歐盟評估一種食品酶的安全性

據了解，這種食品酶包含來自豬胰腺中的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胰彈性蛋白酶和羧肽酶B，旨在用于水解乳清蛋白，用作嬰兒配方食品、后續配方食品和特殊醫療用途食品(管飼)的成分。

經過評估，專家小組認為，不能排除嬰兒在食用水解乳制得的產品后對該食物酶產生過敏性致敏的風險，但認為可能性很低。根據動物可食用部位食物酶的來源、申請人提供的數據以及對基于胰酶的藥物制劑進行臨床研究評估的支持下，專家小組得出結論，在預期的使用條件下，豬胰酶不會引起安全性問題。