吃辣條會導致白血病嗎

高品 高超 唐玉涵

下午課間休息時，睿睿哈欠連天，頭一碰到課桌就睡著了。眼看就要上課了，睿睿還沒醒，同桌奇奇用力推了推他，遞給他一包辣條：“吃點這個吧，提提神，等下還有一節課。”

睿睿揉揉眼睛，看到辣條后搖搖頭說：“我媽媽不讓我吃這個，她說辣條里有大量的添加劑和鹽分，經常吃辣條會增大患白血病的概率。你也別吃辣條啦！”

睿睿媽媽說的是真的嗎？

真相：

辣條的主要成分是面粉、大豆等，經過調味制成。在加工過程中，人們為了使辣條的顏色和風味誘人，會加入多種食品添加劑，包括食用色素、甜味劑、增味劑、乳化劑和膨松劑等。

食品添加劑并非“洪水猛獸”。我國出臺了相應的國家標準，對食品添加劑的種類、名稱、適用范圍以及最大使用量都有嚴格的規定。在標準規定的范圍內合理使用食品添加劑并不會對人體造成傷害，而且，目前沒有證據表明吃辣條會導致白血病。

辣條在學生家長眼中形象不佳，很大程度是由于對食品安全方面的擔心。一些生產“三無”產品的小作坊衛生條件差、生產原料差，為了掩蓋原料可能存在的質量問題，會違規添加過量食品添加劑，或使用不允許在辣條中使用的添加劑。這些小作坊生產的辣條可能對身體造成傷害，所以在選購辣條時，我們應當選擇正規廠家生產的、通過質量檢測的合格品。

雖然沒有證據表明辣條中的添加劑會導致白血病，正規廠家生產的辣條一般也不會有衛生問題，但不可否認的是，辣條是一種高油、高鹽、高糖和高能量的食物。充足的證據表明，長期大量攝入油脂和鹽會增加罹患高血壓、冠心病、糖尿病和高脂血癥等慢性病的風險，因此，我們要盡可能地少吃辣條。