數字媒體在食品安全危機信息傳播中的應用
——評《食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究》

書 名：食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究

作 者：韓大平 著

ISBN：978-7-5203-2638-4

出 版 社：中國社會科學出版社

出版時間：2018-09-01

價 格：￥48.00

食品是人們賴以生存的基礎，是開展社會生產活動的能量來源。食品安全不僅直接影響到人民群眾的身體健康，同時還影響著社會秩序的穩定。伴隨著食品種類和數量的持續增長和食品工業技術的成熟發展，人們的生活質量不斷提高，對食品的要求也逐漸增長。然而近幾年各類食品安全事件的發生，各種添加有害物質、生產假冒偽劣食品的違法事件不斷被揭露，被數字媒體曝光的食品安全事件層出不窮，充分體現了當前我國食品安全監管的缺失，給消費者的食品消費帶來了一定的負面影響。尤其是在新時期，數字媒體平臺十分成熟，食品安全危機出現后會快速通過微信、微博、抖音等數字媒體平臺迅速傳播。在數字媒體平臺中每一位用戶都是食品安全的監督者，且由于數字媒體平臺具有使用門檻較低、信息獲取速度快、傳播范圍廣等優勢，吸引了越來越多的消費者參與到食品安全與食品安全危機信息的傳播中。食品安全信息在數字媒體中的快速傳播，進一步強化了消費者的食品安全防范意識，從而有力地推動了食品安全監管部門在第一時間采取手段，規范食品企業的合法經營。《食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究》是一本針對食品安全危機信息在社交平臺媒體上的傳播進行研究的書籍。該書分為九個章節，分別為研究背景與意義、相關理論與文獻綜述、社交媒體信息傳播內容和特點、食品安全危機信息在社交媒體中的傳播規律和機制研究、食品安全危機信息在社交媒體中傳播速度預測、食品安全危機信息傳播影響研究、結論和展望以及進一步的研究。《食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究》一書提出，數字媒體平臺的普及進一步增加了消費者參與食品安全事件的積極性，有助于更好地解決食品安全危機。全書還提出了食品安全危機信息在數字媒體平臺中的傳播對消費者、監管部門、食品企業等主體的影響，進一步豐富了食品安全危機事件的研究。

《食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究》一書提出，在近期發生的食品安全危機事件中，傳統媒體的信息傳播與輿論監督能力逐漸呈現出不斷弱化的情況，數字媒體作為信息傳播與輿論引導的先發優勢愈加明顯。同時，我國在當前食品安全危機信息傳播機制中，政府監管部門相對于媒體要更加滯后，無法在第一時間向媒體與公眾發布權威性的食品安全消息。伴隨著消費者對食品安全關注度的增加，消費者希望能夠在短時內深層次地了解食品安全信息。數字媒體平臺的出現為消費者建立了食品安全危機信息傳播的橋梁，人們可以通過數字媒體平臺來了解食品安全危機事件。但數字媒體在食品安全危機信息傳播過程中也存在一定的利和弊。在利的方面，數字媒體在食品安全危機信息傳播中具有優勢：一是數字媒體互動性較強，更注重個人看法。用戶可以在微博、微信、抖音等各類數字媒體平臺中針對食品安全危機事件表達自己的看法與意見。且微信、微博等數字媒體平臺的專業新聞評論員還會從不同角度針對事件進行評論，用戶的評論、新聞評論員的點評能夠在食品安全危機中起到輿論導向的作用。二是數字媒體傳播的食品安全危機信息量大。伴隨著人們對數字媒體利用率的提升，受眾更加偏向于利用互聯網獲取信息，以得出自己的觀點。受眾數量的增加伴隨而來的是更大的信息量。數字媒體成為了信息傳播的集散地，受眾可以在數字媒體平臺中搜索自己想要獲得的食品安全事件信息。三是數字媒體實現了食品安全危機信息的快速傳播，數字媒體傳播的及時性使得受眾關注食品安全危機事件更加便捷。且不受傳播時間、傳播地點的限制，受眾可以隨時隨地地通過微信、微博、QQ等發布信息。通過點贊、轉發、評論等方式在更廣的范圍內傳播信息。數字媒體平臺的這種傳播方式推動了食品安全危機信息傳播速度與范圍的增長。在弊的方面，數字媒體在食品安全危機信息傳播中存在缺陷：一是食品安全危機信息的發布較為隨意。在數字媒體平臺上人人都可以成為信息的傳播者，甚至可以成為信息的制造者，且受眾發布的信息可以隨時更改、刪除。這一情況導致了數字媒體平臺食品安全危機信息傳播的權威性不夠，真實性、可靠性都相對較低。二是數字媒體真實性較低。數字媒體平臺可供受眾隨時隨意地表達觀點，這類信息發布與傳播不需要深入調查走訪，也不需要向相關食品監管部門核實情況，不需要編輯、審核稿件，雖然時效性相對較高，但由于缺乏專業理論、技能與審核，以及互聯網環境下虛擬身份所導致的責任感缺失，導致食品安全危機信息真實性較低。

結合《食品安全危機信息在社交媒體中的傳播研究》一書以及數字媒體對食品安全危機信息傳播優勢與缺陷的分析，亟需針對數字媒體特征與食品安全危機信息傳播形式來構建食品安全危機管理體系：第一，發揮媒體認證用戶對食品安全的監督作用。在食品安全危機信息傳播中數字媒體平臺中的媒體認證用戶作用明顯，且其信息傳播能力顯著高于其他用戶。因此，要充分發揮媒體認證用戶對食品安全的監督作用，及時報道食品安全危機，利用數字媒體平臺的傳播優勢與媒體認證用戶的權威性來強化數字媒體平臺食品安全危機信息傳播的真實性，督促相關部門可以快速回應事件，解決問題。第二，食品企業在出現食品安全危機后要積極與媒體溝通。食品安全危機一旦被媒體曝光，尤其是被數字媒體平臺曝光，則會引發大量的社會關注。在出現食品安全危機后，食品企業要在一時間予以積極回應，盡量向消費者、媒體、公眾、政府部門發出聲明，積極承認錯誤，且在后期的經營管理中積極履行社會責任，強化企業誠信建設。