淺析質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在食品監(jiān)管中的作用

王利輝 民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

今天，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善和優(yōu)化，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理的要求越來(lái)越高，相應(yīng)的市場(chǎng)監(jiān)督管理工作也逐步完成。在一個(gè)新時(shí)代背景下，市場(chǎng)監(jiān)管不僅能夠?qū)崿F(xiàn)有效的一體化，而且總體發(fā)展相對(duì)良好。在這方面，我們可以利用這種新的發(fā)展模式，促進(jìn)質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)的改革、創(chuàng)新和穩(wěn)定發(fā)展。質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)在具體執(zhí)行任務(wù)和任務(wù)時(shí)，必須充分利用其在人才、科學(xué)研究等領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。這不僅確保了市場(chǎng)監(jiān)管的有序發(fā)展，而且為成功執(zhí)行任務(wù)提供了可靠的技術(shù)支持。

一、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在監(jiān)管工作中的定位分析

（一）質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的發(fā)展必須要有政府的支持

結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管的發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管的總體力量繼續(xù)增強(qiáng)，測(cè)試產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)水平也有所提高。在這方面，質(zhì)量檢查服務(wù)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇。例如，在建造相關(guān)設(shè)備時(shí)，它可以根據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)的需要，直接加快與市場(chǎng)的一體化，同時(shí)根據(jù)不斷變化的基本原則，并通過(guò)科學(xué)合理地建造和應(yīng)用試驗(yàn)平臺(tái)，與人民的生計(jì)建立良好的聯(lián)系此外，在軟件領(lǐng)域，需要引進(jìn)和積極應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，并從外國(guó)檢查機(jī)構(gòu)采購(gòu)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。在此基礎(chǔ)上，我們可以在實(shí)踐中培養(yǎng)先進(jìn)、可靠的檢驗(yàn)文化，同時(shí)通過(guò)各種實(shí)踐活動(dòng)，確保全面提高人才和專業(yè)技能的素質(zhì)。

（二）實(shí)現(xiàn)全面市場(chǎng)監(jiān)管

眾所周知，對(duì)于質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，它們每年都要在不同層次上進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)督等各種任務(wù)。傳統(tǒng)上，我們只監(jiān)督和管理產(chǎn)品質(zhì)量，但在現(xiàn)代市場(chǎng)的發(fā)展中，我們需要進(jìn)行全面和有針對(duì)性的市場(chǎng)監(jiān)督。監(jiān)督和管理領(lǐng)域的增加以及目前與這些領(lǐng)域有關(guān)的任務(wù)的大量增加，在某種程度上可被視為對(duì)檢查能力的需求增加。因此，有必要確?，F(xiàn)有的多種技術(shù)、系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)、工作人員的綜合能力本身和專業(yè)精神得到尊重。必須滿足當(dāng)前市場(chǎng)監(jiān)管的基本要求。

二、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在食品監(jiān)管中的作用分析

首先，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)幫助企業(yè)把握原材料和輔助材料進(jìn)入的主要障礙，確保原材料和輔助材料的質(zhì)量。原始輔助材料的質(zhì)量。直接確定最終產(chǎn)品的合格和不合格質(zhì)量。例如，如果大米原料是當(dāng)年的食品。生產(chǎn)工藝比較先進(jìn)，產(chǎn)品肯定不合格。因此，大量購(gòu)買(mǎi)的大米的新鮮度可以通過(guò)檢測(cè)其脂肪酸來(lái)確定脂肪酸值測(cè)試比較簡(jiǎn)單，質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)可以幫助企業(yè)逐步提高。例如，在肉類生產(chǎn)和加工企業(yè)中，原材料更重要，豬肉的新鮮程度由揮發(fā)性堿性氮指數(shù)決定。因此，肉類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)開(kāi)發(fā)和改進(jìn)揮發(fā)性堿性氮檢測(cè)方法，以防止生病的豬和死豬進(jìn)入卡車(chē)，并確保原材料新鮮合格。質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)應(yīng)隨時(shí)對(duì)其原材料進(jìn)行抽查。幫助企業(yè)識(shí)別生病的豬和死豬。輔助原料對(duì)食品質(zhì)量至關(guān)重要，并決定產(chǎn)品質(zhì)量。質(zhì)量檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原材料的核查。有能力的企業(yè)可以幫助改進(jìn)檢查方法，那些沒(méi)有能力接受委托檢查和嚴(yán)格控制原材料進(jìn)入工廠的企業(yè)。

其次，質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)應(yīng)協(xié)助企業(yè)嚴(yán)格控制工藝質(zhì)量，嚴(yán)格防止關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，各種食品的主要控制點(diǎn)控制產(chǎn)品質(zhì)量，如果不注意，質(zhì)量會(huì)波動(dòng)。在小麥粉加工過(guò)程中，通常添加苯氧進(jìn)行漂白國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制添加量，添加過(guò)程中使用的添加設(shè)備必須準(zhǔn)確合格。添加均勻性以確保白粉劑不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。例如奶制品生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程非常重要配料比例是根據(jù)每批粗牛奶的質(zhì)量確定的，不一致地使用配料往往導(dǎo)致質(zhì)量不穩(wěn)定。質(zhì)量檢查員應(yīng)幫助企業(yè)了解如何在提供服務(wù)的過(guò)程中增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以確保質(zhì)量。例如，在純水生產(chǎn)過(guò)程中，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能使細(xì)菌檢測(cè)指標(biāo)不合格。因此，有必要幫助企業(yè)查明生產(chǎn)各個(gè)階段細(xì)菌測(cè)試失敗的原因。從清洗消毒回收桶蓋的角度來(lái)看，應(yīng)符合瓶子要求密封性不泄漏，消毒設(shè)施應(yīng)受到合理控制，加注車(chē)間環(huán)境應(yīng)受到控制。

第三，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)幫助企業(yè)改進(jìn)工廠檢驗(yàn)，并不時(shí)進(jìn)行比較測(cè)試。小型毛巾和食品生產(chǎn)企業(yè)的一般檢查條件、檢查技術(shù)和檢查人員比較落后。大多數(shù)食品加工廠的檢驗(yàn)設(shè)施是為滿足生產(chǎn)許可證的接收和檢驗(yàn)而設(shè)計(jì)的，現(xiàn)已成為一種裝飾。他們?cè)诠S的質(zhì)量控制和檢查中沒(méi)有真正發(fā)揮作用因此，在日常監(jiān)督中，應(yīng)督促企業(yè)完善工廠檢驗(yàn)機(jī)制，確保合格產(chǎn)品的裝運(yùn)。通過(guò)測(cè)量認(rèn)證后，質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)始終要堅(jiān)持質(zhì)量原則，運(yùn)用技術(shù)檢驗(yàn)手段，并確保持續(xù)和有效的努力。此外，質(zhì)量保證機(jī)構(gòu)應(yīng)舉辦質(zhì)量培訓(xùn)班，以提高檢查專員的檢查水平。查明企業(yè)的主要質(zhì)量問(wèn)題，找出質(zhì)量失敗的原因，公布實(shí)驗(yàn)室比較，并對(duì)質(zhì)量差的檢查員進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)。只有這樣才能真正提高視察員的探測(cè)水平和公司產(chǎn)品的質(zhì)量。

三、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，文章從企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)、監(jiān)察部監(jiān)督的角度，提出完善質(zhì)量管理體系和檢驗(yàn)方法，解決食品檢驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，企業(yè)必須使食品質(zhì)量符合新時(shí)期中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的要求。