建盞釉色燒制技藝

游常華

(南平市建陽區水吉鎮旗幟建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)

1 建盞溯源

建盞的產地名為建窯，建窯建盞的由來是因建盞是由建州、建寧府轄地而得名為建窯，處于我國福建北部。建窯的燒制最初起于唐朝、在宋朝最為風靡，隨著元代飲茶風俗的改變逐漸衰落，而后在明代銷聲匿跡。于晚唐五代時期，多數建窯的燒制以青瓷、青白瓷為主，到兩宋時原材料發生了轉變，開始向黑瓷燒制邁進。從現有保存歷史記載以及瓷器發展史出發不難發現，在宋朝時出現過一窯一瓷的燒制工藝，在一個窯洞內僅存放一類器物燒制，這樣的燒制工藝更具有針對性，能夠有效把握黑釉茶盞窯火，使其具有更高的觀賞性、變化更為絢麗，因此宋朝時期的黑瓷是建窯黑瓷的代表性作品，同時也是我國黑瓷種類當中一種不能忽略的偉大瑰寶。[1]建盞與其他瓷器之間有著很大不同，其中最為顯著的便是它因茶而生，建盞的出現興衰都與斗茶風俗密切關聯。宋代建窯出產的黑釉茶盞鐵胎厚重且盞中斑紋絢麗，可稱為斗茶最佳器皿。在歷史當中，文人總結的斗茶習俗中記載到“茶色白、宜黑盞，建安所造者，紺黑紋，如兔毫”，在這些記錄當中充分肯定了建盞的功用以及它在當時社會上的崇高地位和流行性。同時，建盞在宋代時也成為皇族不惜重金追尋的寶物，由此建盞進入鼎盛時期，生產規模在原有基礎上快速擴張，不少建盞開始進貢朝廷。在南宋時斗茶之風風靡朝野，促進了黑釉建盞茶具的產生和發展，在南宋滅亡后斗茶風俗發生轉變，建盞也因這一風俗的消失而逐漸銷聲匿跡。隨著我國現代社會的不斷發展，在恢復傳承創新歷史文化傳統中，燒制技藝遺失數百年的黑釉建盞燒制方法開始得到恢復，許多專家人士使用現代燒制法燒制出的兔毫盞、油滴盞多次在國內國際的工藝品展覽會上拔得頭籌。[2]

2 建盞釉色燒制技藝

2.1 燒制流程

首先，在進行建盞燒制時，制作建盞的泥料大多混入含有石英、長云、云母的粘土，在燒制過程中產物中會有莫來石出現，而莫來石是一種較為優質高端的耐高溫材料，可在一定程度上提高坯體耐火度。配料中的鐵元素對于后續建盞燒制會產生一定作用，鐵本身就是建窯產品當中不可或缺的著色劑，同時鐵胎也被稱為是建盞的重要標志，更是建盞區別于其他瓷器的關鍵。在高溫時坯體所離析出的鐵離子能夠為釉面結晶提供一定的保證，確保建盞質量能夠在原有基礎上得到進一步提升，而不含鐵或是含鐵量較少的粘土則無法發揮這一功能。鐵也可稱為是一種助熔劑，含量過高的鐵使坯胎的熱震穩定性能以及胎土的耐火度出現一定幅度的降低，因此建盞胎土在選擇時要確保其能滿足燒制所需要的耐火度和穩定性能，選擇鐵量含量高的粘土。[3]其次為釉面部分，建盞在進行燒制過程中釉的結構會在燒制時出現千變萬化，原有物質進行分解融合產生氣泡并逐漸浮到表面，釉與坯體產生反應，坯體組成部分的分解和溶解度各有差異，使得釉面和坯體的界面是凹凸不平的。在燒制過程中釉面相變，這個過程速度可進行調節，快慢不一，主要取決于熱力學驅動力、原子牽引力等各種因素，這個相變過程是典型的成核生長相變，與液相分離有緊密關聯，即氧化物系統內不相混溶。建盞屬于鐵系結晶釉，鐵氧化物不相容區域的溫度范圍極為狹小，在燒制過程中要精準把控所需要的溫度，如果溫度過高或過低都無法使過飽和溶液形成，從而導致電吸晶體產生過少。[4]在燒制時若達到鐵氧化物不相混融的溫度區間，便能夠形成氧化鐵過飽和融溶液，在這個階段內要確保有晶種加入，以免出現晶體淀析障礙，從而滿足預期效果。

2.2 柴燒

柴燒，即利用薪柴為燒制材料。通常情況下，柴燒能否成功是由選取材料圖紙以及柴、窯之間的關系所決定的，同時環境因素也會對其造成一定影響。在燒制過程中選擇的瓷土或窯需含有豐富鐵物質，經過篩選后將其粉碎最后進行柴燒。其中建窯建盞大多是在龍窯還原火焰中燒成的，晚清時期大多采用的是這種操作手法，能夠在一定程度上保障瓷體燒制質量滿足預期。器物在窯內進行燒制時可以使堅固程度以及密度有所提高，在高溫燒制時要保障窯體燒制均勻。[5]建盞的燒制技藝在古代時較為復雜，每一個工藝細節都有嚴格要求，只有這樣才能確保每件作品達到預期效果，若是釉面出現明顯落灰或胎體走火，燒制出來的作品便會失去其自身價值，屬于殘次品。在燒制時要注意，在素燒之后，將建盞裝進匣體內時要輕拿輕放，防止作品形狀破壞。進行排釉時要從首排開始，一般可以摞成三排，其中擺放的緊密度也十分關鍵，這對成形后建盞形狀以及美觀程度會產生一定影響，而最后一排的擺放則會直接決定燒窯質量。通常情況下，在經過三五天的燒制過程之后，窯內氧氣開始下降，逐漸下降于最開始的濃度，出窯時間應定于封窯停火之后的三天，這時溫度已降至常溫。但在現階段柴燒法成本較高且在燒制過程中對于工藝控制的標準過高。[6]

2.3 各類建盞的釉色燒制

在建盞當中最為珍貴的種類為曜變盞，曜變盞的環狀結晶能夠在光不同的角度下產生出五光十色的光環，這種光澤彩釉面應是由于不同價位點以及原礦釉石中鐵構生物共同結合而產生的。曜變盞十分珍貴且流傳較少，根據熱力學的關系來說，同一組同質異構體晶體晶型穩定性是由自由能所決定的，在無數作品中才能寥寥得到幾件珍貴曜變盞，由此可知曜變結晶體系與其他類型相比較為不穩定，其所得具有極大偶然性，在燒制時十分困難。其次，在建盞的燒制中數量最龐大的為兔毫盞，也可以將兔毫釉稱為建盞的代名詞。在一般情況下，建盞燒制溫度大概控制在1 280 ℃～1 350 ℃，在條件允許的情況下，斑紋不穩定的晶型一樣會轉變成兔毫斑紋這種較為穩定的晶型。正因如此，兔毫盞成為建盞的代名詞，數量最為龐大。因此在燒制過程中要精確控制好窯溫，確保兔毫盞的品相優質，能夠成為佳品。除此之外，兔毫盞的燒制不僅要滿足溫度條件，同時還會受到窯壓、釉融溶液的過飽和度以及降溫時機等多種因素的影響。同時，對于建盞的釉色燒制來說，土質材料會對釉面品相產生很大影響，含鐵量較高的土質則會使釉面色澤更黑、顏色更為鮮明。建盞釉料配方的選擇也需統籌多方面因素進行綜合考慮，以保障作品質量符合預期。

3 結語

建盞的流行與當時的時代背景以及風俗文化之間有著緊密關聯，其發展、興衰都與之緊密相連，正因如此，建盞成為陶瓷發展歷史上一段廣為人知的歷史。而建盞的燒制較為復雜，對多項工藝都需特別注意，無論是土質選擇還是釉面配方的挑選都需綜合多方位因素統籌考慮，否則建盞的成色將難以保證。