香、甜、糯的糖不甩

黃博

每個地方都有自己的特色美食，我們廣東更是如此。我們這兒有許多著名的風味小吃，如馬蹄糕、蝦餃叉燒包、姜撞奶、碗仔糕……其中，我覺得最好吃的莫過于糖不甩了。糖不甩也是節日里，家家戶戶招待客人的必備美食。

寒假的第二天，我和姐姐嘴饞了，就請求奶奶做糖不甩給我們吃。奶奶做時，我們站在旁邊焦急地盯著。奶奶從冰箱里拿出早準備好的一包糯米粉，她一邊跟我們嘮叨一邊做。她從廚房拿來一個不銹鋼盆，把糯米粉倒入里面，加適量的水，然后兩手熟練地撈、揉、搓，讓糯米粉跟水均勻地混合在一起。十幾分鐘后，一個光滑的糯米團就揉成了。奶奶把糯米團捏成若干個小團，我和姐姐在奶奶的指導下，將這些小糯米團揉成了一個個拇指大的糯米小球。等我們干完，媽媽早煮好了一鍋開水，我們連忙把糯米球放入鍋里煮。媽媽說：“等它們浮起來，排成整齊的隊伍，就熟了，那時就可以把它們撈出來了！”等待的時候，看著鍋里一個個白白的小球，我和姐姐直流口水。過了一會兒，糯米小球終于熟了，媽媽趕緊把它們撈出來。過了冷水后，媽媽把它們放進了另一口盛有煮好的紅糖水的小鍋里。媽媽開了小火，輕輕地晃蕩小鍋，讓紅糖均勻地裹住小球，這個工序只要1～2分鐘。最后，奶奶撈起金黃色的糯糯的小球，把它們放人盤子里，撒上炒香的花生碎。就這樣，美味的糖不甩就大功告成了！

被紅糖包裹著的糖不甩，就像一顆顆小櫻桃，特別惹人喜愛。我迫不及待地夾起一個往嘴里送，軟軟嫩嫩的糖不甩在我的口腔中滑動，一口咬下去，硬硬的花生碎和軟軟的糖不甩各有各的味道，口感酥滑香甜，甜而不膩，香味四溢，讓我體驗了一次完美的味覺盛宴。

糖不甩不但好吃易做，據說還有一個美好的寓意呢。

聽爺爺說，糖不甩跟姻緣有關。以前，東坑、茶山等地男婚女嫁的風俗比較保守，每當媒婆帶著后生仔（年輕的小伙子）到女家“相睇”，如果女方家長同意這門親事，便會煮糖不甩來招待男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知道這門親事甩不了了。若是男方越吃越香，吃完一碗再添一碗，就表明男方希望好事成雙。所以，糖不甩不但好吃還象征著美好。

當然，廣東美味的小吃很多很多，糖不甩只是其中的一種。同學們如果有機會，一定要來廣東大快朵頤哦！

（指導教師 藍定花 編輯 旦旦）