嘗嘗太空工作餐

神舟十二號上的三位航天員在太空中生活了三個多月。俗話說，民以食為天。航天員必須吃得飽、吃得好，才能有精神完成實驗任務。那么，咱們的科研人員都給他們準備了哪些好吃的？魚香肉絲？宮保雞丁？如果你只能說出這幾道菜品，那就out了。

大有講究的太空餐

早在神舟五號發射時，魚香肉絲、宮保雞丁這幾道菜品就被楊利偉帶上了太空。如今，神舟十二號配置了120多種太空食品，包括主食、副食、即食、飲品、調味品和功能食品六大類別，幾乎能夠確保航天員一個星期之內菜品不重樣。

眾所周知，較長時間的航天飛行中，失重和運動減退對航天員機體支撐的影響是最主要的。其中，血液中紅細胞的減少，以及鉀和鈣的損失特別值得注意。因此，在航天員的食物中必須適量增加鐵元素、鈣元素、鈉元素以及維生素D等含量豐富的食品。不過，大家完全不用擔心，因為根據飛行時間的長短，科研人員早就提前對食物的搭配、組合包裝進行了研究，確保航天員能夠獲得足夠的營養。

五花八門的太空餐

航天食品的發展是個循序漸進的過程，人類在最早將航天員送上太空的時候，甚至還不清楚他們能否在太空失重的條件下咀嚼、吞咽。因此，最早的太空食品是半固體狀態的食品，它們被封裝在類似牙膏的鋁管內。食用時，航天員需要將塑料吸管插入鋁管內，再輕輕擠壓鋁管，才能吃到食物。

不過，這種半固體食品和嬰兒們吃的代乳食品差不多，水分含量高達80%，不但重量和體積都較大，更談不上符合航天員的飲食習慣。于是，在接下來的航天飛行中，脫水復水食物成了太空餐的主流。

所謂脫水復水食物，顧名思義，就是在地面先將食品烹飪好，再讓其在低溫、低壓的條件下脫水。脫水后的食品具有營養流失少、體積小、重量輕、風味更接近普通食品等特點。但是，航天員在吃這種食品前，必須經過復水這一比較煩瑣的步驟。

同時，黏滯性食物也是航天食品的重要組成部分。這種食物也被稱為軟包裝罐藏食品，優點是不用進行復水處理，也不存在漂浮問題，方便攜帶和食用。相對來說，黏滯性食物的外觀、風味等與地面食品差異不大，因此是最受航天員喜愛的食品之一。

另外，一口大小的食物也是航天飛行中常見的食品之一。這類食品，航天員一般一口吃一個，優點是不會產生殘渣影響飛行安全。比如，楊利偉當年在飛船中吃的小月餅就屬于這種食物。

有吃還要有喝。根據中國人飯后喝茶的習慣，科研人員利用茶精制成茶飲料粉。航天員飲用時，只需加入水再對飲料袋加以按壓，很快就能夠得到一杯味道可口的茶飲料啦。考慮到太空的特殊環境，其余的各種飲料基本也都是由飲料粉現場沖泡而成，并且密閉于容器之內。

“黑科技”保障太空餐

說到天宮空間站的中國特色太空餐，除了上百種美味佳肴外，空間站里的太空廚房更是名副其實的“黑科技”。其中，由天舟二號貨運飛船提前送到空間站的航天微波爐和納米氣凝膠大冰箱為航天員解決了加熱食品和儲存食物這兩個大問題。

航天微波爐既需要在火箭發射中經受得起高頻的震動，又要安全使用十年之久，同時還要保證快速加熱和食品的均勻受熱。據了解，由我國科研人員歷時十年研制而成的航天微波爐，采用特種磁控管技術，能耗達到了超一級，僅需7分鐘便可完成3位航天員的一餐主食。

至于納米氣凝膠大冰箱，它和我們家用的冰箱大不一樣，它是一個由納米氣凝膠材料做成的低溫鎖柜。氣凝膠是世界上密度最小的固體之一，不但能承受自身質量幾千倍的壓力，還能阻斷熱量傳播的各種方式，完全可以滿足空間站對食品的儲存。

實際上，從我們的神舟飛船開始在太空遨游那一刻起，每一次成功完成任務，科研人員都要根據具體情況對航天員的航天食品進行改進。隨著航天技術的不斷發展，我國的航天食品一定會越來越好吃，越來越先進。