改變世界的一粒種子

本刊編輯部

編者按：中國是一個農業大國，源遠流長的農耕文明是孕育中華文明的母體和基礎。在我國遼闊的土地上，已發現了成千上萬處新石器時代原始農業的遺址，最早的在一萬年以前?？脊抛C明，距今五六千年前，在我國的黃河流域、長江流域等諸多區域就有了相當發達的農耕文明。在漫長的傳統農業社會里，我們的祖先用他們的勤勞和智慧，創造了燦爛的農耕文化。光輝燦爛的農耕文化，不但決定了中華民族歷史的進程，書寫了中國人的偉大與自豪，而且今天仍然滲透在我們的生活中，特別是鄉村社會生活的方方面面。

我們開設《農耕文化》欄目的目的，在于營造保護、傳承和利用傳統的農耕文化的良好氛圍，促進農耕資源的持續利用，增強保護農耕資源的意識、推動鄉村旅游業發展，助力我國鄉村振興戰略的實施。

人類已經在地球上生存了200多萬年。在漫長的歷史長河中，人類的絕大部分時間都過著食不果腹、衣不蔽體、毫無保障的生活，在無休止的狩獵動物和采集野果中尋求生存。饑餓難耐時，也會吃一些腐食。進食的時候，還需要小心翼翼，避免自己淪為其他猛獸的口中之餐。為了生存，我們的祖先不斷遷徙、居無定所，過著顛沛流離的生活。而水稻的出現改變了這一現狀，人類開始定居，進入農耕時代。

一、水稻的前世

水稻是我國主要的糧食作物之一。我國又是世界上栽培水稻最早的國家，大約有6000多年的栽培歷史，是世界上水稻起源的中心。我國的水稻種植以長江流域為最早。距今約4200年前，水稻栽培已從長江中下游推進至黃河中游。戰國時期，由于鐵制農具和犁的應用，開始走向精耕細作，同時為發展水稻興修了大型水利工程，如河北漳水渠、四川都江堰、陜西鄭國渠等。西漢時期四川首先出現了梯田。大約在3000年前的殷周之交，我國水稻種植北傳朝鮮、日本，南傳越南。漢代，我國粳稻傳到菲律賓。公元5世紀，水稻經伊朗傳到西亞，然后經非洲傳到歐洲。新大陸被發現后，再由非洲傳到美洲以至全世界。

二、水稻的今生

我國是世界水稻生產和消費大國，2019年，全國水稻種植面積4.5億畝左右，占糧食作物總面積的四分之一還要多。我國水稻總產量世界第一，被譽為世界第一稻米生產大國。我國每年水稻播種面積不到糧食作物播種面積的30%，但生產的糧食卻占糧食總產量的45%;稻米出口量占我國所有糧食總出口量的70%。水稻在我國國民經濟中占有極為重要的地位。

我國水稻專家袁隆平于1966年提出“超級雜交水稻培育計劃”。1970年，他在海南發現了一株很特別的雄性不育野生稻種，經過深入研究，最后提出了水稻“三系”育種方案并培育出了第一代雜交水稻?，F在，雜交水稻已推廣至全世界數十個國家，為全球的糧食安全、減貧和農業可持續發展，貢獻了中國智慧。袁隆平多次赴印度、越南等國傳授雜交水稻種植技術，幫助當地人解決糧食短缺和饑餓問題。2019年，袁隆平研究團隊在山東省東營市鹽堿地試種耐鹽堿超級雜交水稻，平均單產達到600公斤/畝，高產田塊達到800公斤/畝。2020年，袁隆平研究團隊培育的第三代雜交水稻取得了雙季畝產1530.76公斤的成績。

三、全身是寶的水稻

在人類社會的演化中，水稻扮演了重要角色。米飯、糕點等滿足了人們一日三餐的需要;元宵、粽子、米酒用來祭祀祖先、先賢和鬼神，滿足了人們的精神需求;稻草鞋、稻草帽、稻草繩、稻草包等制品，是水稻全身資源的物質奉獻。米糠、稻草養豬喂牛，支持了人們對營養的轉換需求。水稻獻出了它身上的所有，連剩下的爛草、稻殼燒成了灰還可以作肥料肥田，或作原始建筑材料與造紙原料。

三、稻作發祥地的今天

作為世界農耕文明史上最具代表性的農業文化，稻作文化已成為江西省萬年縣鮮明的、獨特的、不可復制的最大品牌。2007年10月，聯合國教科文組織在萬年縣建立了國際傳統文化與和諧價值教育實驗基地;仙人洞、吊桶環遺址同時被聯合國教科文組織亞太國際教育與價值教育聯合會和世界華人華僑總會分別授予“國際傳統文化與和諧價值教育實驗基地”和“國際旅游示范點和愛國教育基地”;由神農宮、夢幻石林、玉獅洞探險和仙人洞遺址共四個景點組合而成的神農源風景區，憑借獨特的人文、生態和地質景觀優勢，成為“國家級”風景名勝區。近年來，“萬年稻作文化系統”被聯合國糧農組織批準為全球重要農業文化遺產項目試點，成為全國首批重要農業文化遺產，還成功入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

水稻，一粒種子改變世界。它的美從內而外，春天綠意盎然，秋天金黃滿地，引來無數文人墨客的贊頌。它樸實無華，無私奉獻，推動著人類社會文明的不斷進步。