衢州地區秋延后鮮食毛豆高產栽培技術

鄭 潔 周成麗 章心惠 趙東風 項小敏 李朝森 劉慧琴 張 婷

（1.浙江省衢州市農業農村局鄉村振興研究中心，浙江 衢州324000；2.浙江省衢州市農業農村局農業技術推廣中心，浙江 衢州324000；3.浙江省衢州市農業林業科學研究院，浙江 衢州324000）

鮮食毛豆營養豐富，含有對人體有益的活性成分，經常食用對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用，深受消費者喜愛，市場需求量大，種植毛豆的農戶越來越多。衢州地區種植鮮食毛豆的茬口以秋延后為主，不僅可延長鮮食毛豆的供應期，實現產品均衡供應，而且可錯開“雙搶”農忙時節，有效緩解勞動力緊張，還可錯開鮮食大豆銷售旺季，提高經濟效益。現將鮮食毛豆秋延后高產栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選用豐產性好、品質佳、抗逆性強、耐酸耐瘠、抗旱、生長周期短、已通過審定的鮮食毛豆品種，如衢鮮1號、衢鮮5號、衢鮮6號、蕭農秋艷、浙鮮85、浙鮮86等。

2 精細整地

衢州地區為亞熱帶季風氣候，秋季高溫干旱、光照充足，秋延后鮮食毛豆適宜的播種期為8月15～20日，最遲不晚于8月25日。清除田間上茬植株殘體，均勻撒施腐熟有機肥2～3 t/667 m2、氮磷鉀三元復合肥（15-15-15）30 kg/667 m2作基肥，深翻土壤，使肥土混勻，然后整地筑畦，畦寬90 cm（或130 cm），溝寬、溝深各30 cm，耙平畦面，開好排水溝。

3 播種

播種前濕潤土壤，播種時做到淺播、勻播、不露籽，以保證出苗快、齊、壯。有條件的可用大豆種衣劑拌種，以防種子霉爛或遭蟲、鼠危害。畦寬90 cm的，種植2行；畦寬130 cm的，種植3行。穴距30 cm左右，每穴播種4～5粒，播種深度3～5 cm，用種量7～8 kg/667 m2。出苗后及時補苗，保證每穴留苗3株以上。苗高6～7 cm、第1片真葉出現時按株距定苗。選留生長一致、健壯的秧苗，拔除過密的弱苗，種植密度為1.1萬～1.3萬株/667 m2。

4 田間管理

4.1 防控雜草

播種覆土后，用90%乙草胺600～800 mL/667 m2兌水30 kg均勻噴灑畦面，不要重噴和漏噴。可在乙草胺中加入氟氯氰菊酯類農藥防控地老虎、螻蛄、蠐螬等地下害蟲。毛豆長有2～4片復葉時，以單子葉雜草為主的田塊，用10%精喹禾靈50～70 mL/667 m2兌水30 kg噴施滅草；以闊葉草為主的田塊，用25%氟磺胺草醚10～30 mL/667 m2兌水30 kg噴施滅草。毛豆封行前中耕除草1次，防止后期雜草生長。

4.2 肥料管理

秋延后鮮食毛豆的施肥原則為重施基肥、早施苗肥、及時噴施葉面肥、巧施鼓粒肥。秋延后鮮食毛豆生長期短，應施足基肥，苗期追施尿素10 kg/667 m2，5葉期結合治蟲噴施0.2%磷酸二氫鉀500～800倍液或農帝威800～1 000倍液，鼓粒期（采摘前15 d左右）追施尿素7～8 kg/667 m2。

4.3 水分管理

播種時保持土壤濕潤，遇高溫干旱天氣及時灌水，確保出苗齊全，苗期土壤干旱可澆小水促發根。生育期如遇干旱，應根據天氣情況灌跑馬水，特別在鼓粒期需保持土壤濕潤，以利提高鮮莢重和商品性；生育期如降水較多，應及時排水防澇，利于毛豆根系生長健壯、植株莖稈粗壯不倒伏。

5 病蟲害防治

秋延后鮮食大豆病害主要有病毒病、立枯病、根腐病、白粉病、炭疽病等，蟲害主要有大豆食心蟲、豆莢螟、豆稈蠅、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等，應堅持預防為主、綜合防治的植保方針進行病蟲害防治。

5.1 病害

（1）病毒病：苗期注意防治蚜蟲；發病初期，用20%嗎啉胍·乙銅可濕性粉劑800倍液或0.5%香菇多糖水劑600倍液噴霧防治，8～10 d噴1次，視病情連噴2～3次。（2）立枯病：實行輪作，不要在低洼地種植，也可筑高畦種植，以降低土壤濕度；發病初期，用30%噁霉靈水劑600～800倍液噴霧或灌根防治。（3）根腐病：每100 kg種子用62.5%精甲·咯菌腈300～400 mL拌種，或選用64%殺毒礬可濕性粉劑800～1 000倍液、68%甲霜錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治。（4）白粉病：發病初期，選用15%三唑酮可濕性粉劑1 000～1 500倍液、50%啶酰菌胺水分散粒劑1 200倍液、50%醚菌酯水分散粒劑2 000倍液噴霧防治，發病中心重點噴，7 d噴1次，連噴3次。（5）炭疽病：大豆開花后，用45%咪鮮胺可濕性粉劑1 000倍液或30%苯甲·吡唑酯懸浮劑20～30 g/667 m2防治，7～10 d噴1次，視病情連噴2～3次。

5.2 蟲害

（1）大豆食心蟲和豆莢螟：結莢初期，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑6～10 mL/667 m2或斜紋夜蛾多角體病毒50～75 mL/667 m2噴霧防治。（2）豆稈蠅：大豆第1復葉期前，用70%滅蠅胺水分散粒劑15～20 g/667 m2或1.8%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治。（3）斜紋夜蛾和甜菜夜蛾：幼蟲3齡前選傍晚施藥效果最佳，可選用20%殺滅菊酯乳油1 500～2 000倍液、魚藤精500倍液、40.7%樂斯本乳油800倍液、5%抑太保乳油1 000倍液、5%卡死克乳油1 200倍液防治。

6 適時采摘

秋延后鮮食毛豆一般于植株開花后45～50 d、豆莢鼓粒飽滿呈翠綠色時采收嫩莢，采收不宜過晚，否則豆粒堅硬，品質變差。采收時可全株1次收完，也可分2～3次采收。采收后，將豆莢放在陰涼處保持新鮮度。