樹莓開發利用及建園技術

楊海花

（忻州市忻府區秀容國有林場，山西 忻州 034000）

樹莓又名懸鉤子、覆盆子，是薔薇科懸鉤子屬的多年生落葉灌木果樹。在我國華北、東北和西北地區均有分布。明李時珍著《本草綱目》指出：“懸鉤，樹生，高四五尺，其莖白色，有倒刺，故名懸鉤。”樹莓果實味道酸甜，所含營養成分很容易被人體吸收，具有補腎壯陽、改善新陳代謝、提高人體免疫力等多種功能，是老少皆宜的果中佳品。樹莓耐寒抗旱、耐瘠薄土壤，適宜作為退耕還林、恢復植被、改善生態環境的優良經濟樹種，經過科學建園、合理栽培，一定能夠取得良好的經濟效益與生態效益。

1 保健功能

據測定，每100g紅樹莓鮮果含水分84.20g、蛋白質0.20g、脂肪0.50g、碳水化合物13.60g、纖維0.30g、灰分0.50g、鈣22mg、磷22mg、鎂20mg、鈉1.0mg、鉀168mg、維生素A130mg、維生素B10.03mg、維生素B20.09mg、煙酸0.90mg以及維生素C25mg、維生素B9 0.20mg～0.25mg、維生素P240mg，具有極高的營養保健價值。據報道，樹莓漿果含有作為發汗劑的水楊酸，是治療感冒、流感、咽喉炎的良好解熱藥，所含鞣化酸與超氧化物，能夠延緩衰老、消除疲勞、降低癌癥化療引起的毒副作用。另外，樹莓根、莖、葉均可作為藥用，具有止咳、祛痰、發汗、活血等功效。

2 形態特征

樹莓高1.0m～2.0m；枝條褐色或紅褐色，有倒鉤狀皮刺。小葉3枚～7枚，長卵形或橢圓形，頂生小葉常卵形，有時淺裂，長3.0cm～8.0cm、寬1.50cm～4.50cm，頂端短漸尖，基部圓形；頂生小葉基部近心形，上面無毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規則粗鋸齒或重鋸齒。葉柄長3.0cm～6.0cm，被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺；托葉線形，具短柔毛。樹莓植株枝干上長花生于側枝頂端，成短總狀花序或少花腋生，總花梗和花梗均密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺，花梗長1.0cm～2.0cm。花期5月-6月，果期8月-9月。樹莓果實為聚合漿果，近球形，直徑1.0cm～1.40cm，紅色或橙黃色。

3 生態特征

樹莓生長發育適宜溫度為10℃～25℃，最高為28℃～30℃。春季氣溫達到7℃時開始萌芽，15℃～25℃的氣溫是枝葉生長最適溫度，20℃～25℃是現蕾開花最適溫度。夏季氣溫超過30℃時，樹莓葉片蒸騰量加大，生長會被抑制，嚴重時會出現萎蔫、日灼或枯死現象。樹莓為喜水樹種，適宜樹莓栽培的年降水量為500mm～1 000mm，當水分不能滿足生長需要時，葉片開始萎蔫，光合作用不充分，生長發育會明顯受到影響，坐果率相應降低，果實隨之變小、外觀變差。當出現洪澇情形時，由于樹莓根系呼吸旺盛，會導致根系缺氧而植株窒息死亡，特別是紅樹莓會因短短十幾小時的積水可能造成死亡。樹莓是喜光樹種，光照充足的環境能夠保證植株生長健壯、枝葉繁茂，果實產量大、品質佳。適宜的土壤pH6.7～7.0，亦即在中性或微酸性的土壤上生長良好。研究表明，90%的樹莓根系分布在距地表30cm范圍內的耕作層土壤中，因此經常中耕松土、增施有機質肥料能夠促進其生長發育。

4 名優品種

樹莓栽培品種，主要分為紅樹莓類群與黑樹莓類群，依據氣候、土壤以及栽培品種的特點，將全國樹莓栽培區域分成了5個主要區域，即華北地區的紅樹莓與黑樹莓栽培區、黃河中下游及淮河流域的紅樹莓與黑樹莓栽培區、東北及西北地區的紅樹莓栽培區、長江中下游及江南地區的黑樹莓栽培區、西南山區的黑樹莓栽培區。不同品種的樹莓進行雜交，可以形成許多新的名優品種，適宜華北地區栽培的主要新品種有四季紅、寒大紅、活爾達、天藤等。

四季紅樹莓株高1.20m，壽命長，果實柔嫩多汁，晶瑩透亮，當年栽植即有少量掛果，翌年進入盛果期，可以持續結果20年以上。露地栽培5月開花，6月成熟，能夠常年開花結實，直至霜凍為止。正常情況下，樹莓單株結實量1.50kg左右，單粒果實重約12g，適宜大部分地區栽培。

寒大紅樹莓果實色澤紅艷，晶瑩亮麗，酸甜可口；抗性極強，能在-40℃環境下安全越冬。栽植當年能掛果，平均單果重7.0g，翌年單株結果量可達1.0kg，第三年單株結果量可達1.50kg；繁殖力強，每年都能發出5個～8個分枝，莖尖入土即能生根，翌春便可形成新的植株。

天藤樹莓為半直立狀態，有少量小皮刺。鮮果色澤紅艷，香氣濃郁，風味極佳，品質優良。5月開花，盛果期6月中旬，平均單果重3.10g，產量較高，單株結實量2.0kg，但是不能耐夏季高溫與干旱。

活爾達樹莓為匍匐狀態，果實黑色，是優良的中早熟品種，主要用于鮮食。果實近圓柱形，黑色，平均單果重5.0g。花期5月上旬，果實成熟期6月中旬，單株結實量1.80kg。植株每年從基部萌發3個～5個枝條，繁殖速度較快。

5 園地要求

園地要求是土層深厚，有機質含量較高，pH值中性偏酸，水利設備配套齊全。沙荒地土壤疏松，排水、通氣良好，對樹莓根系生長有利，且土地價格低廉，但沙荒地貧瘠，要經常施肥；丘陵山地光照條件好，晝夜溫差大，有利于果實糖分積累，但水分蒸發量較大，容易干旱缺水，因此應搞好灌溉設施建設。

南坡樹莓果實通常成熟要比北坡早，但也增加了凍害的危險性，因為南坡冬末和早春氣溫較高，葉芽開始萌動早，此時容易受到晚霜為害而產生凍害。因此，丘陵山地栽培，最好選擇東坡向和東南坡向的坡面，同時要加強冬季防寒措施。

在布設灌水渠道的同時，要將排水設施合理布設，特別是低洼地、容易積水的園地，一定要設置排水設施。排水設施應與樹莓行向一致。滴灌是一種較為先進的灌溉方法，能收到很好的輸水效果，尤其是在缺水的園區更能突顯出優勢，但是前期投入較高，在經濟實力允許的條件下應大力提倡。另外，樹莓園不宜選擇在3.0a～4.0a前一直種植茄科作物或草莓的地塊上，以避免黃萎病的發生。近期使用過除草劑的地塊，也要間隔一定的期限，只有當除草劑的持效期結束后才能建園；鄰近有樹莓園的地帶，要有200m以上的距離，方可建園。

6 起苗運輸

為保證苗木栽植成活率，起苗后應按50株一捆裝入浸濕的草袋、蒲包或塑料編織袋內，裝袋時要擺放整齊，然后用塑料撕裂膜或麻袋線縫口或系口。裝好后的苗袋，切忌裸放外面，尤其是大風和高溫天氣，一定要用遮護物遮護，以免苗木失水。長途運輸應將裝好的苗木袋，平整擺放裝車，然后用苫布蓋嚴，以防止途中表層苗木風干。運到目的地后，按照苗木假植要求，立即進行假植或貯藏。栽植前，用ABT生根劑依照說明要求處理根系，然后立即栽植；對不能馬上栽植的苗木要選擇陰涼處挖溝假植，以避免苗木失水、萎蔫、發熱、霉爛而影響栽植成活率。

7 栽培管理

樹莓栽植株、行距2.m×2.0m，密度每667m2為555株，栽植溝寬0.1m、深0.50m、長度視地形而定。栽植時間可以在春季，也可以在秋季。忻州市栽植時間為清明節前后，即土壤10cm處地溫穩定在10℃以上時最佳，在苗木未萌發前提下可以適當晚栽；秋季栽植宜在10月底，此時苗木根系容易產生愈傷組織，來年春季發芽早、生長快，栽植后要從地上部分20cm處截桿，澆水灌溉，埋土防寒。要求每年中耕除草4次，在6月-7月生長季追速效肥3次，并加強修枝管理，適時綁扎，及時進行病蟲害防治。