宋代建盞與茶文化之關系研究

廖珍琴

(南平市建陽區碩豐建盞陶瓷研究所 福建 南平 354200)

在宋代茶文化發展過程中，斗茶屬于一種高級品飲的方式，為建盞和建盞文化的發展奠定了良好基礎。在宋代時期建盞和茶文化兩者相輔相成、交相輝映，既體現出了宋人對天人合一思想的追求，又達到了一種和諧統一的狀態。最重要的是，建盞不單單是一種簡單的飲茶器具，其中還蘊含著宋代茶文化的審美情操與基層群眾的生活理念，詮釋了宋人在當時的生活狀態下對自然的理解和看法。

1 宋代建盞與茶文化的內涵概述

1.1 宋代茶文化

茶文化在我國宋代時期有著較高的知名度和普及度，無論是對普通民眾還是皇室貴族來說，飲茶都是日常生活中必不可少的一種習俗，因此宋代茶文化在藝術鼎盛時期得到了廣泛發展和普及。與此同時，在宋代名士陸羽的茶經中還著重體現出了我國茶文化的哲學內涵和文化精神，為我國茶文化的可持續發展提供了全新的思路。站在哲學這一角度分析，茶文化象征著天人合一的精神境界及思想追求。相比于唐代茶文化，宋代茶文化在藝術層面上得到了更深層次的升華與發展，其藝術魅力也更為鮮明[1]。目前我國現存的宋詞中包含了大量通過茶文化抒發情感的詩篇，這意味著茶文化在宋代時期有著不可替代的主體地位。如我國宋代著名詞人秦觀、黃庭堅便將飲茶風俗概括到了詩詞歌賦中，從藝術層面上升華了茶文化的價值。另一方面，部分著名詞人還詳細記載了斗茶文化的發源地建安，不但對斗茶中的建盞和茶色評判標準進行了說明，還繪聲繪色的介紹了泡茶時的湯水和飲茶禮儀。由此可見，飲茶在宋人心中占據著至關重要的地位，從心靈和精神層面上帶來了良好的享受。飲茶風氣在兩宋時期較為盛行，茶文化在宋代更是達到了鼎盛時期。最重要的是，南宋與北宋兩個不同地域在茶文化的指引下形成了交匯融合，使茶坊與茶肆遍布在南宋、北宋兩個時代。

1.2 斗茶與建盞

斗茶在某種程度上屬于級別最高的飲茶藝術形式，不但有著深厚的文化底蘊，還承載著悠久的歷史背景和文化淵源。最重要的是，斗茶中還記錄了宋人在當時的社會背景下擁有的民俗和傳統文化[2]。實際上斗茶指通過競賽的方式品評和鑒賞茶具，整個活動過程不但充滿趣味性，其中還蘊含著高深的斗茶技巧。與此同時，斗茶作為茶文化的一種縮影，在茶具用料和烹試方法上有著嚴格的操作規程和標準，尤其是在競爭過程中需要嚴格評判茶面湯花的色澤、均勻度，以及茶盞內沿與茶花的接觸水痕。但在宮廷斗茶比藝中更注重點茶技藝的評比，除基本的茶品、水品合格之外，還需要保證色香味俱全，以此在層層選拔中脫穎而出，最終獲得評委的青睞。在斗茶過程中，首先需要斗色，其次對比茶湯，最后檢驗水痕。此外，宋代時期的茶色大多以白色為主，因此在黑釉茶盞的襯托下可以有效提高視覺觀賞效果，并在眾多選拔者中挑選出最獨一無二的佼佼者。向皇室供應上乘茶葉和茶具時，通常需要通過斗茶的方式進行評優選擇，而斗茶賽事的根本目的在于宮廷對茶葉和茶具品質的藝術性評選。因此，隨著斗茶競賽形式的廣泛發展與普及，建盞茶具在當時的歷史環境下有著較高的需求，進一步推動了建盞文化的可持續發展，在斗茶藝術形式的傳承中也發揮了至關重要的促進作用。

2 宋代建盞與茶文化之關系

2.1 建盞象征著宋代茶文化的基本符號

建盞在造型設計上體現出祥和自然的基本思想和觀念，使靜態與動感達到了和諧統一的狀態，側面表明宋代文人士大夫對天人合一思想的贊同和推崇，這種審美風格也反映出宋代文人士大夫淡泊寧靜、從容平和的心境。在建盞設計中布滿了大小不一、形狀各異的釉紋，從視覺效果上給人以稀疏淡雅的感受，尤其是在白色茶湯的襯托下更折射出了千變萬化的色彩，從而為宋代建盞賦予了一層神秘的面紗，并在漫長的歷史發展進程中逐漸形成了宋代茶文化的代表符號。基于更深層次地角度進行分析，黑釉茶具和白色茶湯的相呼應還體現出陰陽二元的文化背景和意義，而建盞作為茶具代表象征著大地陰象，而白色茶湯扮演著天和陽象的角色，這也是宋代茶文化與宋人思想的核心所在。從審美追求這一角度來看，宋人在建盞設計過程中使用了超脫于一般器皿的技巧，站在宋人的特殊審美和哲學視角分析，建盞設計還有效促進了后世陶瓷文化的創新性發展。

2.2 建盞對斗茶文化起到了載體作用

建盞是宋代斗茶中必不可少的茶具，在茶文化繼承與弘揚過程中起到了良好的載體作用。最重要的是，建盞本身還有著鮮明的特色和文化底蘊，整體具有較高的藝術鑒賞價值與收藏價值，其中凝聚著建盞設計者和工匠的巧思和精神財富。因此，在漫長的歷史發展進程中建盞逐漸成為中華傳統文化的代表符號，同時也是中國傳統文化的重要組成部分，象征著宋代不同階級人士的審美風格。宋代文人士大夫在日常賞玩過程中也主要以建盞為首要選擇，究其根本原因在于建盞并非是一個簡單的雅器，其在設計和選材都獨具匠心，凝聚著宋代文人雅士的審美情操和精神風尚，在某種程度上已達到了巧奪天工的層面。此外，匠人們在建盞燒制過程中還有著一套嚴格的標準和流程，一旦出現溫度或濕度上的誤差和紕漏，就會被當成殘次品進行銷毀。因此，在匠人嚴格控制下制造出的建盞達到較高標準，既體現出宋代文人士大夫階層高尚典雅的藝術思想，還承載著基層百姓日常生產生活中的飲茶器具功能。這意味著建盞在上層和底層社會中均有著良好的適用性，是集藝術和實用功能于一體的文化載體。

2.3 建盞體現出宋代茶文化天人合一的思想

我國傳統茶文化自古以來就承載著天人合一的思想，突出強調了人與自然和諧共處、相互統一的科學發展觀念。因此，匠人們設計建盞時傾向于利用黑釉來襯托白色茶湯，而這種盛茶器物在設計手法上起到了返璞歸真的效果，還側面凸顯出人與自然和諧共處的美好狀態。與此同時，這種相對簡約的造型設計脫離了華麗的裝飾和雕琢帶來的沉重感，在某種程度上體現出我國大道無形、低調內斂的精神內涵。實際上對于宋代統治者而言，其原本就推崇傳統儒家思想，而低調內斂的行事風格更能襯托出“無為”思想的核心主旨，這種思想在建盞的造型和釉飾上得到了完美詮釋。斗茶文化與宋代建盞發展歷程之間還有著密不可分的關聯，在建盞發展進程中還反映出了宋人的生活特點和習俗，如大多宋人較為推崇舒適自如的生活狀態，更傾向于自身與外界環境相互融合的發展理念。

3 結語

宋代建盞在某種程度上象征著當時的民族性格和精神，與儒家思想、道家精神也有著高度相似性。在建盞文化中不但蘊含著宋人的生活美學、民俗風情，還體現出創造者對生活的深刻理解，并將其物化到了具體的建盞造型設計中，側面反映出當時社會環境的狀態和背景。與此同時，宋代建盞與茶文化兩者之間還有著密不可分的關聯，都突出強調了陰陽交合、和諧共處的思想觀念，在后續歷史發展進程中更是起到了相輔相成、缺一不可的效果。