畜牧獸醫專業《動物生物化學》課程思政元素挖掘與實踐

張靜，王靜，劉玉兵，姜鑫，馮永謙

行業論壇

畜牧獸醫專業《動物生物化學》課程思政元素挖掘與實踐

張靜，王靜，劉玉兵，姜鑫，馮永謙

（黑龍江農業經濟職業學院，黑龍江 牡丹江 157041）

《動物生物化學》是畜牧獸醫專業的專業基礎課程，針對畜牧獸醫專業《動物生物化學》課程特點，深入挖掘課程思政元素化教學方法及教學模式，采用潤物細無聲的方式在課堂教學過程中將思政元素與專業知識深度融合，同時在預習、提問、過程考核以及結課考試等環節中均體現思政內容，為相關專業課課程思政的開發與實踐提供參考。

動物生物化學；課程思政元素；畜牧獸醫

課程思政是2014年由上海市委、市政府提出的全新教育理念，是指把思想政治教育融入各種層次、各種課程的教學活動。課程思政理念與高等學校育人職責相契合，是培養社會主義事業建設者和接班人的必然要求與有效手段。

動物生物化學是畜牧獸醫專業的專業基礎課程，其目的是使學生了解動物生物化學的產生、發展過程及其研究對象、方法和內容，系統掌握動物生物體化學組成成分的分子結構及其性質功能，生命活動中發生的化學變化和調控規律，以及與生理功能的關系，從而掌握動物生物化學的基本知識、原理和方法，并能達到具備相關自然科學知識，且能將其用于動物養殖和動物疾病的科學診斷與防治等方面[1-3]。

為了落實立德樹人根本目標，全面推進高校“課程思政”建設，要在每門課程中充分挖掘和科學運用思政元素，統籌好專業教育與思政教育，本文深入挖掘課程思政元素，教學模式、教學方法及課程資源，筆者挖掘凝練8個典型案例，采用潤物細無聲的方式在課堂教學過程中將思政元素與專業知識深度融合，使思政元素科學地融入教學內容中滲透課程全過程，體現在教學效果上，為其他專業課課程思政的開發與實踐提供參考。

1 課程思政目標

在《動物生物化學》授課過程中，將愛國主義、社會責任感、專業認識、創新思維、生物安全意識及人文素養等的培育貫穿于整個教學過程，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，培養高素質應用型畜牧獸醫專業人才[4-5]。

2 挖掘凝練課程思政元素

為了避免思政內容在專業課程中突兀地出現，便于學生接受，特結合專業課程中各個章節的具體知識點查找相關的思政素材，針對每一個知識點進行素材的收集，包括與知識點相關的人物事跡、團隊合作、協會構建等，努力做到思政內容與知識點聯系緊密，契合度高，所占用講授的單次時間不長，思政元素在每次課程中都有所體現，覆蓋面廣，具體生動。

2.1 培養學生的文化自信和愛國情懷

在“緒論”部分引入案例1：屠呦呦從公元4世紀的中國學者葛洪所撰寫古籍中發現一種藥劑—青蒿，經乙醚提取的青蒿素可以破壞瘧疾細胞，但動物實驗效果卻不甚理想。為證實青蒿素具有治療人體的抗瘧效果，屠呦呦以身試藥，在主動感染瘧疾后用青蒿提取物進行治療，最終治療獲得成功，證明青蒿素可以治療人的瘧疾。隨后世界衛生組織將青蒿素添加至基本藥物清單，全世界由瘧疾引發的死亡人數直線下降了約50%，屠呦呦由此榮獲諾貝爾醫學獎。此案例的引入培養學生的文化自信和愛國情懷。

2.2 培養學生良好的職業道德

在“蛋白質的化學組成”部分引入案例2：三鹿茸奶粉事件。經調查證實，三鹿奶粉中含有大量工業原料三聚氰胺，以“提高”奶粉的蛋白質的含量。此案例從三鹿奶粉三聚氰胺事件反思商業誠信危機，探析企業社會責任，強調誠信的重要性，培養學生良好的職業道德。

2.3 培養學生的法律意識

在“核酸的化學組成”部分引入案例3：DNA指紋法在案件偵破工作中有著重要的用途。刑偵人員將從案發現場得到的血液、頭發樣品中提取的DNA，與犯罪嫌疑人的DNA進行比較就可能為案件的偵破提供證據。此案例通過分析DNA指紋鑒別法的原理和應用來培養學生的法律意識。

2.4 增強學生的責任感和健康生活的意識

在“酶與動物和人類的健康關系密切”部分引入案例4：喝酒就臉紅的原因—體內含有豐富的乙醇脫氫酶能迅速把乙醇氧化為乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，會引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現象，也就是人們平時所說的“上臉”。而乙醛脫氫酶在體內的含量具有較大個體差異，乙醛脫氫酶含量較少的人，乙醛代謝緩慢，就只能積累在體內靠P450酶慢慢一點一點氧化排出體外。此案例增強學生健康生活的意識。

2.5 培養學生的創新意識

在“脂肪酸β-氧化”部分引入案例5：因為動物體不能降解苯環，在1904年科學家Knoop用苯環標記奇數脂肪酸和偶數脂肪酸的烴基末端碳原子喂犬，發現標記后的奇數脂肪酸和標記后的偶數脂肪酸分別轉變為苯甲酸和苯乙酸，而與脂肪酸碳鏈的長短無關。基于上述的創新實驗，Knoop發現了脂肪酸的β-氧化。在上述實驗中，Knoop創新使用苯環標記。在生物化學課程形成的過程中有數不勝數類似的例子，此案例在專業知識教學過程中培養學生的創新意識。

2.6 培養學生熱愛科學、追求真理的精神

在“氨基酸的一般分解代謝”部分引入案例6：在研究以甘氨酸為前體合成卟啉環的代謝途徑時，科學家David Shemin把自己當實驗動物研究代謝，他購買了同位素，標記甘氨酸后，多次服用后抽血檢測代謝物標記情況。此案例使同學們在了解專業知識的同時，感受了科學家甘當小白鼠的科學獻身精神，激發學生熱愛科學、追求真理的精神。

2.7 培養學生的社會責任

在“鈉的代謝”部分引入案例7：“最美奮斗者”向秀麗的故事：1958年12月13日晚，向秀麗所在車間酒精瓶破裂起火，危及烈性易爆的金屬鈉，為避免金屬鈉爆炸引起整個廠區和附近居民區的重大火災，她用自己的血肉之軀截住正在燃燒的酒精，避免了嚴重爆炸事故的發生。向秀麗不幸因傷勢過重，英勇犧牲，獻出了年僅26歲的生命，被譽為“黨的好兒女”。2009年當選100位新中國成立以來感動中國人物。此案例培養學生的社會責任。

3 優化教學方法及教學模式

鉆研探索專業課程中思政內容引入的具體方法，確保教學效果。目前，專業課程融入課程思政的教學設計方法主要有四種，即結構式設計、多學科合作、個體化示范和社會性聯想。經過認真研究發現第四種方法更適合實際教學中使用，但是不能生搬硬套，要努力做到自然、順暢地將思政內容引入專業課，這就需要任課教師在課前必須對思政元素有充分的挖掘和了解，并將其細化消化為具體生動的事例，在授課過程中與專業知識的講授融為一體，用行之有效的方法調動學生學習積極性，在教學過程中不斷給予學生思考和聯想的啟迪，努力地做到潤物細無聲，才能真正被學生所接受。

4 體現思政元素的考核評價方式

采用多元化的教學考核方式，提升思政教學效果。將思政元素融入考核的各個環節，如提問、過程考核、期末考試。同時在課程教學目標達成度的問卷調查中也要體現思政教育方面內容。這樣才能根據存在的問題調整下一輪授課，形成閉環，從而達到持續改進的目的。能更好地進行教學效果驗收與提高。可以采取多種考核評價方式，以考促教、以教促學，使學生專業學習、道德水平與思想品德進步的要求能夠實現。

5 教學改革實踐成效

從“思政課程”到“課程思政”，思想政治教育與日俱進。其中，“課程思政”更是打通了全員全程全方位育人的“最后一公里”。

5.1 人才培養質量顯著提升

學生參加畜牧獸醫類大賽成績斐然：2014年全國職業院校技能大賽高職組雞新城疫抗體水平測定比賽中榮獲團體三等獎；2016年全國職業院校技能大賽高職組雞新城疫抗體水平測定比賽中榮獲團體一等獎；2019年全國大學生動物防疫職業技能大賽三等獎。

5.2 為企業打造新型人才，校企合作不斷提升

2019年8月，畜牧獸醫專業和動物醫學專業與鐵力市金新農生態農牧有限公司成立了“金新農現代養豬技術現代學徒制試點班”，2017級“金新農班” 22人、2018級“金新農班” 12人，2019級“金新農班” 23人，學生在校夯實專業基礎，在企業提升崗位綜合能力，校企更替、工學結合，為現代養豬業培養了復合型高素質技術技能人才，實現零距離就業，本省就業率達70 %。

5.3 課程改革獲廣泛認可和推廣

2020年3月，建成畜牧獸醫專業資源庫，動物生物化學精品在線課程上線，智慧職教平臺課程調用省市34個，用戶數達1 299個，目前在慕課學院已經開課4次，累計學習人數1 594人。

6 結語

在《動物生物化學》教學過程中，堅持以立德樹人為根本、以社會主義核心價值觀教育為主線，不斷挖掘、提煉課程中蘊含的思政元素，建立融入課程思政的新教學模式，明確專業課育人導向；作為專業課教師，要始終保持學習的熱情，提高自身修養，與時俱進，激發學生自主學習興趣和潛能，深化教學改革。培養學生的愛國情懷、“三農”情懷，提升學生的專業自信、社會責任感和使命感，推動思政課程向課程思政的全方位立體化育人轉型，實現專業知識傳授、能力培養與價值引領的有機統一。

[1] 歐陽滿, 郟弋萍, 劉小龍. 移動教學平臺在生物化學課程思政中的實踐探索[J]. 衛生職業教育, 2020, 38（1）: 60-62.

[2] 李洪波. 生化分生課堂思政教育的實踐與思考[J]. 繼續醫學教育, 2019, 33（5）: 67-71.

[3] 孫吉鳳, 張淑芳, 田小海, 等. 思政教育在高職高專臨床醫學專業《生物化學》課程中的探究和實踐[J]. 中國衛生產業, 2019（8）: 121-122.

[4] 王宇, 黃志東. 生物技術專業生物化學課程思政教育的探索與實踐[J]. 科技風, 2020（6）: 96.

[5] 馮立芳, 張衛斌, 王彥波, 等.《高級生物化學》課程中思政案例庫的建設及案例式教學的應用[J]. 科技資訊, 2020（25）: 184-185, 188.

（2021–04–09）

G642.3

B

1007-1733（2021）08-0053-03

2021年度黑龍江省教育科學規劃課題《基于課程思政畜牧獸醫專業教師、思政教師、輔導員三位一體協同育人研究與實踐》研究成果，課題編號：ZJB1421097