關于河南省芝麻產業發展的思考

河南省經濟作物推廣站 曲奕威 任春玲 姜玉忠

芝麻是河南省優勢特色油料作物。以平輿縣為代表的河南省芝麻優勢區已獲得“中國特色農產品優勢區”稱號。河南省白芝麻具有口感好、品質佳等突出優點，是油食兼用的特色油料作物，在國內外享有盛譽。隨著近年政府對特色優勢農業扶持政策的不斷出臺，河南省芝麻產業不斷深化“三產”融合，朝著綠色高質高效的方向發展。

一、發展現狀

（一）生產情況

河南省芝麻種植面積、產量常年居全國第一位，呈現出不斷變化調整趨勢。統計數據顯示，2010—2016 年河南省芝麻種植面積、產量呈逐年下降趨勢，2016 年后出現恢復性增長，到2018 年芝麻種植面積恢復到108.67 khm2，產量達到18.81 萬t，單產基本穩定在115 kg，種植面積和產量分別占全國的41.44%和43.59%。（見圖1）隨著河南省種植業結構調整的不斷深化，近年全省芝麻除單作外，與甘薯、花生、大豆間作套種面積增長20%左右。

圖1 河南省芝麻歷年種植面積和產量趨勢

（二）產區分布

河南省芝麻產區集中在駐馬店市、南陽市、周口市、漯河市等豫南沿淮地區，形成了“豫西南丘陵旱地優質白芝麻帶”和“豫東南平原優質白芝麻帶”優勢區，種植面積、總產量占全省的78%左右。全省有平輿縣、項城市、新蔡縣等芝麻生產大縣，其中平輿縣是全國白芝麻生產第一大縣，白芝麻常年種植面積在23 khm2左右，總產量近3.5 萬t，種植面積、總產量和出口量均居全國第一位。2013 年、2018 年平輿縣白芝麻、項城市白芝麻先后獲得“國家農產品地理標志”稱號。

（三）生產技術

近年，河南省芝麻育種單位根據生產發展情況，選育出高產多抗、適于機械化的豫芝、駐芝、漯芝等系列品種及適用于食品專用的品種，并根據輕簡節本的發展方向選育出具有花絮有限、矮稈耐密、抗裂蒴等優異性狀的新品種。同時，農技推廣部門在芝麻主產區大力推廣芝麻機械化精播一體化技術和分段式收獲技術，較傳統管理模式每667 m2最高可節約人工成本和時間成本135 元。目前，全省芝麻實現機械化播種率和收獲率均達到50%。

（四）市場需求

近年，國際市場上，芝麻需求量猛增，主要消費國有日本、韓國、土耳其、埃及、美國、以色列等。在國內，芝麻油在飲食及烹調業具有一定的不可替代性，芝麻產量中約45%用于芝麻油加工、22%用于芝麻醬加工、22%用于脫皮芝麻加工、5%用于焙烤食品、6%為其他用途。目前，我國已由過去的芝麻出口國變為進口國。海關數據顯示，2018 年我國芝麻凈進口量為79 萬t，且根據我國居民人均食用植物油消費量增加的趨勢，芝麻消費量有望進一步增加。如果我國按照日本、韓國的芝麻消費水平，每人每年消費2 kg 芝麻，僅國內芝麻年消費量就要達到280 萬t，在目前全國芝麻產量67 萬t 的基礎上，需要增加4 倍以上的產量才能滿足國內需求。

（五）企業發展

近年，河南省芝麻產業涌現一批知名龍頭企業，如河南康博盛世農業、駐馬店頂志食品、中糧糧油等，培育出“輿味香”“阿誠”“東皇”等一大批獲得國家優質農產品稱號的白芝麻系列品牌，芝麻制品廣銷日本、韓國及東南亞和歐洲一些國家。統計數據顯示，全省目前芝麻加工規模企業20 多家，總產能約400 t/d，主要生產芝麻油、芝麻醬、脫皮芝麻、炒芝麻，年平均開工日近200 d，高于大豆、油菜籽等油脂加工開工率。

二、發展潛力與制約因素

（一）優勢潛力

一是河南省芝麻種植產區較為集中。河南省是我國最大的白芝麻集中產區，為規模化生產和機械化水平提高提供良好的基礎。同時，河南省具有明顯的區位優勢。從國內看，河南省處在全國“米”字形高鐵交通樞紐位置；從國際看，我國距日、韓及東南亞市場較近，運輸成本較低。二是全省芝麻單產水平較高。2018 年，全省芝麻單產達到115 kg，較全國平均單產110 kg 高出5 kg。隨著技術措施到位和農田基礎設施改善，穩產性將進一步提高。三是全省芝麻品質優良，與進口的非洲芝麻相比，口感細膩、無苦澀感、香味濃。國際市場上素有“世界芝麻中國第一，中國芝麻河南最優”之說。另外，河南省芝麻在日本、韓國市場上的價格是國內市場的10～30 倍，甚至被作為改善其他產區芝麻口感的添加品，在國際芝麻貿易中占有重要地位。四是芝麻加工附加值高。芝麻除芝麻油、芝麻醬、芝麻粉、芝麻葉等食用用途，木酚素、多糖等芝麻提取物也廣泛應用于保健品、藥品及化妝品領域，產業鏈條不斷延伸，加工附加值提高3～5 倍，滿足了不同消費人群的消費需求。

（二）制約因素

一是高產穩產性仍待提高。河南省芝麻單產水平與湖北省相比仍有一定差距，主產區澇漬災害頻發及薄種薄收的生產方式，影響河南省芝麻的穩產性和面積穩定。二是生產成本不斷提高。由于生產機械化程度低，生產資料價格和人工成本上漲，人工成本占總成本的60%以上，化肥投入占15%，種植效益不高影響了生產者的種植積極性。三是產品一致性差。由于加工企業規模小、技術落后，造成產品無統一標準，質量不穩，難以實現優質優價。四是競爭能力不強。由于缺少知名品牌，加上國際價格低，國內生產價格比進口到岸完稅后的成本價仍高出30%以上，造成在價格市場上競爭力不強。

三、發展對策

（一）適度恢復種植規模

芝麻怕澇不怕旱。建議在穩定傳統芝麻產區種植面積的同時向豫西、豫北旱地丘陵地區發展，有利于減輕災害，從區域布局上提高芝麻生產的穩產性。

（二）推廣高產多抗且適宜機械化的品種

大力選育推廣抗病、耐漬、抗倒、抗裂蒴、抗落粒且適用于機收的純白芝麻品種。同時細分油用和食用的市場需求，推廣高油高蛋白專用品種和專用生產模式。

（三）推廣綠色標準化生產模式

集成推廣適用于芝麻機械化生產的種植模式、病蟲草害綠色防控技術和抗澇漬技術，通過落實標準化栽培措施，提高產品一致性。同時加快篩選、研制、推廣一批高效成熟的芝麻品種。

（四）提高農田抗災能力

改善農田基礎生產條件，利用芝麻與小麥茬口好的特點，加大高標準農田建設對芝麻生產的支持力度，實現糧油協同增效，增強芝麻生產抵抗澇漬災害的能力。

（五）找準產業發展定位

未來芝麻加工應朝著功能性食品的方向發展，要統一生產技術標準和產品質量標準，提升產品的專用性。推動本地龍頭企業與國內外企業合作，利用外省及境外生產加工基地，補充國內對芝麻日益增長的原料需求，通過開展產品精深加工和綜合利用，拉動產業效益提升。