食育：從“吃得好”到“好習慣”

紀鵬 甄婷婷

“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示：切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。全國少工委向全體少先隊員發出倡議，要求少先隊員從小知道浪費可恥，爭做勤儉節約的“小喇叭”，從小培養節約習慣，爭做節約節儉的“小標兵”。為了響應習近平總書記和少工委的號召，山東省青島市流亭小學（以下簡稱“流亭小學”）開展了食育課程，并將此課程作為德育工作的重要內容。

提到教育，我們最熟悉的是五育并舉：德育、智育、體育、美育和勞動教育，可能對于大多數人來說，“食育”似乎有點陌生，但其實大家的日常生活中都離不了飲食，從日常生活入手開展鮮活生動的飲食教育，是對“生活即教育”理念的貫徹。食育包括兩方面的含義：一是飲食教育，二是通過飲食開展教育。進行食育，需要家長和學校共同參與、共同努力。

日常生活中，普遍存在這樣的情況：家長雖然重視孩子的飲食，但關注點更多的是孩子吃得飽不飽，不少家長對于健康飲食缺少相關科學知識，更沒有相應的意識。學校有義務為家長們提供建議與指導，幫助他們習得健康飲食的知識與習慣。在此基礎上，開展食育有著更廣闊的視野，食育不僅僅是“吃什么，怎么吃”的教育，而是體現在日常行為規范的方方面面，食育的最終目的是喚醒學生尊重勞動成果的情感意識，養成珍惜糧食的好習慣。

流亭小學在開學初期，利用升旗儀式的時間向全體學生發出爭做“光盤小使者”的倡議，倡導學子們爭做“光盤行動”的踐行者和宣傳者，不僅在學校里爭做“光盤小使者”，還提醒父母也加入光盤行動中。

“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”當聽到這朗朗上口的古詩朗誦時，學生的午餐時間和食育教育時間便開始了。在進餐時，每位學生按照學校教師拍攝的“七步洗手法”視頻正確洗手，整齊有序地排好隊領取飯菜，班級的“光盤小使者”為大家講解今天的飲食中含有的營養物質。接著全班學生一起朗誦節約糧食的古詩，時刻提醒自己一米一粟來之不易，應當珍惜每一粒糧食。學校成立了值班教師團隊，在學生就餐時跟班檢查學生的坐姿、用餐時的行為舉止，對學生們坐姿不正、偏食挑食、浪費糧食等不良行為及時進行糾正，確保學生吃飽、吃好，落實“光盤行動”，做到不浪費，從小養成良好的飲食習慣。“食育”的目標并不局限于幫助學生養成健康的飲食習慣、豐富其飲食健康相關知識，更在于以飲食禮儀規范行為舉止。

為了引導孩子們人人爭做“光盤小使者”，學校在各中隊開展了“厲行節約、堅決制止餐飲浪費”主題班隊會，舉行了以“制止餐飲浪費，培養節約習慣”為主題的征文比賽和“節約糧食，從我做起”的主題繪畫比賽，并利用美術課帶領學生為節糧愛糧做宣傳海報，選取優秀的作品在黑板報上展示，讓學生了解餐飲浪費是一件可怕的事情，要懂得愛惜糧食，做到物盡其用，養成勤儉節約的好習慣。

流亭小學通過開展食育教育系列活動，使學生真切感受到“從耕種到秋收，收獲糧食真不易，一滴汗水摔八瓣，方能換得糧滿倉，品味盤中美味餐，一粒一粒皆辛苦”。珍惜糧食是美德，開展食育適逢其時，學校將食育融入現代小學教育教學體系中，致力于培養新時代全面發展的小學生。

（作者單位：山東省青島市流亭小學）

責任編輯：黃碩