冬季養生吃什么

冬季，一些老年人喜歡進食有溫補功效的食物來抵御寒冷。其實，不能因為氣溫下降盲目進補，而應根據實際情況，因人而異選擇清補、溫補、小補或大補。那么，冬季養生怎么吃才好呢？

冬季喝熱粥是養生的一個好選擇，能助消化、利補血、補充營養。

1.紅棗芝麻粥：紅棗芝麻粥在冬季不但能幫助孕婦補鐵，還可促進老年人消化。

2.臘八粥：在北方有些地方冬季有熬臘八粥的習俗，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、紅棗等熬制的臘八粥，營養豐富，有助于增加熱量和營養。

3.小米麥仁粥：冬天的寒冷，會讓很多有胃病的人感到不適。小米可養胃，麥仁有豐富的植物蛋白、礦物質等，喝點小米麥仁粥，對于冬季進補大有裨益。

冬季還要多食用蔬菜以解膩去燥，達到養陰功效。

1.芹菜：芹菜富含鐵離子，有降血壓、清血脂的作用，中醫認為其性涼，味甘無毒，能促進食欲、祛痰、降血壓。

2.蘿卜：俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，冬吃蘿卜賽人參。”在傳統冬季養生中，吃順應時令的食品最好，冬季正是吃蘿卜的季節。蘿卜可清熱生津、開胃健脾、順氣化痰。

3.白菜：俗話說，“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。大白菜性溫味甘、入脾胃經，可溫胃益氣、驅寒防風。冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜對于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛和排便不暢也有改善作用。更不要因為白菜幫口感沒有菜心好就丟棄，其實它的營養價值高，爆炒和做餡兒都不錯。

從營養學角度看，水果富含多種維生素和礦物質，這些營養成分有益于延緩衰老，預防癌癥，而且能夠清熱解毒、清血抗氧化，維護身體健康。

1.梨：中醫認為，梨有生津止渴、清熱降火等功效，最適宜于冬季發熱的病人食用。然而冬季直接吃梨過于寒涼，可以和桂圓、紅棗、枸杞等燉糖水來喝。

2.蘋果：蘋果可補脾氣、養胃陰、潤肺悅心，被稱為心血管的保護神。而且蘋果與百合、枸杞、銀耳一起燉，不僅可以去除寒涼，還有滋補作用。

3.獼猴桃：獼猴桃因維生素C含量極高，被譽為“維C之王”。其豐富的膳食纖維能促進心臟健康，幫助人體消化和促進微循環，提高免疫力，同時也具有生津潤燥、解熱除煩的良好作用。

4.葡萄：葡萄可益氣生精、補益肝腎。

冬季人們慣吃姜母鴨、羊肉爐、山藥燉排骨等藥膳來補中益氣，滋陰補陽。但吃太多肉會給消化器官增加負擔，所以要合理膳食。要少吃肥肉，可選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較低的禽肉、魚肉和羊肉。

1.羊肉：羊肉可暖胃，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少得多。中醫認為，羊肉性熱、入脾腎經，有溫腎助陽、強腰健骨、補益精血的功效。

2.鴿子肉：俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養價值非常高。在最冷的時候，喝碗鴿子湯護肝補腎，益氣補血，可以抵御“三九天”的嚴寒。

3.魚肉：魚肉不僅營養豐富且脂肪含量極低，其蛋白質含量是豬肉的2倍，且易被人體吸收。冬天的鱸魚肥腴可人，其含有豐富易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為魚肉性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。所以，冬日可以適量食用魚湯。

冬季養生除吃蔬菜水果外，配料也是養生不錯的補充，它們不僅有助于御寒保暖，還有獨特的保健功效。

1.生姜健胃促消化：生姜性溫味辣，除含有姜醇等揮發物，還含有姜辣素、維生素及少量礦物質。有研究表明，姜辣素有助于增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道，從而起到促進消化、健胃、增加食欲的作用。

2.辣椒抗寒護心臟：辣椒的主要辣味物質為辣椒素，它可以幫助人體抗寒，降低心臟病及動脈粥樣硬化風險。此外，辣椒還可預防癌癥、延緩衰老，特別是紅辣椒在民間更是享有“紅色藥材”的美稱。

3.花椒除濕又止痛：花椒性溫味辛，含檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。現代藥理研究發現，它還有一定的局部麻醉功效，對各種桿菌和球菌有明顯抑制作用。

4.大蔥溫中祛寒：大蔥味辛，性溫，具有發汗解表，溫中祛寒的作用，可用于調治外感風寒、發熱寒戰、頭痛鼻塞、咳嗽、咳白痰、胸悶氣短等。

（本刊綜合）

責編/斌子