淺談青貯飼料在奶牛養殖中的應用

汲全柱

（遼寧省農業發展服務中心，沈陽 110003）

青貯飼料營養豐富、優質多汁，不但有效保存了飼草的營養價值，經過發酵還降解了粗纖維，可以作為草食家畜的主要粗飼料，一般占飼糧干物質的50%以下。使用青貯飼料飼喂奶牛，可使產奶量得到提升，提升幅度受青貯原料的營養成分含量及青貯后品質的影響。筆者主要對奶牛消化生理特點、青貯飼料制作要點及其在生產中的應用進行介紹，旨在為科學利用青貯飼料飼養奶牛提供參考。

1 奶牛消化生理特點

1.1 消化特點

奶牛的消化道包括口腔、食道、瘤胃、小腸和大腸。對于成年奶牛，這些部分組成一條長約55 m 的曲折管道。奶牛在采食飼料時，依靠口腔上面的齒墊和下面的切齒以及吞和舌的協同活動，將草類飼料進行切割。奶牛因有4個胃室，這就為其消化飼草提供了充分的空間，有利于養分的吸收和利用，其中瘤胃內有數量龐大的微生物群體，主要為細菌、原蟲（纖毛蟲）、真菌（厭氧真菌）三大類，這些微生物與奶牛是彼此之間相互制約的共生關系，能將大部分動物不可利用的纖維轉換為自身的營養并被反芻動物利用。

1.2 營養需求

奶牛所需要的營養物質基本包括在干物質中，干物質是飼料中除水分以外的其他物質的總稱，對奶牛的健康和生產至關重要。通過預測干物質進食量可有效地預防奶牛的過食和不足，提高營養物質的利用率。如果營養攝入不足，不僅會影響奶牛的生產水平，而且會影響奶牛健康。

奶牛是草食家畜，日糧中必須含有一定量的植物纖維，日糧中纖維不足或飼草過短，將導致奶牛消化不良，瘤胃酸堿度下降，易引起酸中毒、蹄葉炎、真胃變位，并可使奶牛的乳脂率下降等。此外，常量元素（鈣、磷、鈉、氯等）、微量元素（銅、鐵、錳、鋅等）和維生素（維生素A、B、C、D、E和K）含量均是奶牛維持正常生產性能和健康所必需的營養物質。

2 青貯飼料制作要點

2.1 制作前準備

用于發酵的青貯原料的干物質含量一般在32%～35%，干物質含量較低會引起梭狀芽孢桿菌發酵。青貯滲漏量增加，如遇丁酸發酵，則會引起氨基酸分解，生成胺及氨等，形成惡臭，降低青貯品質。將飼料放在手中擠壓時會聞到類似腐肉的味道，且氣味會殘留在手上，同時氨的含量增加、pH 值升高，還有可能降低反芻動物的采食量。如果干物質含量超過38%，經過發酵后往往會造成更大的損失，這與密封性差、氧氣含量過多有關，因此發酵時必須保持無氧狀態。此外發酵過程中，氧氣的進入也會導致酵母菌和霉菌二次發酵，產生大量的熱，使青貯料溫度升高，造成能量和營養物質的損失。

2.2 制作要點

青貯飼料收割和裝窖時，應做到快速裝填并密封。發酵窖口寬度較小、深度較大的青貯窖往往更適合青貯。這是由于一方面頂部青貯飼料自身的重量有助于壓實，另一方面在開窖飼喂后，可使取料口截面面積不宜過大，以防止更少的青貯暴露在空氣中，限制了二次發酵。在貯存和飼喂期間，需要保護好青貯飼料的覆膜，因為覆膜關乎青貯飼料的品質，可能會影響其保鮮性、紫外線穩定性、季節變化（如從夏季到冬季）的表現。

3 奶牛養殖中的應用

3.1 飼喂方法

飼喂青貯飼料時應給奶牛一個適應過程，遵循由少漸多的原則，初期少喂，逐漸增至足量，不可一次性足量飼喂。青貯飼料雖然營養豐富，但也需要搭配適量的能量飼料、蛋白質飼料、預混飼料和優質青干草進行飼喂。青貯飼料由于酸性較大可能會引發牛酸中毒，初次飼喂時應少量添加讓牛慢慢習慣。另外，飼喂青貯飼料時需添加碳酸氫鈉，用于中和胃酸，避免牛酸中毒的出現。當牛反芻時口中有白色泡沫流出或大量流涎則證明胃酸過多，此時需要減少青貯飼料喂量，或增加碳酸氫鈉喂量。母牛飼喂酸性較大的飼料可引起流產，因此應嚴格限制青貯飼料喂量，以不超過粗飼料總量的40%為宜。青貯飼料結冰后禁止飼喂，需化凍加溫后方可飼喂，否則易引發疾病、造成孕牛流產。

3.2 飼喂數量

在青貯飼料使用過程中，還應結合奶牛不同生長發育階段的營養需求，確定合理的投喂量。冬季寒冷且青貯飼料含水量大，對奶牛不宜大量飼喂，應混拌一定數量的干草或鍘碎的干玉米秸，飼喂時應隨取隨喂，防止青貯飼料掛霜、冰凍，最后再補喂些干草和精飼料。建議體重350～400 kg的泌乳牛每天飼喂青貯飼料20 kg 和干草5～8 kg。母牛干奶期每天飼喂青貯飼料10～15 kg。育成牛每天飼喂5～10 kg，并補給適量干草。

3.3 飼喂注意事項

飼喂青貯飼料時，一旦發現奶牛排稀便，應視情況減量或停喂，檢查青貯飼料是否混入霉變物質或其他原因造成排稀便，待奶牛恢復正常后再繼續飼喂。奶牛場需要每天及時清理飼槽，特別是死角部位，及時清理干凈變質的飼料，重新添加新鮮的青貯飼料。飼喂青貯飼料后，應視奶牛膘情等情況酌情增減精飼料的投放量，但增減不宜過猛。