以酒店為主導的復合功能超高層建筑設計實踐

詹笑冬 張 鍇

(浙江大學建筑設計研究院有限公司，浙江 杭州 310012)

1 概述

“建筑高度的背后，是一個城市的夢想”，全世界高層建筑的奠基人，芝加哥學派代表人物沙利文，在100年前就精準定義過建筑高度與城市的關系。在當代中國，超高層建筑已經成為一、二線城市核心區的主角，根據世界高層建筑與城市人居協會(CTBUH)的統計，2018年全世界范圍竣工的高度200 m以上的143座高層建筑中，中國獨占88座，這一數字幾乎是排名第2的美國的7倍，連續23年位居世界之首。

超高層建筑是城市土地集約利用和城市科學布局的有效結合，同時也是城市資源聚集效應的微觀縮影。相比于單一功能的普通高層，超高層建筑的功能復合性也會形成巨大的商業效應。根據統計，超高層建筑的功能占比按比例排序有辦公、酒店、商業、住宅及其他功能，且大部分是以辦公或酒店為主導的綜合體。其中以酒店為主導的復合功能超高層的出現，一方面是由于超高層挺拔極致的建筑高度既與酒店高品質的形象相契合，也給酒店用戶帶來前所未有的景觀視野和空間體驗，另一方面酒店的優質客流和服務也同時能帶動超高層其他功能的發展。但超高層建筑集中化、垂直化的建筑特征也給酒店設計提出了新的課題。

本文基于溫州開元名都大酒店的設計實踐，對這一類型建筑的設計要點和規律進行歸納總結，并回顧具體運用于項目實踐時采取的設計策略。

2 超高層酒店的設計要點與設計實踐

2.1 超高層酒店與城市空間的有機結合

由于超高層酒店在建設規模和使用人數的高度集中化，因此對城市環境有著較大影響，超高層與城市環境的關系也成為設計開始需要著重研究的課題。

2.1.1遵循上位規劃的指導

超高層建筑不僅需要反映自身的特色，還需要考慮作為城市的象征標志，因此設計必須在形體、色彩、體量、高度和空間環境等方面符合上位規劃的要求。

在溫州開元名都大酒店的設計實踐中，項目位于重要的城市中軸線的核心地塊，在綜合分析周邊現狀發現：

1)周邊大部分建筑為高層住宅，且平均高度在80 m左右；

2)現有公共建筑的高度均低于周邊住宅的高度。因此區域內需要一座明顯高于周邊住宅的公共建筑，在垂直方向形成更好的城市形象展示的作用，綜合考慮后決定設計160 m的超高層建筑。除了建筑高度外，項目在立面材質顏色選取暖黃色，與溫州市政府、溫州博物館的立面材質相一致，同時與溫州大劇院和南側現有住宅協調，融入周邊環境。

2.1.2外部開放空間的營造

超高層建筑的巨大體量會對街道空間帶來嚴重的壓迫感，為了緩解建筑的壓迫感，一方面需要貼臨街道的高層建筑做出適當的退讓處理，另一方面在重要的城市界面設計廣場等外部開放空間，利用寬闊的廣場緩沖超高層建筑在視覺空間上的壓迫感。廣場還可以增加與城市的接觸面，集散人流起到緩解主要出入口交通壓力的作用。

在溫州開元名都大酒店的設計實踐中，在兩條城市主干道交匯處的重要城市節點，設計6 300 m2的完全對市民開放的城市廣場空間，在為公眾提供近人尺度、安靜舒適的活動場所的同時，結合商業、酒店入口等商業空間，創造城市景觀、建筑與人的活動相互融合的外部開放空間。

2.2 復合功能中各功能模塊間的相互協調

有別于獨立的酒店建筑，由于超高層建筑往往體量巨大，酒店功能作為整個超高層功能系統的一部分，在垂直方向上與其他功能相互混合穿插，如何梳理與協調酒店及超高層建筑其他功能的關系是超高層酒店設計的要點之一。

超高層出現幾種復合功能，各功能區的垂直分布需要綜合評估后決定，一般遵循以下規律：1)商業價值高的靠下布置；2)景觀要求高的靠上布置；3)使用人數多的靠下布置。通常情況下，商業和酒店公共區的大尺度空間用房，由于商業價值和結構要求，會布置在超高層建筑的裙房內，酒店裙房的公共區和塔樓的客房區豎向分離，通過核心筒相連。以酒店主導的超高層建筑，酒店客房區通常選擇塔樓高區布置，一方面是由于客房對高空景觀視野的要求，另一方面也是由于可以利用低區原核心筒電梯的空間，布置客房層布草間等服務性用房。另外相較于辦公，酒店層人員密度更低，也更符合人員上下運輸及發生火災等緊急情況時消防疏散的規律。

在溫州開元名都大酒店的設計實踐中，復合功能包括酒店、辦公和商業三個部分。酒店客房層設置于塔樓高區的22層～34層，酒店客房數392間(自然間)，35層為行政樓層，設置套房和行政酒廊。商務辦公設置于塔樓低區的6層～9層及11層～20層，由于超高層建筑要求設置避難層，且避難層之間的高度不大于50 m，因此設計將10層與21層的避難層與設備層相結合，避免損失地上建筑面積。1層～4層的裙房功能為商業與酒店的公共區，其中1層，2層裙房除酒 店大堂外設計為商業功能。3層、4層為酒店的會議、餐飲和健身功能，3層為酒店的會議中心，包括1 300 m2的大宴會廳、750 m2的小宴會廳、400 m2的多功能廳等大空間無柱房間，4層為酒店的全日餐廳、中餐廳、健身中心和室內游泳池，1層大堂與3層，4層功能間通過獨立的自動扶梯引流。

2.3 酒店主要功能在超高層建筑中的展開

較于傳統酒店，超高層酒店的主要功能模塊在垂直方向展開，主要功能模塊包括三大塊：1)公共區；2)客房區；3)后勤區。三者需要分區明確但又緊密聯系，如何合理設計這三塊功能，使其各司其職是超高層酒店設計成敗的關鍵。

2.3.1超高層綜合體酒店公共區設計

公共區是高星級酒店內部人流量最大、流線最復雜的區域，是酒店展示自身品牌特色的重要區域，同時也是除客房區外重要的收益來源空間。公共區一般由大堂空間、餐飲空間、宴會設施和康體娛樂空間組成。

超高層酒店大堂一般分為兩種模式：1)“地面大堂”模式，主要出現在獨立式酒店及綜合體的中低層部分，常規為首層大堂，也有經由汽車坡道上至2層或3層大堂落客的情況；2)“地面大堂+空中大堂”的雙大堂模式，大堂設置在塔樓高空部分，地面大堂主要起到引導客流的作用，空中大堂為主大堂。空中大堂受限于標準層大小，一般需要控制客房數量不宜過大。

超高層酒店公共區中有特殊的空間結構要求和獨立使用需求的功能用房，諸如宴會廳、多功能廳、室內游泳池等大尺度空間，一般設置于建筑的裙房部分。而景觀視野和高空體驗可以對其商業價值加成的公區用房也有設置于塔樓部分的情況，諸如空中餐廳、行政酒廊、高空室外游泳池等，精心打造可成為酒店的經營亮點。

2.3.2超高層綜合體酒店客房區設計

客房區一般面積要占到酒店總面積的50%～60%，是酒店的核心和最基本單元。超高層酒店多以商務散客、會議團隊等作為主要入駐群體，根據標準和檔次雖有差異，但其中客房的各種功能(睡眠、休息、工作、娛樂、更衣洗浴)基本不會有大的變化。從功能分區看，標準客房可分為四個區域：1)入口區；2)睡眠區；3)盥洗區；4)工作區。所有客房設計都是圍繞這四個部分進行，以符合客人的活動規律和舒適性要求。客房的面積、開間和進深取決于酒店的設計標準，一般在設計之初由酒店管理部分作為前置條件提供。國家標準中對客房面積的要求僅為下限值，如最高等級的白金五星不得低于36 m2，實際操作時需要放大考慮。參考美國客房標準中，豪華客房標準為4.5 m×9.1 m。根據經驗，一般國內五星級酒店標準客房面積控制在42 m2～45 m2(不含公攤)居多，房間面寬一般控制在4.1 m～4.5 m，當面寬再擴大，增加的面積并不能使房間布局有很大改善，成本卻增加較多。

相較于普通高層酒店多樣化的客房標準層平面形式，諸如板式、塔式、中庭式、自由形式等，超高層酒店的標準層受到結構形式限制，常規選擇塔式標準層平面居多。對于150 m～200 m級別的超高層建筑，總體采用“框筒”結構或“筒中筒”結構居多，“框筒”結構相較于“筒中筒”結構景觀面不會被遮擋，因此更具優勢。結合客房尺寸和結構柱網的要求，150 m～200 m的超高層酒店的單層客房數量通常在24間～28間，另外由于14間客房是服務員一天標準工作量，所以14間的模數更符合酒店管理的需求。

2.3.3超高層綜合體酒店后勤區設計

后勤區是酒店各功能中容易被忽略但又非常關鍵的部分，該部分功能主要包括四部分：1)動力中心；2)員工區；3)廚房；4)洗衣房。動力中心是各類設備機房集中設置的區域，包括鍋爐房、空調機房、變電所、發電機房、水泵房及熱水機房等，一般集中設置于地下室靠近核心筒的區域，便于接入核心筒的管井，同時也符合酒店的巡更制度的要求。設計時需要考慮大型設備的安裝，在設備運輸路徑上預留吊裝孔和無柱墻體，在設備安裝后再澆筑。員工區包括員工更衣、員工餐廳、員工倒班宿舍、員工培訓、行政辦公等用房。一般為了節約地上建筑面積，集中設置于地下室。廚房由于規范要求明火廚房需要具備自然通風條件，因此明火廚房不允許設置于地下室，酒店一般考慮地下室設置包括裝卸區、庫房、粗加工和垃圾房在內的中央廚房，地上各個餐廳設置獨立的明火廚房，設計時需要考慮送餐電梯上下對應。洗衣房主要送洗對象為酒店布草、客人衣物、員工制服。洗衣房的空間面積和設備安裝需求容易低估，由于商用洗衣設備尺寸和功率普遍較大，在設計中需像其他機房的大型設備一樣來考慮。部分酒店也會考慮將洗衣工作外包，需要考慮運輸車的裝卸流線。

3 結語

每一座復合功能的超高層建筑都是一個復雜且極具挑戰的項目，從大的城市關系到各塊功能的分區和流線組織，從地下室后勤區布局到頂部的停機坪設計，從標準層的核心筒設計到客房平面的細節推敲，處處都有值得仔細研究的課題。這些課題有賴于設計團隊本身及設計方與業主、顧問公司、產品供應商等進行有效溝通，成功的作品正是建立在眾多的大構思和小細節之上。