2020年重慶大宗淡水產品產銷形勢分析

何忠誼 朱成科 劉小華 李虹

1.重慶市水產技術推廣總站，重慶400020；

2.西南大學動物科學學院，榮昌402460；3.涪陵區農業綜合行政執法支隊，涪陵408000

水產品是優質動物蛋白的重要來源。隨著人民生活水平的逐步提高，對水產品的需求日益增加。2019年全國水產品產量保持在6 450萬t左右，與2018 年基本持平，其中養殖水產品產量5 050萬t，增長1.0%。2019 年，重慶養殖水產品總量52.41萬t，其中大宗淡水產品（草魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚）產量38.48 萬t，占養殖水產品總量73.42%。2020年水產品市場供應充足、價格平穩。

1 生產及消費情況

2020 年1—11 月，重慶市水產品總產量50.05萬t，其中養殖產量為49.54 萬t，捕撈0.51 萬t。重慶市場銷售的大宗淡水產品為地產魚和外地調入的“長途魚”，地產魚約占總消費量的75%，“長途魚”約占25%?！伴L途魚”主要來自湖北、湖南、江蘇等。

從重慶最大的淡水魚交易市場——重慶井口水產品批發市場2020 年的數據來看，1—11 月，該市場共交易8.58 萬t，其中“長途魚”占80%。2020年5—8 月的交易量逐月上升，8 月創該市場開業以來的單月交易量新高。9 月開始逐月下降，主要原因是氣溫下降后，部分“長途魚”直接在區縣市場交易所致。近兩年該市場交易量變化情況見表1。

表1 近兩年重慶井口市長交易量變化情況 t/月

2 價格運行情況及成因分析

2020 年重慶大宗淡水產品價格一方面受新冠肺炎疫情影響，另一方面呈顯著季節性波動特點（見下圖）。

近兩年重慶大宗淡水產品各類型價格走勢

第一季度，受新冠肺炎疫情影響，市場流通受到極大限制，消費減少，水產品銷售數量大幅萎縮。新冠肺炎疫情發生后，實施隔離等措施，生產作業減少，市場消費受到抑制，水產品捕撈量大幅萎縮。第二季度，隨著疫情的逐步緩解，水產品市場消費逐漸恢復。從井口市場交易量看，5月開始，隨著國內疫情防控取得階段性勝利，水產品生產、流通與消費基本恢復，市場交易量穩步回升，水產品出現量增價升，井口市場交易量逐月上升。第三季度依然保持供銷兩旺。到7月，全國、湖北及重慶井口大宗水產品批發均價環比、同比均出現較大幅度上揚。9 月后，因氣溫下降，運輸成本下降，主產區水產品規模進入重慶，導致魚價回落。

從往年的魚價波動規律來看，1—4 月低位運行，從5月開始，隨氣溫升高，活魚運輸成本增加，從外地調入重慶市的淡水產品數量下降，供應減少，魚價格開始上漲至9月中旬。之后及10月，隨著氣溫下降，運輸成本下跌，“長途魚”涌入，魚價開始出現小幅下跌。

水產品品種多，目前全國監測的海水、淡水產品有49種。大宗水產品與名特優水產品之間的替代作用明顯。隨著養殖品種的優化調整，大宗淡水魚占養殖產量的比例將逐漸減少。

3 預測2021年春節期間水產品價格保持平穩

當前，人民群眾對水產品的消費始終保持旺盛。12月大宗淡水產品繼續捕撈上市，氣溫下降有利于活魚運輸，大宗淡水產品供應充足，在不出現極端天氣的情況下，大宗淡水魚價以穩為主，漲跌幅度均不大。預測2021年春節期間我市大宗淡水產品價格保持穩定。

4 政策與技術建議

4.1 加強消費引導

2020年經歷疫情后，消費者對健康、安全、營養的產品需求更高。要通過各種渠道，宣傳健康飲食理念，持續性宣傳大宗淡水產品，展示水產品健康養殖模式及水產品質量監測情況，普及大宗淡水產品營養健康知識，化解人們吃淡水魚的顧慮，提升城鄉居民大宗淡水魚消費量。

4.2 優化產銷對接，暢通產品供銷渠道

發揮行業協會等社會組織作用，優化大宗水產品的供銷鏈條，大力建設電商平臺，改善大多數養殖戶由于產銷信息不對稱，始終處于弱勢的狀況。

4.3 利用現代信息技術

利用現代信息技術為養殖生產提供信息服務。建設水產養殖信息化、智能化示范基地，提升養殖各環節的信息化水平，搭建電子信息平臺，促進水產品流通業發展。及時為漁民發布市場需求、價格信息。充分利用現代銷售手段，促進水產品在各地市場的暢銷，努力提高水產品價位，實現漁民增產增收。

4.4 抓好冬季漁業生產

抓好冬季漁業生產，按池塘“一改五化”要求，加快池塘生態化、標準化改造建設。充分利用冬閑時間，統籌規劃，細致安排，認真抓好由淺改深、由小改大，建設尾水處理設施，加高、加寬、加固池（堤）埂，提高抗災能力。