為什么越胖越想吃？

孟恬

我們都知道一個人長期暴飲暴食就會變胖，影響身體健康。但是即便意識到自己變胖了，人們也保持著旺盛的食欲，從而陷入“越吃越胖，越胖越吃”的痛苦循環中。問題究竟出在哪里？

人的身體像一個復雜的工廠，需要消耗燃料才能產生動力，最直接的燃料就是食物中的糖。糖經血液運送給身體各個部位使用。當血液中的糖快消耗完了，大腦就會察覺到“工廠沒有燃料了”，隨后釋放“餓”的感覺;同時你的胃也會因為沒有食物而開始收縮，提醒你該吃飯了。

如果血液中的糖剩余較多，就會轉化為大分子糖和脂肪，脂肪儲存在臟器周圍和皮膚之下。

胰腺是人體的一個器官，就是由它分泌胰島素，促進血液中多余的糖轉化成脂肪。

糖類、脂肪和蛋白質是人體三大營養物質，都能為身體提供能量。糖類是人體獲得能量的主要來源，能直接被消耗產生能量，米飯、土豆等淀粉類食物都能提供糖;脂肪通常會作為備用能源被儲存起來，當身體沒有糖的時候就會開始消耗脂肪;若是連脂肪也沒有了，蛋白質會被消耗以產生能量，而這時人已瀕臨死亡。

如果人們正常吃飯，饑餓感會有規律地到來。但若是吃得過多，會有較多的糖進入血液，而如果血液中含糖太多，會導致身體產生各種問題。為了避免這些問題，身體有自己的機制來調整，那就是更快地將糖轉化成脂肪，堆積在身體上。這不僅使人發胖，同時由于血液中的糖被快速清理，加上胃也分泌了更多的消化液加速了食物的消化，饑餓感也就來得更快。

正常來說，當血糖濃度高到一定程度，胃里裝了一些食物，大腦察覺到“工廠不僅有燃料，連倉庫的備用燃料都裝滿了”，這時就會釋放“飽”的感覺，讓你放下筷子。

如果你經常吃飽了之后嘴饞，又吃了很多零食，就會讓大腦的反應遲鈍下來，久而久之，只有當你吃非常多時，大腦才釋放“飽”的信號;而人的胃具有彈性，進食后就會膨脹，若是某段時間吃多了，胃部肌肉會被鍛煉得更發達，更能膨脹，食物就能被塞下更多。

簡單來說，暴飲暴食讓大腦變遲鈍，讓胃變得更能裝食物，讓人更難感覺飽。

科學家從實驗中發現，被喂胖的大鼠和正常大鼠相比，味覺反應更小，味覺持續時間更短。還有研究發現，肥胖會導致大鼠舌頭上的味蕾數量減少。這都說明胖大鼠的味覺變得更遲鈍了。

越吃越想吃，或許是大腦沒有嘗出食物的味道，就讓你再吃一口看看到底好不好吃。