蘭山區(qū)打造畜禽屠宰加工聯(lián)合體 助力鄉(xiāng)村全面振興

李勇德，劉煥田

蘭山區(qū)打造畜禽屠宰加工聯(lián)合體 助力鄉(xiāng)村全面振興

李勇德，劉煥田

（山東省臨沂市蘭山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，山東 臨沂 276000）

蘭山區(qū)著力推進(jìn)畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，把發(fā)展畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，積極培植壯大龍頭加工企業(yè)，全面推行畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，建設(shè)布局合理、體系完善、技術(shù)先進(jìn)的屠宰加工流通體系，培育一批具有較強(qiáng)影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力的畜產(chǎn)品品牌，為畜牧業(yè)如何在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮更好作用做了示范。

蘭山區(qū)；畜禽屠宰；鄉(xiāng)村振興

近年來(lái)，臨沂市蘭山區(qū)按照省委打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板、市委鄉(xiāng)村振興“三步走”部署要求，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，牢固樹(shù)立新發(fā)展理念，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展、工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市帶動(dòng)鄉(xiāng)村，堅(jiān)持從城鄉(xiāng)雙向、農(nóng)業(yè)內(nèi)外、供需兩側(cè)共同發(fā)力，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。緊緊圍繞農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，聚焦畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化屠宰產(chǎn)能布局，培育發(fā)展新動(dòng)能，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，推動(dòng)畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)振興。

1 政府政策引導(dǎo)

蘭山區(qū)著力推進(jìn)畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，把發(fā)展畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，積極培植壯大龍頭加工企業(yè)，全面推行畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范，建設(shè)布局合理、體系完善、技術(shù)先進(jìn)的屠宰加工流通體系，培育一批具有較強(qiáng)影響力、競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力的畜產(chǎn)品品牌。2018年，蘭山區(qū)政府出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)綠色發(fā)展的意見(jiàn)》和《關(guān)于加快推進(jìn)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)綠色發(fā)展的意見(jiàn)》；2020年提出打造城郊型現(xiàn)代畜牧業(yè)升級(jí)版發(fā)展思路，制定了《蘭山區(qū)畜牧屠宰加工優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)方案》，引導(dǎo)扶持畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)擴(kuò)規(guī)模提檔次，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值；按照“建鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈”要求，開(kāi)展養(yǎng)殖、屠宰、深加工、配送、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)，依托物流之都區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建立完善冷鏈配送體系，提高肉品質(zhì)量安全保障能力，促進(jìn)蘭山區(qū)畜牧全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展。

2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)

蘭山區(qū)的畜禽屠宰加工業(yè)起步于上個(gè)世紀(jì)90年代。1994年，臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司成立，總部在蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展已形成年屠宰加工生豬2 000萬(wàn)頭、肉雞2億只、年產(chǎn)肉及肉制品300萬(wàn)t的生產(chǎn)能力。在金鑼集團(tuán)的帶動(dòng)下，蘭山區(qū)畜禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，冷庫(kù)和肉類(lèi)加工廠(chǎng)紛紛上馬，各類(lèi)屠宰加工企業(yè)達(dá)到53家。2014年以后，在區(qū)政府的規(guī)范指導(dǎo)下，原有初級(jí)加工企業(yè)開(kāi)始向機(jī)械化、集約化、品牌化方向發(fā)展，逐漸形成了生豬、肉雞、肉鴨屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群。蘭山區(qū)現(xiàn)有農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜禽屠宰備案企業(yè)17家，其中生豬屠宰企業(yè)10家，家禽屠宰企業(yè)5家，肉牛屠宰企業(yè)1家，肉兔屠宰企業(yè)1家。2020年屠宰生豬180萬(wàn)頭、禽類(lèi)1億只、肉牛3萬(wàn)頭、肉兔500萬(wàn)只，肉類(lèi)深加工產(chǎn)量60萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)140億元，帶動(dòng)從業(yè)人員10 000余人，成為全國(guó)性的畜禽肉制品集散中心。

3 產(chǎn)業(yè)鏈拓展壯大

畜禽屠宰加工業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了蘭山區(qū)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展迅速。作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生豬、肉雞屠宰和肉制品生產(chǎn)企業(yè)，金鑼集團(tuán)為延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，規(guī)劃110萬(wàn)套父母代肉種雞項(xiàng)目，建設(shè)肉雞孵化廠(chǎng)，促進(jìn)了全區(qū)肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。2020年，山東集錦農(nóng)牧科技有限公司投資2億元建設(shè)年出欄白羽肉雞1 000萬(wàn)只肉雞養(yǎng)殖項(xiàng)目已經(jīng)全面投產(chǎn)，形成了龍頭企業(yè)與自主優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地結(jié)合。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的拓展，蘭山區(qū)的飼料生產(chǎn)企業(yè)也在逐步壯大，32家飼料加工企業(yè)產(chǎn)品銷(xiāo)往周邊省市，畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、飼料生產(chǎn)等系列生產(chǎn)鏈逐步拓展壯大。

4 打造產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體

隨著畜禽屠宰加工這一特色產(chǎn)業(yè)的日益壯大，如何加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成了新目標(biāo)。一是根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，繼續(xù)做強(qiáng)、做精、做優(yōu)畜牧產(chǎn)業(yè)，打造生態(tài)畜禽養(yǎng)殖、優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工，全面提升產(chǎn)業(yè)化水平；二是積極招商引資，特別是高科技、高層次的畜禽加工產(chǎn)業(yè)，在用地、稅收等方面給予扶持；三是深挖發(fā)展?jié)摿Γ蛟旆匠擎?zhèn)萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)集群，方城鎮(zhèn)規(guī)劃“十四五”期間，全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量達(dá)到2萬(wàn)頭以上，到2025年底，將構(gòu)建起產(chǎn)業(yè)布局合理、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化、良繁體系完善的肉牛養(yǎng)殖、加工營(yíng)銷(xiāo)體系，肉牛屠宰加工將成為蘭山區(qū)屠宰加工產(chǎn)業(yè)新的亮點(diǎn)；四是在畜產(chǎn)品“質(zhì)”和“量”上練內(nèi)功。瞄準(zhǔn)長(zhǎng)三角地區(qū)對(duì)“肉籃子”的需求，實(shí)施綠色食品產(chǎn)業(yè)園等農(nóng)產(chǎn)品園區(qū)提升行動(dòng)，依托金鑼、匯融等龍頭企業(yè)培育農(nóng)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，以肉制品深加工，保障豬肉、牛肉、禽肉等為主的畜產(chǎn)品供給，做大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)核心硬支撐；五是在畜產(chǎn)品品牌打造上全面發(fā)力。加強(qiáng)與長(zhǎng)三角地區(qū)大型市場(chǎng)、超市、電商等銷(xiāo)售平臺(tái)的深度對(duì)接，利用“產(chǎn)自臨沂”等平臺(tái)加大畜產(chǎn)品宣傳力度，精心培育和營(yíng)銷(xiāo)自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌，借助第15屆中國(guó)（上海）國(guó)際肉類(lèi)工業(yè)展暨長(zhǎng)三角肉類(lèi)供應(yīng)鏈建設(shè)高峰論壇，與上海、浙江、江蘇、安徽等地共同發(fā)起籌建“泛長(zhǎng)三角地區(qū)肉類(lèi)供應(yīng)鏈創(chuàng)新聯(lián)盟”，打造長(zhǎng)三角地區(qū)肉產(chǎn)品供應(yīng)基地，鼓勵(lì)知名企業(yè)走出去、找市場(chǎng)、亮名片，形成帶動(dòng)作用，將蘭山區(qū)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，進(jìn)一步推進(jìn)蘭山區(qū)畜牧業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，為農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富提供持續(xù)有力的保障[1]。

[1] 李勇德, 鄭桂永. 淺談蘭山區(qū)“長(zhǎng)三角”畜產(chǎn)品供應(yīng)基地建設(shè)[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2020（12）: 48-49.

（2021–05–13）

S818.9

B

1007-1733（2021）08-0060-02