提高架子牛肥育效果的技術措施

申黎然

（許昌市動物疫病預防控制中心，河南 許昌 461000）

根據肉牛不同生長階段，肉牛可分為犢牛飼養(yǎng)管理階段、育成牛飼養(yǎng)管理階段、架子牛飼養(yǎng)管理階段、繁殖期母牛飼養(yǎng)管理階段和種公牛飼養(yǎng)管理階段。架子牛飼養(yǎng)管理階段是關系肉牛養(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉牛收入的關鍵。筆者多年在指導養(yǎng)牛業(yè)生產中，探討出了怎樣提高架子牛育肥效果技術的有關措施，現提供給肉牛養(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖愛好者參考。

1 架子牛肥育原理

架子牛一般為15月齡以上的牛。架子牛的來源多是許昌市改良牛或當地黃牛。當地黃牛的繁殖性能有明顯的季節(jié)性，一般于秋季配種，次年夏季產犢。斷奶后，飼喂干草，造成牛只營養(yǎng)單一，日增重較低，以簡單的粗飼料拉骨架，到來年春草期集中育肥，秋季干枯草期前達到出欄體質量，或通過異地購買牛運到養(yǎng)殖場，利用農村廉價的飼料和農作物秸稈資源，進行育肥，這樣可降低養(yǎng)殖成本，提高飼料報酬。后期集中育肥也稱架子牛育肥。后期集中育肥和異地育肥，非常適合許昌農村的生產條件。

根據架子牛肌肉和脂肪沉積的階段，架子牛育肥大致分為生長育肥期和成熟育肥期兩個階段。生長育肥期指6～16月齡，此階段肉牛骨骼和肌肉生長快，飼料報酬高，應飼喂蛋白質、維生素含量高的優(yōu)質粗飼料、青貯料、酒糟和豆腐渣類飼料，以促進肉牛骨骼和肌肉生長，使肉牛具備成年肉牛的體型。實踐證明：日常飼喂肉牛時，盡量多喂粗飼料，少喂精飼料。精飼料喂量應占日常喂量的1%。成熟肥育期肉牛骨骼已發(fā)育良好，肌肉也有相當程度的增長。在飼喂上，應增加精料喂量，精飼料與粗飼料比例控制在60∶40，縮短肉牛出欄時間，增加肉牛脂肪沉積。

2 肥育架子牛的選擇標準

筆者認為：穩(wěn)定的架子牛來源是肉牛肥育的基礎，要想搞好肉牛肥育，在肉牛場周圍1 000 km范圍內必須有穩(wěn)定的適于肥育的架子牛來源，且架子牛必須健康、無傳染病，牛場所處地理位置優(yōu)越，交通便利，水質達標。

2.1 育肥架子牛品種及育肥架子牛年齡的選擇

許昌市是河南省所轄市之一，農作物以種植小麥、玉米、大豆、花生為主，群眾素有豐富的養(yǎng)牛經驗。對發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)提供了優(yōu)越條件。多年實踐表明，結合許昌市實際情況，作為被育肥架子牛，選擇兩種模式進行育肥，效果很好：一種模式是：利用優(yōu)良國外肉牛品種西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、紅安格斯牛、短角牛等與地方良種牛雜交的改良牛，其雜交后代作為架子牛進行育肥；第二種模式是：利用地方良種牛魯西黃牛、秦川牛、晉南牛、南陽牛及相互雜交的改良牛，其雜交后代作為架子牛進行育肥。這兩種模式均在許昌市所轄縣區(qū)普及推廣。適宜育肥架子牛年齡要求是：一是以短期育肥出售為目的，計劃飼養(yǎng)3～6 個月出欄的，宜選擇12～18 月齡的架子牛；二是計劃秋天購買牛育肥，預計第二年出欄的，應選購13月齡以上牛；三是利用大量粗飼料育肥牛的，應選購2歲以上牛為宜。

2.2 育肥牛體況的選擇

作為育肥牛體質健康狀況的優(yōu)劣是衡量肉牛肥育效果的一項重要指標。膘情越好，育肥期越短，效益越高；相反，膘情越差，育肥期越長，效益越低。從每批育肥統計的結果來看，膘情好的牛與膘情差的牛相比，出欄時間縮短，飼養(yǎng)成本顯著降低，效益明顯提高。因此，筆者建議，肉牛養(yǎng)殖場、肉牛養(yǎng)殖戶在選擇育肥牛時，應選擇發(fā)育良好，膘情中等，體型大，體軀寬深、背腰寬平，四肢端正，皮膚薄，柔軟有彈性，健康活潑，食欲好，被毛光亮，鼻鏡濕潤，帶有水珠，糞便正常，腹部不膨脹特征的肉牛作為育肥牛。

3 異地肥育新到架子牛的管理

肉牛肥育的季節(jié)最好選擇在秋季，其次為春、冬季。選擇異地肥育的架子牛應到無疫病流行的地區(qū)，牛本身的健康狀況良好。為了預防牛感冒和腹瀉的發(fā)生，運輸前，讓牛飲用加有電解多維的溫水，路途中備足清水，讓牛定時限量飲用；同時，每頭牛一次要肌肉注射魚腥草注射液20 ml、青霉素160萬國際單位、鏈霉素50萬國際單位。架子牛到達目的地后，要單獨飼養(yǎng)1 個月，嚴禁與場中原有牛混群飼養(yǎng)。精飼料的喂量應嚴格控制，必須有近15 d的適應期飼養(yǎng)，適應期內以粗飼料為主，粗飼料最好為長干草，其次是玉米青貯，用青貯料時最好添加緩沖劑（碳酸氫鈉1%～2%），中和胃酸。精飼料從第7 天開始飼喂，每3 天增加300 g 精飼料。牛適應1 w 后，對牛進行驅蟲，稱重，分群，打耳標，編號，標記身份，進一步觀察牛的行為和飲食情況，制定肥育方案等。對即將肥育的公牛，實施去勢術，以利于管理，同時可去除肉脂腥味，改善肉質。

4 架子牛的強度育肥管理

這是許昌市所屬縣區(qū)目前大多數肉牛肥育場所采用的肥育方式。牛源一般從農村選購。肉牛肥育開始體質量300 kg 左右，經3～5 個月的強度肥育，屠宰體質量達700 kg 以上，屠宰率為75%以上，凈肉率為50%以上，牛肉質量上等。

一般分為三期肥育：

4.1 適應期的飼養(yǎng)管理

約15 d。本期的主要任務是使牛只恢復體質量，適應環(huán)境和肥育期的飼料、飼養(yǎng)條件。對剛從農村購買的架子牛，一定要用阿苯達唑、伊維菌素驅除體內外寄生蟲。牛只進場的最初幾天，應以粗飼料為主，限量飼喂，不要喂太飽。每天每頭牛控制喂0.5 kg 精料。與粗飼料拌勻后飼喂。隨著日齡增加，精料量逐漸增加到1.5 kg。切忌突然更換飼料。另外，應供給充足的飲水。

4.2 肥育前期的飼養(yǎng)管理

約40 d。本期讓牛自由采食，精飼料與粗飼料比例為40∶60。每日兩次投喂，供應清潔飲水讓牛自由飲用，定時刷拭牛體，保證運動，保持牛舍衛(wèi)生。

4.3 肥育后期的飼養(yǎng)管理

約60 d。牛只仍每天飼喂2 次，粗飼料自由采食，精飼料與粗飼料比為60∶40。應讓牛自由飲用清潔水，定時刷拭牛體，保證運動，保持牛舍衛(wèi)生。

5 架子牛的飼養(yǎng)管理

5.1 飼養(yǎng)方式

分兩種。一是散欄飼養(yǎng)：將體質量、品種、年齡相似的架子牛飼養(yǎng)在同一欄內，便于控制采食量和日糧的調整，做到全進全出。二是拴系飼養(yǎng)：將牛按大小、強弱定好槽位，拴系喂養(yǎng)。優(yōu)點是采食均勻，可以個別照顧，減少爭斗、爬跨。利于增重。但飼養(yǎng)員勞動量大，牛舍利用率低。

5.2 飼喂方式

采用全混合日糧，飼喂肉牛時精粗料混合飼喂，在飼喂前3 h將揉搓處理的秸稈與酒渣、精料混合料以及青貯分層鋪勻，加入飼料總量40%的水，任其發(fā)酵，喂時將飼料拌勻后飼喂。將精料、粗飼料、青貯以及醩渣類飼料混在一起飼喂肉牛，能改善飼料的適口性，提高采食量。

5.3 飼料加工與飼喂

粗飼料品種的選擇，以各地粗飼料生產條件而定，一般選擇順序是：干草、玉米秸、麥秸。粗飼料飼喂時必須要加工處理，提高其采食量和消化率。如麥秸經氨化處理比不處理進食量可提高30%。精料的粗粉碎比細粗碎進食量要高。

5.4 架子牛肥育的管理

一是日喂2次，早晚各1次。精料限量，粗料自由采食。飼喂后半小時飲水1次。限制運動。

二是每天觀察牛只是否正常，發(fā)現異常及時處理，特別是消化系統疾病要引起注意。

三是定時稱重，對不長的牛或增重慢的牛及時淘汰。

四是膘情達到一定水平，增重速度減慢時應及早出欄。

6 重點做好牛胃腸炎的防治

筆者在治療架子牛1 000多例中，發(fā)現牛胃腸炎病占發(fā)病率70%以上，死亡率40%以上，該病嚴重影響架子牛生長。為此，近幾年把探討治療牛胃腸炎病列為動物醫(yī)院門診中重要疫病治療對象。筆者結合中西醫(yī)療法，治療效果理想，治愈率95%以上。筆者分析：引起該病發(fā)生的主要原因是：原發(fā)性多為飼喂品質不良的飼料，如霉爛的飼料、霜凍的塊根飼料以及長途運輸、風吹雨淋等。繼發(fā)性多為前胃弛緩、創(chuàng)傷性網胃炎及巴氏桿菌病、沙門氏菌病、鉤端螺旋體病等傳染病及某些寄生蟲病感染。該病在臨床上，主要表現為：牛發(fā)病初期，精神沉郁，拒食，但喜飲水，黏膜潮紅，口干有臭味，不安，輕微腹痛，體溫升高。隨著病情加劇，病牛表現為眼球下陷，腹部緊縮，四肢末端發(fā)涼，極度衰竭，臥地不起，呈昏睡狀態(tài)。根據牛發(fā)病原因和臨床表現，采取了相應治療措施。

6.1 西藥療法

發(fā)病初期，用人工鹽300 g，魚石脂20 g，5%葡萄糖水200 L，1次內服，以清理胃腸內容物。當胃腸內容物已排空，仍腹瀉不止時，可以用糅酸蛋白20 g，次硝酸泌10 g，碳酸氫鈉40 g，1次內服，每日2次。

6.2 中藥療法

治宜清熱解毒，燥濕止瀉。

當歸30 g，白術30 g，厚樸30 g，青皮30 g，枳殼30 g，茯苓20 g，澤瀉20 g，木通20 g，木香20 g，麥芽20 g，神曲20 g，肉桂20 g，白芍20 g，甘草10 g，五味子15 g。水煎灌服，每日1劑，連用3劑，病牛痊愈。

6.3 預防措施

加強飼養(yǎng)管理，喂給優(yōu)質飼料，不突然更換飼料。