情趣化設計在現代餐具中的表現形式探究

趙爭強

關鍵詞：情趣化設計;現代餐具;表現形式

中圖分類號：J022 文獻標識碼：A

文章編碼：1672-7053（2021）12-0085-03

在各種技術不斷發展的信息化與網絡化時代，后工業時代純粹的產品設計原則逐漸讓位于更具人文主義精神的設計理念。自十九世紀末沙利文提出“形式追隨功能”至今，以功能為主導地位的產品開發思維邏輯在不斷消弱。物質品類的豐盈提供給消費者愈來愈多的選擇，消費群體或潛在消費群體對于產品個性化設計的追求體驗，成為影響與決定消費行為的重要因素。而“生活環境個性化”等諸如此類的流行之說，反映了社會人群對于產品的選擇更傾向于其自身獨特的性情與趣味。餐具作為日常生活中最為廣泛使用的產品之一，在消費文化快速發展的今天僅僅提供用餐器具的功能已經遠遠不夠，餐具設計如何為使用者提供特定的餐飲氛圍與情境成為設計者應當思考的問題。

1情趣化設計概述

趣味化設計帶來的是一個充滿生機、充滿人情味的產品[1]，通過對“物”的設計而賦予其某種特定的、情感化與趣味化。通過這種設計考量，從而使“物”富有情趣色彩，或高雅含蓄、或天真浪漫、或幽默滑稽、或純樸自然，能夠使用戶與其產生情感共鳴[2]。“情趣化”是設計的一種手法，而最終目的是為了使設計對象富含“情趣”。但有一個基本前提，即設計對象必須具有可以用設計手法賦予的“情趣”屬性，否則“情趣化”將無法實現。對“物”進行“情趣化設計”其實質就是將與情趣相關的社會關系進行“物化”。而對于“物化”的形式，即將“人與物”的關系、“物與物”的關系看成是一種人與人之間的關系。這里，對“物”的情趣化設計便是將人與人之間的關系移植到“物”上。

2現代餐具概述

現代餐具指為各種用于分發或攝取食物的器皿或用具。通過不同的標準，可以將餐具進行多種劃分。比如按照具體用途可細分為碗、盤、豆、盒等進食時用于盛裝飯菜的器具與盛食具，箸、匕、瓢、勺、刀、叉等進食具，以及用于幫助飲用的飲具等等[3]。此外，還可以通過具體用途、制造材料等對餐具進行分類，具體如下表1至表3。需要指出的是文章中所研究的“現代餐具”泛指當前現代人們所使用的與用飲食相關的器具，并不特指現代主義設計風格的餐具。

3情趣化設計在現代餐具中的表現形式分析

3.1情趣化餐具的藝術感表現

3.1.1外觀的藝術審美

在當前用戶尤為注重自身體驗的消費中，產品消費演變成為一種趨向于“審美化”與“情感化”的體驗消費[4]。而基于人本精神的情趣化設計本身即具有審美性與情感性的雙重特質。餐具情趣化設計首先體現在餐具的外觀審美性上，餐具的外觀設計不再僅僅局限于對功能的追隨與反映，而是通過對形式、色彩、材質、傳播等的處理，構建具有審美性的產品形象。從而賦予產品以特有的文化意義，體現生活中的個人品味與價值[5]。

圖1所示的茶壺與茶杯以柔美的曲線造型，以及淡雅的花草設計，使茶具附有鄰家女孩般的氣質，略具硬性感的把手又為茶具添加了一份力度，讓整套茶具有豐富的視覺感受。使人們在茶具的倒水與沏茶功能之外，收獲一種心靈的寧靜與溫馨。審美化的餐具不僅可以是溫馨感人的，也可以是熱烈似火的。圖2所示的一套餐具以熱情奔放的色彩組合，賦予餐具一種生命力，使餐具不再冰冷與單調。

3.1.2圖形的創意結合

因為餐具的功能單一性，因此為中和這一問題，餐具設計的情趣性設計可著眼于在圖形創意方面運用抽象、夸張、擬人，以及模仿等手法，突出較強的趣味性與藝術性特征以提升餐具使用的附加價值。消費觀念隨時代的發展而變化，一成不變的傳統產品形式與形象已經對于消費群體難以產生足夠的吸引力時，具有高度視覺張力且在形象與色彩方面顯現創意的設計就更易于人們接受。圖形語言追求的是以最簡潔有效的元素來表現富有內涵的主題[6]，除了圖形所要表達的意義之外，圖形與產品的完美結合

3.2情趣化餐具的玩具感表現

在保證餐具基本使用功能前提下，順應人們與生俱來的童趣心理，模仿各種物象形態，合理運用趣味化的設計形式，從而與餐具相結合，拓展其價值。就此類設計，因餐具最基本的用途是作為飲食器具，故應避免玩具化的設計傾向。

3.2.1餐具設計與自然仿生

現代餐具的仿生設計是在仿生學的基礎上加以運用，通過研究自然界生物系統的優異功能、形態、結構、色彩等特征，選擇性地應用在餐具設計中[7]。現代餐具的仿生設計，往往會使人們的思維超越一般常規概念而獲得最佳效果，從而使用餐過程具有趣味性。信息時代下，人們對用餐環境、口感、用餐氣氛的要求不同于以往，追求清新與自然已成為趨勢。提倡仿生設計，使設計回歸自然，賦予設計形態以生命的象征是人們所追求的[8]。

3.2.2餐具設計與俏皮趣味

隨著后現代設計思潮的發展，要求產品反映感情色彩、情趣風格、生活態度并給予其特定的文化意味，一直是前衛設計師們所追求的。20世紀70年代，意大利產品設計界形成了俏皮主義的設計潮流。俏皮主義是一種混合卡通風格、漫畫曲線、突發奇想的特殊風格。圖5的微笑蛋杯，即是俏皮主義在餐具上的情趣化表達。鮮艷可愛拿著的小湯匙Cico每天坐在桌上，想開始享用一天的營養早餐。脫掉帽子，預先將鹽藏在帽子里，食用時，將白煮蛋放在Cico的頭上，從帽子中撒點鹽出來，再拿起Cico左手的湯匙好好享用。在不用時，也可以當成心愛的玩具把玩，帶給人們無限的快樂與想象。

3.3情趣化餐具的文化感表現

3.3.1傳統文化形式的抽象

傳統文化與現代餐具似乎無必然聯系。在物質頗為豐富而精神卻有所缺失的今天，傳統、文化、技藝等作為歷史的重要組成部分正在日益消退。此外，產品同質化嚴重的問題，如形式、材料、技術的近乎雷同，也加劇了產品文化單一化的傾向。而文化尤其是中國文化經歷數千年的發展，累積了深厚、豐富的歷史資源，并呈現出異彩分呈的多樣化形態。在此既有的先天優勢下，傳統文化的開發與利用具有無限的價值性與拓展性。而餐具設計對傳統文化進行加工、提煉、總結，同時運用某種修辭手法，從而讓傳統文化與餐具形成聯系。不僅可以通過設計的情趣化使用戶在使用上獲得愉悅的體驗，同時亦在歷史、文化與傳統的知識與信息的傳達上起到豐富精神的作用。在現代餐具設計上，將使用性、情趣性與文化性相結合，能豐富與深化餐具價值。

而在市場開發方面，將傳統文化的價值運用在餐具設計領域已被證明是極其有效之舉，也是近年餐具設計著意挖掘的對象。圖6為阿萊西公司設計的具有中國傳統文化特色的一組調味瓶，其以中國古代清朝文化為內容，在設計時提取清宮人物形象、清朝服飾、色彩等清代獨有的核心元素。在同類產品中，若與造型平常而缺乏設計性的其他瓶體相比，誰又能不被這套文化感十足、情趣味極濃的調味瓶所吸引呢？

3.3.2裝飾主義的回潮

在越來越注重快樂用餐、享受用餐的今天，從文化的角度考慮現代餐具設計的裝飾性以滿足人們對于情趣化餐具的需要，應當受到企業與設計師的重視。餐具裝飾是對現代餐具按照一定的思路和風格進行美化的一種活動或行為。在后現代多元審美觀念影響下，現代餐具的裝飾不能為了裝飾而裝飾，而應通過對圖像性符號有意識的提煉、加工、變形或重新組合等，來實現對餐具文化性、民族風格、傳統工藝和時尚性的聯系與表達。此外，在“重視覺圖像”和“重情感或消費心理”的今天[9]，應適當的、合理的、巧妙的裝飾以增加餐具的情趣或個性。情趣化餐具設計多是通過餐具的裝飾形態來體現，但情趣化餐具設計提倡的是一種恰當的裝飾。

3.4情趣化餐具的體驗感表現

近年來，“注重情感體驗”在各領域越來越被重視，現代餐具的“情感體驗”是憑藉飲食者對于餐具的體驗來實現的。以巧妙的體驗方式設計餐具的目的不可忽略實現其功能價值，缺少使用功能的餐具也許只能稱之為一件藝術品或把玩器具。當人們第一眼看見某件餐具時或許并不能感受到其中的情趣，大多數人們認為其就是件精美的產品，而只有親自使用過此餐具并了解餐具的設計寓意后才會體驗餐具設計的匠心，從而感受餐具的價值所在。餐具的情趣化體驗感，其實質就是享受、體驗用餐，或是使用餐具工具時的自我心理體驗，而情趣化的設計因素包含整個體驗過程，且這種感覺只有使用過程中方能被真正理解與體味。

圖7是瑪格瑞尼（Annalisa·Margarini）所設計的鸚鵡開瓶器，此開瓶器暗含有許多工具功能，可同時開啟各種瓶裝或塑膠包裝。鸚鵡嘴部可作為開瓶器，打開各種瓶蓋，腹部內的螺絲起子能方便開紅酒瓶塞，此時，翅膀和鐵腳自然成為借力的兩翼。此外，鸚鵡冠頭還隱藏有小刀，可劃破塑膠包裝，是極具體驗感的特殊餐具設計[10]。當使用者開啟酒瓶時，使用者更多體會的是鸚鵡使勁啄食東西的動作與力度。因此，即使在并不想飲酒的情況下，相當數量的人群也會自然而然地產生開瓶的想法，這就是此款開瓶器的成功之處。

4結語

餐具作為現代生活中不可或缺的日用品，亦對人們的精神與情感有著不可忽視的作用。餐具的情趣化設計在其基本功能之外，可為人們創造具有趣味性與情感化的生活環境。在物質極為豐富的今天，注重自我體驗，以“情感性”為主導的消費方式，其實質是社會人群對于“情感性”產品的需求。用餐的過程是享受食物的過程。情趣化設計的實質是通過設計而賦予作為“物”的餐具以人文性，而將餐具視為現代人群可以與之互動的情感與精神載體。反之，情趣化餐具又因其特有的內涵而給使用者以某種精神上的回饋。就現代餐具產品開發而言，情趣性設計融合功能、情感、藝術與文化等諸多方面，在使用價值之外集成多元價值，從而成為餐具設計的發展方向。