無糖飲料并非想象中那么健康

韓冬梅

最近幾年，無糖飲料成了飲料界的“網紅”。數據顯示，近六成的中國消費者購買過無糖飲料， 2019年銷售額同比增長超過10%，遠高于飲料總體增長率。在某電商平臺上，2020年5月份無糖飲料的銷售額高達5900萬元，同比增幅210%。

很多消費者認為，無糖飲料“零糖”“零熱量”，既能盡情享受甜食的樂趣，又不用擔心長胖，比普通含糖飲料健康很多。然而，事實和大家想象的有很大出入。

無糖飲料其實是用甜味劑代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的確少了。《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）規定，“無糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零熱量”表示每100毫升熱量不超過17千焦（約4千卡）。無糖飲料里常用的甜味劑有天然的（甜菊糖苷、羅漢果苷、木糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇等），也有人工合成的（安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等），其安全性已得到國際食品安全機構的肯定，在規定范圍內使用，并不會對人體產生危害。但安全不代表有益健康，多項研究表明，消費者可能會因無糖而被誤導，導致長期大量喝無糖飲料，從而給健康帶來以下風險。

容易長胖。美國得克薩斯大學一項對6000多名參試者跟蹤7年的調查結果發現，經常喝無糖飲料的人反而容易長胖。一些學者認為，這是由于甜味劑的使用降低了大腦對于甜味的反應，或者說降低了人們對甜味的敏感度，從而促使人們在選擇其他食物時傾向于攝入更多的糖。此外，飲用者覺得“喝的是零熱量飲料”，會下意識地放縱自己攝入過量食物，導致熱量超標。

增加心血管疾病風險。法國一項研究發現，與不喝無糖飲料的人相比，經常喝無糖飲料的人患心血管疾病的可能性高20%。還有研究發現， 50歲以上的女性，每天喝兩杯（一杯200毫升左右）及以上無糖飲料，會增加患血栓性中風、心臟病發作和過早死亡的風險。

增加糖尿病風險。瑞典的一項研究發現，每天喝一杯含糖飲料，罹患2型糖尿病的風險增加21%，而每天喝一杯無糖飲料，患病風險也會增加18%;一天若是喝下5杯以上的無糖飲料，變成2型糖友的風險將會增加4.5倍。這是因為，無糖飲料可以刺激食欲，讓人更渴望高糖食物。此外，人工甜味劑可能令機體對葡萄糖的耐受性變差，從而引發2型糖尿病。

引起腹瀉。有一些動物實驗顯示，長期攝入甜味劑會減少腸道菌群數量和多樣性，尤其是有益菌，從而容易導致腹瀉，影響腸道健康。

增加焦慮、抑郁的風險。研究表明，人工甜味劑可能會干擾氨基酸的代謝，進而影響神經遞質平衡，比如影響大腦中兒茶酚胺類物質的水平，使神經系統過度興奮，更易焦慮、抑郁。

當然，偶爾想喝點飲料時，可以考慮選無糖的，但攝入頻率一定要低，可1～2周甚至一個月喝一次;攝入量一定要少，每次最多喝一瓶。