荷蘭豆高產栽培技術

李鴻滿

摘? ? 要：荷蘭豆又稱大豌豆，在我國有著悠久的種植歷史，喜寒且耐干旱。其甜脆可口、味道鮮美和營養豐富，因獨特的口感受到許多消費者的喜愛，在我國種植范圍廣泛。隨著對荷蘭豆市場需求的增多，種植面積在逐漸擴大。為了確保荷蘭豆的高產和穩產，應研究和推廣荷蘭豆優質高產栽培技術。

關鍵詞：荷蘭豆;高產栽培;技術

文章編號：1005-2690（2021）21-0053-02? ? ? ?中國圖書分類號：S643.3? ? ? ?文獻標志碼：B

1? ?荷蘭豆的生長環境要求

1.1? ?溫度要求

荷蘭豆的耐旱能力較強，但是不耐熱，在溫度為15～20 ℃的環境下能健康生長，溫度超過25 ℃會影響其生長態勢，出現結莢減少現象，尤其是在夜晚，溫度高對荷蘭豆產量的影響較大。如果在采收期間遇到高溫天氣，能有效促進荷蘭豆的成熟，但是會影響荷蘭豆的產量和品質。

1.2? ?光照要求

荷蘭豆是長日照蔬菜，對日照時長要求不嚴格，長日照且低溫的環境下可以促進荷蘭豆花芽的分化。

1.3? ?水分要求

荷蘭豆的根系較深，具有耐旱、不耐濕的特性。播種后如果種植地的水分過多容易造成爛種，在荷蘭豆開花期，水分應控制在60%～90%，同時做好田間的濕度管理，否則會出現荷蘭豆爛根現象。

在生長的過程中遇到干旱天氣，極易落花和落莢，要及時做好干旱時期的灌溉工作，尤其是荷蘭豆在結莢期對水分要求較高，發現干旱后要及時澆水，否則會影響荷蘭豆的產量和質量，通過灌溉也能夠降低地表的溫度，有效促進荷蘭豆的生長。

1.4? ?土壤要求

荷蘭豆的生長對土壤有一定的要求，適合在沙壤或黏壤土中生長。需要注意的是，在選擇種植地塊前，要調查清楚前茬作物的種植情況，前茬作物不能是豆科類作物。選擇沒有強風的地方且采取水稻輪作的方式。荷蘭豆不適合在酸性土壤中生長，如果土壤過酸會影響根瘤菌的繁殖，導致固氮能力下降，土壤的pH值在5.5～6.7最適合荷蘭豆的生產。

荷蘭豆在生長過程中，根部會分泌酸性物質，在土壤中長時間的聚集會造成土壤的酸化，也會影響根瘤菌的繁殖生長，導致荷蘭豆的生長受到影響。針對連作兩年以上的種植地區或土壤偏酸性的地區，可以使用樂施通或生石灰調節土壤pH值，滿足荷蘭豆對土壤的需求，保證穩產和高產。

2? ?荷蘭豆的高產栽培技術

2.1? ?選擇地塊

在荷蘭豆的種植過程中，選擇土壤肥沃和保水排水能力較強的地塊，并且確保排水灌溉方便，具有很好的透氣性，并且土壤pH值應控制在5.5～6.7。

2.2? ?選擇品種

針對株型的不同，可以將荷蘭豆分為不同類型，主要包括矮生種、蔓生種、半蔓生種。結合荷蘭豆食用部位的不同，可以將其分為莢用荷蘭豆和苗用荷蘭豆，莢用荷蘭豆種植面積大于苗用荷蘭豆。選擇適合、優質、高產、抗病能力和抗逆性強的品種，在選種之前要做好市場調查工作，結合消費者的食用習慣選擇品種，不使用轉基因的種子。需要注意的是，要控制好種子的凈度和純度，凈度不低于98%，純度不低于94%，發芽率控制在80%以上，才能確保荷蘭豆的產量和質量。

2.3? ?整地做畦

結合種植情況要適當早耕，控制好耕地的深度，采取開溝做畦的方式。如果選擇春季栽培，控制好畦面寬度，蔓生種控制在1.2 ～1.5 m，矮生種控制在1～1.2 m;選擇夏季栽培，寬度控制在0.6～0.8 m，間距控制在0.3～0.5 m，保證土壤的排水灌溉通暢。在整地的過程中應施入基肥，基肥的用量控制在肥料總量的70%左右，選擇有機肥料，使用三元復合肥和硫酸鉀等肥料，確保土壤的肥力充足。

2.4? ?播種技術

2.4.1? ?處理種子

在播種之前要做好種子的處理工作，去除病斑和有損傷的種子，選種之后再種1～2 d，選擇固氮能力強的菌肥拌種，能夠提高種子的發芽率。

2.4.2? ?選擇播種時期

荷蘭豆的耐寒和耐旱能力較強，要了解當地的氣候條件選擇適合的播種時機。通常情況下，秋冬茬選擇每年7月播種，苗齡期為20～25 d。冬春茬在每年10月中下旬播種，苗齡為30～35 d。春夏茬在每年2月播種，選擇適合的播種時間可以確保植株的生長。如果播種時間過早，會造成前期植株生長旺盛，冬季容易受到凍害的影響。如果播種時間太晚，會影響根部的正常生長發育，進而影響植株的產量。需要注意的是，在沒有凍害的前提條件下可以適當早播，能延長荷蘭豆的生長時間，增加結莢的數量，實現荷蘭豆的增產和穩產。

2.4.3? ?施入底肥

科學施肥能確保荷蘭豆的產量和質量，墑寬控制在1 m，高度為30 cm，墑與墑之間的寬度為40 cm，同時控制好深度和寬度，合理施用有機肥料、過磷酸鈣、鉀肥、尿素、鋅肥、鈣肥、鉬肥等[1]。

2.4.4? ?播種技術

荷蘭豆的根系生長旺盛，可以不用太精細整地，在澆足底水后需要覆蓋地膜再打孔播種，每一孔播種3～4粒種子后覆土并控制好播種量。在播種之前使用藥劑拌種能防止爛種，在預防立枯病和根腐病方面發揮著重要的作用，在播種之后要做好灌溉工作，間隔5～7 d澆水1次。

2.5? ?田間管理

2.5.1? ?出苗后的管理

荷蘭豆播種后的5～10 d開始出苗，之后生長緩慢，此時要做好田間除草工作，分兩次進行，第1次選擇在苗高5～7 cm時，第2次選擇在苗高20～30 cm。在荷蘭豆苗高5～7 cm時做好中耕除草工作，該時期的抗寒能力較強，要做好保暖防寒工作。需要注意的是，為了避免秧苗過長，切忌過量施用氮肥，在中耕培土的過程中不需要追肥。

2.5.2? ?搭架引蔓

荷蘭豆的莖蔓很容易折斷，必須做好搭架工作，采用架竿和細繩相結合的方式可以使荷蘭豆相互攀緣。在植株高30 cm左右時插支架，目的是人工引蔓上架，可以選擇竹竿或直立式支架提高通風透光性，同時引導莖蔓在畦面上生長，之后再引蔓上架，有利于采收。

2.5.3? ?肥水管理工作

荷蘭豆開花之后要科學灌溉，尤其是在嫩莢采收時不能缺水。荷蘭豆的根部具有一定的固氮能力，不需要使用太多肥料，但是要觀察荷蘭豆的生長情況，一旦栽培密度過大，可以適當追肥。在抽蔓旺盛期使用復合肥，在結莢期使用過磷酸鈣或硫酸鉀等肥料，能保證荷蘭豆的增產和穩產。在采收后結合植株的生長態勢適當噴施葉面肥料，預防病蟲害。通過施用鉬肥能提高固氮能力，實現荷蘭豆的增產增收。結合荷蘭豆的生長情況葉面噴施肥料，可以選擇氨基酸類的葉肥。

2.6? ?病蟲害防治

病蟲害會影響荷蘭豆的產量和質量，荷蘭豆在整個生長時期的病蟲害種類較多，要了解病蟲害的發生原因和發生規律，提出科學的防治措施，保證荷蘭豆的產量和質量，否則會造成種植失敗，荷蘭豆減產，應堅持預防為主和綜合防治為輔的原則。

2.6.1? ?病害防治

第一，根腐病。感染該病時，荷蘭豆根部會逐漸變成紅褐色，地上出現干枯現象，應選擇前茬作物不是豆科類的田塊合理輪作;做好播種管理工作，避免種子和肥料接觸，不能使用沒有經過腐熟的肥料;在苗齊之后使用惡毒靈水溶劑淋根1次，間隔7 d再使用1次或使用福美雙、迪克松和多菌靈灌根兩次，間隔5 d使用第2次。第二，病毒病。該病主要癥狀為葉片出現黃色花紋。在苗出齊后要做好蚜蟲和飛虱的防控工作，可以使用烯啶蟲胺、吡蚜酮和吡蟲啉混合噴霧防治。做好田間的管理工作，結合荷蘭豆的生長情況增施有機肥料和鋅肥，提高植株的抗病能力;在出苗之后要采取藥物防治，每間隔7～10 d防治1次，能夠取得很好的效果。第三，白粉病。該病表現是從老葉開始發病，逐漸出現白色粉末狀的斑點，導致病葉發黃干枯?？梢圆扇∫韵聨追N防治方法：科學合理密植，合理施用磷肥和鉀肥，控制好氮肥的使用量;采取藥劑防治，在發病前可以使用硫黃懸浮劑或醚菌酯連續噴灑，兩次噴灑時間間隔4～5 d，能取得很好的效果。

2.6.2? ?蟲害防治

第一，潛葉蠅。針對該蟲害應采取科學輪作制度?？梢岳孟夵S紙誘殺成蟲。在成蟲高發期設置誘殺點，間隔3～4 d更換誘殺紙;在發現蟲害后噴灑滅蠅胺可溶性粉劑和阿維菌素。第二，豆莢螟。感染該蟲害會發生落花、落莢現象，應及時清理，減少蟲源;采取藥物噴灑的方式能取得很好的效果。第三，蚜蟲。針對蚜蟲應做好田間的管理工作，及時清除周邊雜草;使用煙堿素可濕性粉劑噴灑防治或吡蟲啉和啶蟲咪噴灑防治。

2.7? ?采收工作

荷蘭豆在滿足市場供應的前提條件下可以出口國外，應控制好采收的時間，一般情況下，荷蘭豆開花后10 d左右果莢長大到6～10 cm就可以采收，此時采收能夠保證荷蘭豆的產量。

選擇每天上午采收，必須輕拿輕放，避免損傷植株，否則會造成減產。籽粒飽滿為采收適合期，可達30～50 d。如果采收過早會影響荷蘭豆的品質，導致產量下降;如果采收過晚會造成糖分的積累，影響口感。通常情況下，軟莢種植適合早采收，在開花后的12～14 d采收;硬莢種植以食籽粒為主，在開花后的15～20 d采收。

參考文獻：

[1]張光，張繼英，韓杰.大棚荷蘭豆栽培管理方法[J].特種經濟動植物，2019，22（8）：38-39.