蛋雞上可用的能量飼料及應用關鍵點

潘迎麗

（北京市華都峪口禽業有限責任公司，北京 101200）

玉米是蛋雞飼料中用量最大的能量飼料。進入2021 年，受飼料消費需求增長的影響，玉米價格出現大幅度且持續性上漲。為了保障糧食市場平穩運行，農業農村部畜牧獸醫局下達了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。因此，優化蛋雞飼料配方結構，高效率利用飼料資源，是安全養殖、降本增效的必然趨勢。本文從配方原料多樣性角度，介紹了部分可應用于蛋雞飼料的能量類飼料原料的主要營養價值及應用現狀。

1 小 麥

小麥是國內除玉米以外最常見的能量原料，一般價格高于玉米，但在與玉米價格出現反差時有效利用，對整體飼料成本的降低具有顯著的實際意義。小麥能量略低于玉米，粗蛋白、氨基酸和礦物質含量比玉米高，用小麥替代玉米也可減少蛋白質原料的用量。但是小麥含有非淀粉多糖，有很強的黏性，產蛋雞使用時簡單破碎即可，雛雞使用時可適當細一些，添加小麥專用酶在降低糞便黏性的同時可以提高4%～7%的能量。有研究表明，在4 周齡以下蛋雛雞日糧中使用不宜超過15%，產蛋雞添加15%～45%對產蛋性能無顯著影響，添加45%時采食量會顯著增高；添加小麥對蛋殼品質無影響，但蛋黃顏色會隨小麥使用量的升高而變淺，可以通過添加色素進行補償。在配方結構設計中，要綜合考慮營養素水平、原料和添加劑成本，市場上許多用戶也在嘗試驗證全小麥日糧，需要在實際應用過程中不斷總結經驗。

2 麩 皮

麩皮是小麥在加工過程中所分離出的麥皮層，粗蛋白含量高于玉米，略高于小麥，為15%左右，維生素E 和維生素B 族比較豐富。麩皮容重小，采食含有麩皮的同體積飼料所攝取的養分會比較小，蛋雞進入育成期后可逐漸增加麩皮的用量達8%～16%，由于相對玉米，小麥的禽代謝能較低，進入預產期逐漸減少用量為5%以內，產蛋雞日糧中麩皮用量為3%～5%。

3 次 粉

次粉一般有小麥次粉和大米次粉，蛋白質含量低于麩皮或差異不大，粗纖維含量在3.5%左右，無氮浸出物含量也高，因而次粉代謝能要比麩皮高。次粉是很好的顆粒黏結劑，顆粒料中添加3%即可達到黏結作用，添加量要控制在10%以內。用作粉料時則太細，黏嘴，且會影響適口性。

4 糙 米

稻谷脫去谷殼后的產品，由皮層、胚乳和胚組成，主要為淀粉，粗蛋白含量及氨基酸組成與玉米相似。有研究表明，作為能量飼料糙米代替玉米的50%飼喂產蛋雞是可行，對產蛋率、蛋重、料蛋比無不良影響。但是由于糙米中缺乏類胡蘿卜素，為了滿足不同需求，可以在配方中添加玉米蛋白粉或補充色素的形式實現，但是一般作為飼料用糙米，其營養成分有一定差異，大量使用時最好讓專業的飼料企業或評估機構評估后再進行使用。

5 米 糠

米糠是糙米在碾米過程中分離出的皮層，含有少量胚和胚乳。米糠只有代謝能低于玉米，其他營養指標均高于玉米。米糠中存在抗營養因子。有研究表明，用米糠作為產蛋雞飼料，添加10%～20%并添加復合酶制劑，即可降低飼料成本又可提高飼料轉化率，但是米糠含有較高的不飽和脂肪和脂肪酸，高溫季節使用時極易氧化、酸敗、發熱和發霉，所以要注意新鮮度、儲存環境及時間、用量等問題。

6 碎 米

大米在加工時被碾碎的部分稱為碎米。碎米營養價值與玉米相當，可替代30%～50%玉米，但是養分變異較大，特別是氨基酸含量，需要補充蛋白質飼料，如果用碎米作為飼料時，需要實測養分。有報道表明，碎米蛋白質組成以長肽居多，不利于消化吸收，因此用作粉料不理想，顆粒飼料可以考慮應用。

7 高 粱

高粱蛋白質含量（＞8.5%）略高于玉米，飽和脂肪酸含量高，淀粉消化率低于玉米；泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低；礦物質中鈣、磷、鎂含量較高。替代玉米要考慮不同品種及其能量比玉米低外，還要考慮高粱中的抗營養因子醇溶蛋白和單寧等，建議單寧含量＜0.2%，并進行粉碎處理。有研究報道，高粱50%替代玉米飼喂蛋雞，對生產性能無顯著差異，而蛋黃顏色隨高粱添加比例的增加逐漸變淺，一般建議添加量為10%～20%。

8 玉米胚芽粕

玉米胚芽粕為玉米胚經浸提取油后的副產品，色澤呈微淡黃色至褐色，粗蛋白質為18%～20%，粗脂肪為1%～2%，粗纖維為11%～12%，蛋白質含量及氨基酸含量較玉米高，與玉米麩質飼料相似，屬于中檔能量飼料。其氨基酸組成較佳，賴氨酸和色氨酸含量相對較高，維生素等營養成分含量多，一般產蛋雞使用≥5%。也有研究報道，在商品蛋雞日糧中添加9%的玉米胚芽粕，對生產性能無影響并可降低飼料成本。

9 玉米皮（玉米纖維）

玉米皮也稱玉米纖維，是玉米深加工的一種副產品，玉米經過浸泡、破碎后分離出來的玉米表皮，其主要成分是纖維、淀粉、蛋白質等。普通玉米纖維蛋白質含量略高于玉米，一般為8%～10%，經過添加玉米漿后干燥而制成的產品即為加漿纖維，蛋白質含量＞16%。但是這類產品整體代謝能略低，使用過多會增加采食量，使用量控制在10%以下為宜。

綜上所述，針對不同地區飼料原料的實際情況，選擇合適的原料代替玉米飼喂蛋雞是可行的，有利于緩解飼料原料緊缺與價格上漲的現狀，同時緩解人畜爭糧等問題。在使用上，一方面要科學評估原料的使用價值和用量，另一方面注意觀察蛋雞的生產性能變化，比如產蛋率、蛋重、采食量和蛋品質等，以安全穩定為第一目標，不要為了降低成本影響雞群的健康。