蘇北地區(qū)樹莓有機(jī)栽培管理技術(shù)*

王薇薇 鄭佳秋 吳永成 梅 燚 祖艷俠 沈 峰 楊和生

（1.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城224402；2.鹽城市常青生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 鹽城224400）

樹莓又名覆盆子，形似桑葚，口感酸甜，富含色素、維生素和人體不可缺少的其他營養(yǎng)物質(zhì)[1]。樹莓可入藥，屬保健果品和藥品資源，為新興的第三代水果代表，其葉片可治咽喉腫痛，根可活血、祛風(fēng)利濕，果實(shí)和種子具有止渴、醒酒、祛痰等功效，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽(yù)為健康小漿果，風(fēng)靡歐亞[2]。樹莓既可鮮食，又可作食品加工原料，市場潛力巨大。目前，樹莓在我國的東北、西北、華北等地均有栽培，但栽培面積不大、種植技術(shù)不高。現(xiàn)將蘇北地區(qū)樹莓有機(jī)栽培技術(shù)介紹如下，供廣大種植戶參考。

1 園地選擇與規(guī)劃

1.1 園地要求

樹莓為喜光植物，根系分布淺，難以吸收深層土壤水分，應(yīng)選土壤持水力好、陽光充足的地塊種植[3]。要求種植園區(qū)地形開闊、地塊集中、遠(yuǎn)離城區(qū)、交通便利、無工業(yè)污染源和生活垃圾場；土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618-1995二級標(biāo)準(zhǔn)，土壤pH值以6.5～7.5為宜，土質(zhì)疏松；灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095-1996二級標(biāo)準(zhǔn)和GB 9137規(guī)定。

1.2 園地規(guī)劃

樹莓生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)邊界清晰，并建立田間道路、天敵棲息地、大棚或其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)的緩沖帶，避免有機(jī)生產(chǎn)、有機(jī)轉(zhuǎn)換生產(chǎn)和非有機(jī)生產(chǎn)并存。如出現(xiàn)平行生產(chǎn)，則需制訂和實(shí)施平行生產(chǎn)、收獲、儲藏和運(yùn)輸?shù)挠媱潱歇?dú)立和完整的記錄體系，以明確區(qū)分有機(jī)產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品（或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）。

2 栽培技術(shù)

2.1 品種和苗木選擇

按適地適種原則選用抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、符合市場需求的樹莓品種。可選用組培苗或根蘗苗作苗木。組培苗要求苗高18～23 cm，莖粗0.20～0.25 cm，根長15～18 cm，根數(shù)8～10條，枝葉完整，無損傷，無病蟲害，生長健壯。根蘗苗要求苗高25 cm左右，莖粗0.5 cm以上，無病蟲害，根系健壯，主根長度不小于20 cm，側(cè)根根幅不小于20 cm，側(cè)根和枝干無損傷，苗木沒有失水現(xiàn)象。

2.2 整地定植

樹莓可在春季3月上旬或秋季10月上旬定植，春季栽植的苗木成活率較秋季栽植高。定植前6個月，清除園地的雜草、秸稈、樹根等雜物，施足有機(jī)肥，使用機(jī)械整地，耕翻深度25～30 cm，耙平后起壟。以棚架矮化栽培為例，三角形定植，株距80～120 cm，行距200～250 cm，種植密度7 500～9 000株/hm2。

2.3 栽后管理

2.3.1 水分管理

水分是影響樹莓生長發(fā)育的關(guān)鍵因素。樹莓對土壤表層水分的變化非常敏感，需保持表層土壤濕潤。栽植后及時澆定根水，促進(jìn)根系生長、扎穩(wěn)。樹莓萌發(fā)生長并開始放葉時，根據(jù)土壤水分狀況確定澆水時間和澆水量，一般采用滴灌設(shè)施補(bǔ)水，避免大水漫灌；撤防寒土后到開花前灌開花坐果水；樹莓開花結(jié)果時耗水量大，應(yīng)及時灌生長水；果實(shí)迅速膨大期灌促果水；入冬落葉后，于越冬埋土防寒前灌封凍水，以提高樹體的抗寒力。

2.3.2 肥料管理

在早秋穴施或開條狀溝施腐熟有機(jī)肥和菌肥等3 000 kg/667 m2作基肥，施后蓋土并及時澆水；開春樹莓展葉前追施少量氨基酸，促進(jìn)樹枝展葉開花；幼果生長期追施適量氨基酸、腐殖酸、黃腐酸鉀；果實(shí)膨大期補(bǔ)充魚蛋白、碳冠軍、氨基酸、腐殖酸等水溶肥；果實(shí)采收后補(bǔ)充黃腐酸鉀，促進(jìn)花芽分化、枝條木質(zhì)化。

2.3.3 搭架引縛

樹莓苗定植當(dāng)年，初生莖長到50 cm時進(jìn)行引縛，綁縛不可過緊。栽培行內(nèi)每隔5～10 m立1根支柱，支柱下端入地50～60 cm，在支柱上拉兩道鐵絲，上端鐵絲離地面1.2 m，下端鐵絲離地面0.4 m，將樹莓枝條旋轉(zhuǎn)引到鐵絲上。

2.3.4 整形修剪

（1）第1次修剪：苗木定植成活后齊地剪除過密的細(xì)弱枝、破損枝；定植當(dāng)年當(dāng)新梢長至40～60 cm時，對枝條密度較小的樹枝進(jìn)行摘心，促其萌發(fā)新側(cè)枝，增加枝量。（2）第2次修剪：每株叢選留5～6條長勢較壯的基生枝（當(dāng)年新梢），剪掉其余基生枝；基生枝長度以1.3～1.5 m為宜，超過1.5 m應(yīng)及時修剪。（3）第3次修剪：采果后齊地剪除已結(jié)過果的母枝。（4）第4次修剪：秋季初霜前修剪初生莖，剪留長度1.5～1.8 m。

2.3.5 防寒壓土

冬季來臨前需采取防寒措施以保樹枝安全越冬。將枝條從架子上引下來，捆綁后順著一個方向壓倒。在基部彎曲處墊好枕土，壓土先在株叢兩側(cè)壓，后在株叢上方壓。邊培土邊壓實(shí)，覆土厚度20～30 cm。土壤解凍后撤除防寒土，將枝條均勻綁縛在架面上，并及時灌水防止抽條。

2.4 病蟲害防治

2.4.1 農(nóng)業(yè)防治

合理密植，保證株叢通風(fēng)透光；及時剪除病殘枝、病蟲枝、僵果等，清除果園的落葉、雜草和廢棄物等，并帶至園外集中銷毀；結(jié)合修剪，刮除樹枝上的病蟲斑。

2.4.2 物理防治

園區(qū)內(nèi)安裝黑光燈和白光燈、田間懸掛黃板和藍(lán)板誘殺害蟲，用性誘劑、迷向素、糖醋液等捕殺害蟲，還可在園區(qū)放置驅(qū)鳥器或覆蓋防鳥網(wǎng)。

2.4.3 藥劑防治

冬剪后全園噴施5波美度石硫合劑，殺滅蟲卵、病菌；夏季葉面噴施0.3波美度石硫合劑殺蟲滅菌；將生石灰、石硫合劑、樹將軍等混勻后涂抹于樹體根部預(yù)防病蟲害；果樹萌芽前噴施2次石硫合劑殺蟲滅菌。

2.5 采收與保鮮

充分成熟的樹莓漿果具有獨(dú)特的香氣、色澤和風(fēng)味，應(yīng)及時采收。采收過早，果皮發(fā)硬，果實(shí)發(fā)酸，香味淡，口感差；采收過晚，漿果變色，易霉?fàn)€變質(zhì)。不同品種的樹莓采收期長短各不相同，為確保樹莓果實(shí)質(zhì)量，應(yīng)分品種采收、保存和銷售。同一樹莓品種的果實(shí)成熟期也不一致，要分批采收，通常第1次采收后的7～8 d漿果大量成熟，需每隔1～2 d采收1次。因樹莓在早晨香味最濃，選早晨采收為佳，不宜在雨天采果，以免果實(shí)霉?fàn)€。果實(shí)集中成熟時宜分組采收，一組專門采收過熟、受傷的果實(shí)，另一組采收優(yōu)質(zhì)果，避免優(yōu)質(zhì)果受污。

樹莓果皮柔軟，稍受擠壓即破裂，同時較難保鮮，常溫條件下貨架期只有1～2 d[4]。應(yīng)根據(jù)市場和訂單采后分裝，并經(jīng)低溫、充氣、速凍等保鮮處理后上市銷售或運(yùn)送，以延長保鮮期。