肉用犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

程云飛/甘肅省莊浪縣畜牧獸醫(yī)中心 744600

犢牛一般是指從剛出生后至6 月齡大小的牛，此時的犢牛生理機能也處于急劇變化的階段，對外界環(huán)境適應(yīng)能力較差，犢牛的生活方式發(fā)生轉(zhuǎn)變，出生前后的環(huán)境差距很大，由原來在母體內(nèi)靠臍帶輸送營養(yǎng)的寄生生活方式轉(zhuǎn)變?yōu)轶w外獨立生活方式，初次靠肺完成呼吸系統(tǒng)的氣體交換；用消化系統(tǒng)吸收營養(yǎng)；用自己的機體來抵抗外界微生物的侵襲；由于初生犢牛的每個胃容積很小，雖然瘤胃和網(wǎng)胃有雛形，但是沒有與之相適應(yīng)的各種功能；皺胃和腸管壁雖然有消化吸收功能，但消化道粘膜極容易受到病源微生物的侵入，抗病力差，導致該階段犢牛死亡率較高，因為此階段的犢牛最難養(yǎng)。所以初生犢牛的精心護理以及加強飼養(yǎng)管理技術(shù)是提高犢牛成活率的首要任務(wù)，為后期肉牛快速生長發(fā)育奠定了一定的基礎(chǔ)。

1 新生犢牛護理

1.1 及時清理鼻、口腔粘液在犢牛出生后應(yīng)立即用消過毒的手清除口腔和鼻腔黏液，如果粘液較多時，可以用手紙擦拭干凈，盡快使小牛恢復正常呼吸功能，可以用手輕壓肺部，防止粘液吸入氣管，引起新生犢牛窒息死亡，如無正常的呼吸功能，犢牛處于假死狀態(tài)，應(yīng)立即將犢牛兩后肢提起，使犢牛身子倒立，以便排出口鼻腔和喉部羊水，同時用雙手拍打犢牛的肺部，激活肺臟的呼吸功能，讓犢牛盡快呼出氣體，以便排出鼻腔及口腔內(nèi)粘液及羊水，防止異物性肺炎的發(fā)生。

1.2 快速處理臍帶、并嚴格消毒待犢牛呼吸功能正常后，助產(chǎn)人員應(yīng)盡快處理臍帶。一般情況下，犢牛的臍帶會被母牛自然扯斷，應(yīng)在臍帶基部涂5%碘酒消毒；如未扯斷時，在距離腹部約7cm 處用已消毒剪刀剪斷（或用手扯斷），然后用5%碘酒溶液浸泡消毒1～2min 即可，斷臍一般不需要包扎，以便及時干燥自然脫落。如果干燥不能及時脫落，可以在干燥處涂抹食用植物油，對臍帶的脫落效果更好，暖和季節(jié)也能夠驅(qū)趕蚊蠅。

待胎兒產(chǎn)出后，不要著急擦干犢牛被毛上的羊水，讓母牛舔干羊水，因為羊水含有大量的前列腺素，可增加母牛子官收縮力，以縮短胎衣排出時間，如母牛不甜食羊水，可在犢牛的被毛上撒少量的麩皮，以誘食母牛舔干羊水，同時增加母子親和力，讓犢牛及早遲到初乳。

1.3 盡早吃足初乳初乳含有大量的干物質(zhì)，粘度較大，在消化道表面可以起到粘膜保護作用，可以阻止病源微生物侵入血液；初乳有較高的酸度，使犢牛的胃液轉(zhuǎn)化成酸性，刺激消化道分泌消化液，從而抑制有害病源微生物的繁殖；初乳蛋白質(zhì)較平常高幾倍，含有豐富的維生素A、維生素D 和各類礦物質(zhì)元素；同時，初乳含有大量的溶菌酶，且免疫球蛋白含量高，有一定的抗病能力，并且初乳含有一定的鎂鹽能及早排出胎糞。犢牛吃初乳前需要將母牛的乳房和乳頭消毒，用熱毛巾擦拭干凈。

犢牛一般在出生后0.5～1h 內(nèi)掙扎試圖站立，自己尋找母乳，為自然哺乳，有時對初產(chǎn)母牛不習慣犢牛吮吸乳頭，不愿讓犢牛吃初乳，此時，需要人工輔助，將母牛的乳汁擠到洗干凈的食指上，并將手指放到犢牛的嘴里，讓犢牛吮吸乳汁，以便讓犢牛在出生后1～1.5h 及時吃到初乳，犢牛在出生后的7d 內(nèi)一定要吃足初乳，如果犢牛在出生后體質(zhì)較弱、不能及時站立時，可以將母牛的乳汁擠入奶瓶采取人哺乳法，在一般情況下，不提倡飼喂奶粉，因為飼喂奶粉極容易引起犢牛消化功能為亂，導致犢牛腹瀉病的發(fā)生。因此，及早飼喂初乳是增強犢牛健康和提高新生犢牛成活率的最主要措施。

2 犢牛飼養(yǎng)

2.1 及早補飼牛奶雖然是犢牛最好的營養(yǎng)物質(zhì)，但一直靠牛奶飼喂犢牛，會影響犢牛瘤胃的發(fā)育，一般從出生后第7d 開始，單獨給犢牛添入優(yōu)質(zhì)干草，任其練習采食，出生7～10d 后，開始訓練犢牛采食精料。及早飼喂精料可促進犢牛瘤胃的發(fā)育，從而犢牛減少消化道疾病的發(fā)生。及早訓練犢牛采食精料，可以實現(xiàn)早期斷奶。精料由用麩皮、豆餅?zāi)コ傻募毞郏尤肷倭康暮欠凵L素和食鹽。多數(shù)情況下，犢牛不會采食精料，要有耐心，不能著急，比如與水混合涂抹在犢牛的口角、任其自由慢慢舔食，待適應(yīng)后可逐漸增加精料量；在1 月齡時飼喂精料量可增加至250～300g，2 月齡時可增加至500～600g 左右；犢牛一般在哺乳期間不飼喂青貯飼料，因為青貯飼料酸性度大，過早的飼喂青貯飼料會影響犢牛瘤胃微生物區(qū)的正常建立，且易引起酸中毒和消化性腹瀉。

2.2 適量飲水在犢牛出生后1 周內(nèi)，如果母牛的產(chǎn)奶量充足是不會飲水的，一周后可通過誘導的方法讓其自由飲水。最好用溫開水，溫度以接近犢牛的體溫為宜，引誘犢牛飲水時可在水中加少量乳液，有一定的效果。10～15d以后給以不低于15℃的常溫水。

3 斷奶技術(shù)

牛的哺乳期一般為2～3 個月。斷奶時間由飼養(yǎng)的水平而定，一般在5～6月齡斷奶最好，早期斷奶可以減少人工飼養(yǎng)成本，促進犢牛瘤胃的發(fā)育。養(yǎng)殖場實行全進全出，應(yīng)實現(xiàn)早期斷奶術(shù)；農(nóng)村散養(yǎng)戶不養(yǎng)育肥牛，可使犢牛一直哺乳到出欄。犢牛斷奶后，最初幾天由于營養(yǎng)不能及時跟上，體重會下降，對犢牛來說是個應(yīng)激，但屬于正常現(xiàn)象。

4 犢牛管理

犢牛在出生前，要清掃牛舍，并徹底全面消毒。犢牛生后初次哺乳前，應(yīng)稱體重，并佩戴編號，做好檔案記錄。冬季需要做好防寒保暖，保持牛舍溫度保持在10℃以上；夏季需要做好防暑降溫，氣溫以不超過25℃時為宜，如果舍內(nèi)溫度過高，可采用遮陽網(wǎng)或者風機換氣通風降溫措施。舍內(nèi)溫度較低潮濕已引起犢牛腹瀉和感冒；如果通風不良，舍內(nèi)氨氣濃度較大，會誘發(fā)犢牛眼睛和呼吸系統(tǒng)等疾病的發(fā)生；過去犢牛去角越早越好，一般在5～7d 內(nèi)進行，多數(shù)采用固體苛性鈉和電烙鐵去角，費事費力，現(xiàn)在有藥物去角法，如去角靈，在牛叫上涂抹硬幣大小即可，效果確實，省時省力，不易干感染，疼痛減少。

犢牛出生后1 日齡一側(cè)肌注亞西酸鈉5ml/頭；另一側(cè)肌注牲血素5m1/頭；犢牛90 日齡左右時進行初免牛羊口蹄疫O型-A型二價滅活疫苗1ml/頭；間隔1 個月再加強免疫一次，以后每年春秋兩季各免疫1 次或每4～6 月免疫一次。公犢閹育肥可增加脂肪沉積，改善牛肉的品質(zhì)，受廣大消費者的喜愛，但只適于走高端牛肉市場。同時，閹割后的公牛生長速度緩慢，飼養(yǎng)成本較高，資金周轉(zhuǎn)慢，所以現(xiàn)在大多養(yǎng)殖為節(jié)約育肥時間和成本都不閹割公牛。

5 結(jié)語

平時對犢牛要精心飼養(yǎng)，重點是把握好“四關(guān)”，即出生關(guān)：出生后，及早吃到初乳，防寒保暖，注意環(huán)境溫度；防病關(guān)：犢牛出生后在平時的飼養(yǎng)過程中注意留神觀察，對發(fā)現(xiàn)有腹瀉的，要給于助消化的藥物，對存在細菌感染的用抗生素藥物，如氟苯尼考、卡那霉素等抗菌藥對癥治療，對于體質(zhì)較弱，不能站立的犢牛要通過靜脈補充液體，防止虛脫，心力衰竭死亡的發(fā)生；補飼飲水關(guān)：及時補充易消化的優(yōu)質(zhì)牧草，適時補充精料，一周后誘導犢牛飲水，注意溫度；斷奶關(guān)：根據(jù)飼養(yǎng)水平情況，及時斷奶，減少飼養(yǎng)經(jīng)濟成本。每天有足夠的運動時間，保證圈舍的環(huán)境衛(wèi)生干凈，按照養(yǎng)殖情況做好消毒滅源、免疫和診療工作，做好各類養(yǎng)殖檔案資料記錄。