綠色食品*
——山冬烏小白菜的生產技術規程

何毓光

（福建省寧德市農業科學研究所，福建 寧德355003）

山冬烏小白菜系福建省壽寧縣地方特色葉菜類蔬菜，在當地已有100多年的種植歷史，因其外形美觀、耐寒性強、霜打后風味佳而深受當地消費者喜愛，年種植面積400 hm2以上。隨著社會發展和生活水平提高，人們對農產品的質量安全越來越關注，綠色食品成為健康消費時尚。福建省壽寧縣生態環境良好，適合山冬烏小白菜的綠色生態栽培。山冬烏小白菜9～10月病蟲害發生嚴重，有些菜農為了追求產量盲目使用農藥和化肥，造成蔬菜有害物殘留量超標、品質下降。為此，福建省寧德市農業科學研究所結合當地山冬烏小白菜的生產實際，組織相關單位農技人員編寫《綠色食品——山冬烏小白菜生產技術規程》團體標準。該標準于2020年6月通過專家評審，并由福建省寧德市標準協會發布。現將《綠色食品——山冬烏小白菜生產技術規程》（T/NDAS04—2020）介紹如下。

1 范圍

本標準規定了綠色食品山冬烏小白菜的產地環境、田間管理、采收、生產廢棄物處理和生產檔案管理，適用于寧德市綠色食品山冬烏小白菜生產。

2 規范性引用文件

下列文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本標準；凡不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB 16715.2（瓜類作物種子第2部分白菜類），NY/T 391（綠色食品產地環境質量），NY/T 393（綠色食品農藥使用準則），NY/T 394（綠色食品肥料使用準則），NY/T 654（綠色食品白菜類蔬菜）。

3 術語和定義

山冬烏小白菜為壽寧縣地方蔬菜品種，其植株直立，葉片長橢圓形、深綠色、羽狀全裂，有裂片4對，葉面光滑，葉緣粗鋸狀，葉頂端鈍尖，葉柄綠白色。

4 產地環境

選擇前茬非十字花科作物、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃的中性土壤地塊種植，產地環境質量應符合NY/T 391要求。

5 播種育苗

山冬烏小白菜的種子質量應符合GB 16715.2要求。山冬烏小白菜耐寒性強，海拔700～1 000 m地區適宜的播種期為9月中旬～10月下旬，用種量100～150 g/667 m2。采用干籽撒播。播種前苗床澆透水，待水滲透土壤8～10 cm后均勻撒種，播后覆營養土厚1 cm。出苗前保持苗床濕潤。秧苗長有1葉1心時進行第1次間苗，拔除過密的小苗，保持苗距2 cm；秧苗長至3葉1心時進行第2次間苗，拔除病苗、弱苗，保持苗距3～4 cm。間苗后及時澆水。

6 移栽

定植前均勻撒施商品有機肥500 kg/667 m2作基肥，深翻15～20 cm，整平后筑畦，畦寬1.2 m，畦高0.25 m，溝寬0.4 m。幼苗長至4～5片真葉時移栽，定植株行距為（20～25）cm×（20～25）cm，種植密度8 000～10 000株/667 m2。

7 田間管理

追肥前進行中耕，清除雜草，疏松表土，以利通氣保肥。所用肥料應符合NY/T 394要求。定植成活后3～4 d第1次追肥。整個生育期根據植株長勢追肥2～3次，共施復合肥25～35 kg/667 m2。采收前15 d停止追肥。山冬烏小白菜生育期保持土壤含水量60%～70%，雨后及時清溝排水。

8 病蟲害防治

山冬烏小白菜病害主要有霜霉病、菌核病、軟腐病等，蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲等。堅持預防為主、綜合防治的植保方針進行病蟲害防治，優先采用農業防治、物理防治和生物防治措施，輔以化學防治。農藥的選擇和使用方法應符合NY/T 393要求。

8.1 農業防治

實行輪作倒茬，與非十字花科蔬菜輪作；施足基肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，促進植株生長旺盛，提高抗病力；深溝高畦栽培，合理密植，增強田間通透性，禁止大水漫灌，中耕除草時避免傷根；發現病蟲葉、病蟲核心株應及時將其摘除并進行專池深埋處理；采收后及時清潔田園，清除殘株敗葉，減少蟲源。

8.2 物理防治

每1.0～1.5 hm2放置1盞殺蟲燈誘殺菜青蟲、小菜蛾。也可將人工合成的化學信息素誘芯放于誘捕器中，誘殺害蟲成蟲。黃曲條跳甲成蟲具有趨光性和趨黃性，可在田間懸掛黃板誘殺，放置密度20～30塊/667 m2。

8.3 生物防治

用昆蟲性信息素或生物源農藥滅殺害蟲。菜青蟲可用8 000 IU/μL蘇云金桿菌懸浮劑200～300 mL/667 m2或0.5%苦參堿水劑36～54 mL/667 m2均勻噴霧滅殺，小菜蛾可選用16 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑75～100 g/667 m2、0.3%印楝素微乳油42～56 mL/667 m2、300億OB/mL小菜蛾顆粒體病毒懸浮劑25～30 mL/667 m2均勻噴霧滅殺，黃曲條跳甲可用2.5%魚藤酮乳油90～110 mL/667 m2或0.3%印楝素乳油42～56 mL/667 m2均勻噴霧滅殺。

8.4 化學防治

霜霉病發病初期可用687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑60～75 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期3 d；或用25%嘧菌酯懸浮劑32～48 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期7～10 d；或用40%烯酰·嘧菌酯水分散粒劑40～50 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期5 d。菌核病發病初期可用50%甲基硫菌靈懸浮劑60～80 mL/667 m2噴霧防治，安全間隔期21 d。軟腐病發病初期可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑50～65 g/667 m2噴霧防治，安全間隔期21 d。菜青蟲卵及低齡幼蟲發生期可用10%高效氯氰菊酯乳油10～20 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d；或用25%除蟲脲可濕性粉劑60～70 g/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d。小菜蛾卵及低齡幼蟲發生期可用5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑4～6 g/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d；或用11%甲維·茚蟲威懸浮劑9～18 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期7 d。黃曲條跳甲低齡幼蟲發生期可用10%聯苯菊酯乳油20～40 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期4 d；或用40%啶蟲脒水分散粒劑10～15 mL/667 m2噴霧滅殺，安全間隔期15 d。所用農藥應以最新版本NY/T 393規定為準。

9 采收

山冬烏小白菜長有20片葉時即可陸續采收上市，一般播種至采收需90～120 d。采收時注意農藥安全間隔期，產品質量應符合NY/T 654要求。

10 生產廢棄物處理

山冬烏小白菜的生產基地應建有廢棄物與污染物收集設施，各種廢棄物與污染物需分類收集，集中進行無害化處理。未發生病蟲害的秸稈、葉片收割后直接還田，將其翻耕壓入土壤中可補充土壤有機質，培肥地力；人工摘除的有病蟲害的秸稈、葉片需及時進行專池處理。

11 生產檔案管理

山冬烏小白菜生產中需詳細記錄產地環境條件、生產投入品、生產管理措施、病蟲害防治、產品質量檢測及相關溯源資料，并保存3年以上。