淺析小麥青貯技術

李艷輝，婁淑紅，劉曉亞，杜晶晶，史曉莉

（1.漯河市動物檢疫站，河南 漯河 462000；2.漯河市動物檢疫站直屬分站）

現階段，草食動物粗飼料以青貯玉米為主，對小麥的飼料化利用大多以干草形式，青貯玉米價格持續上漲，小麥價格相比較低，且研究表明用小麥青貯飼料飼喂奶牛，其營養價值與青貯玉米的接近。因此，推廣小麥青貯技術，可緩解飼料短缺、價格高等問題，滿足草食家畜的養殖需要。

1 小麥青貯技術

小麥青貯是將全株小麥收割，切碎，裝填到密閉的青貯設施中，進行壓實、密封，經過微生物發酵一段時間后，用于飼喂反芻動物。

1.1 小麥青貯收割

小麥通常為一年一茬，在每年的5～6 月份收割。其最佳收割期為乳熟期，此時麥粒發軟，擠壓有乳白色液體或膠狀物質，外觀呈綠色，干物質在30%～35%之間，淀粉12%～32%。使用帶有鍘短功能、壓扁裝置的青貯收割機，留茬高度不低于10 cm，以免留茬過低帶入泥土等雜物，留茬過高影響產量。切割長度控制在2～4 cm為宜。

1.2 青貯設施的選擇

小麥青貯的設施與青貯玉米所用設施一樣，如青貯窖、青貯池、青貯塔等。選擇地勢高、排水方便，遠離污染源的地方建造，青貯設施四周光滑、無縫隙、不透光、不透水，四周挖有排水溝。青貯設施的容積，按照養殖畜種、養殖規模、日飼喂量等來確定，確保每天至少取用厚度≥20 cm。

1.3 裝填與壓實

小麥青貯應做到隨收隨裝，單窖從裝到密封不超過3 d。切碎的青貯原料應逐層裝入窖中，因麥秸中空，所以應控制好裝填厚度，每裝入15 cm 左右，就用機械進行壓窖，可選用重型壓窖機或輪式裝載機。堆貯四周用壓窖設備呈坡面壓實，原料裝填高度不能超過窖體20 cm，要與青貯窖側墻面持平，壓實密度不低于600 kg/m3。每天裝填完，用塑料布覆蓋并壓蓋。

1.4 封窖

小麥青貯窖裝滿后，用塑料布進行覆蓋密封，一般為3層，2層透明塑料薄膜，1層黑白膜（白面向外），塑料薄膜重疊處至少交錯1 m，最后再壓上鎮壓物，增加密封性。對于堆貯封窖，可先在料頂覆蓋一層透明塑料薄膜，周邊各延伸50 cm，再覆上黑白膜（白面向外），周邊各延伸1 m，將地面膜和黑白膜回收折疊50 cm，最后再壓上鎮壓物，如輪胎、石塊等。封窖后，應定期檢查青貯窖的密封性，注意防范鳥類、鼠類的破壞，若出現破損，及時修補，避免造成二次發酵。

1.5 青貯取用

青貯原料封窖后，一般35～45 d 后就可取用，可根據養殖飼喂需求進行取用。取用時，先在開口端清除雜物，掀開塑料薄膜，按照青貯窖的截面，自上而下取料，確保取料面平整，按需取用，現取現喂，每次取料量滿足1 d的飼喂量即可，減少飼料浪費和防止飼料腐敗變質。取用后，立即按照封窖要求進行密封，以免發生二次發酵。

2 小麥青貯技術關鍵點

2.1 小麥青貯含水量控制

飼草中含水量的高低對青貯品質有很大的影響，含水量高的飼草直接青貯，營養成分降低；含水量低，乙酸菌繁殖慢，雜菌繁殖快，易引起腐敗變質。小麥青貯把控好收割時間，通過晾曬控制干物質含量在30%～35%之間，可有效減少雜菌的發酵，提高飼料干物質采食量。

2.2 小麥青貯切碎和壓實控制

因小麥秸稈為中空的，通過壓實來排除秸稈中的空氣，切碎長度過長，壓實排除空氣的難度加大；切碎長度過短，在反芻動物中消化快，營養價值得不到體現。控制切碎長度在2～4 cm，便于壓實壓緊。

2.3 避免二次發酵

二次發酵會引起飼料適口性差，有效成分降低，腐敗變質，多發生于開窖取料之后。主要因為高溫取料、密封不嚴、覆蓋物破損等原因造成空氣侵入，破壞了厭氧環境，儲存環境溫度升高而引發的腐敗變質。避免二次發酵的途徑主要有：一是確保密封性，封窖存儲后定期檢修，及時修補破損處。開窖之后，取料結束立即密封壓實，避免出現取料面不平整、與覆蓋物之間存在縫隙等。二是青貯過程中使用青貯添加劑，如丙酸、甲酸等，抑制霉菌的生長。

3 小麥青貯的優勢

小麥青貯收割時間較早，可以提早播種玉米，或者種植其他農作物，提高土地的利用率。小麥青貯較小麥干草占地面積小，存儲量大，提高麥秸飼料化利用量，也減少了麥秸堆垛存在的隱患。小麥青貯時期多為5～6月份，下雨天較少，可減少雨季的影響。

也有大量研究表明，小麥青貯與小麥干草相比，中性洗滌纖維含量低，干物質體外消化率高。用小麥青貯替代部分玉米青貯飼喂奶牛后，有研究發現奶牛的干物質采食量無顯著差異，但產奶量降低；也有研究發現泌乳奶牛的干物質采食量、產奶量、乳成分、營養物質消化率均無顯著差異；但也有研究發現奶牛日均乳蛋白產量降低，牛奶中脂肪酸C4∶0和C6∶0含量增加，硬脂酸（C18∶0）含量增加，而t-10 C18∶1含量顯著降低，但總反式脂肪酸含量增加。小麥青貯是否可以替代青貯玉米用于反芻動物生產中，與其品種、營養價值、飼喂量、青貯品質等相關，也與反芻動物的生長階段、飼喂特點有關，還需進一步研究。

小麥青貯技術在個別地區已經進行推廣，但大部分地區尚未進行推廣。小麥青貯可以結合當地的小麥價格和需求，合理調控安排，不但可以增加農戶的收入，提高秸稈飼料化利用量，也可應對秋季青貯多雨造成的青貯飼料短缺問題。推廣小麥青貯技術，提高飼草青貯產量，提升經濟收益、社會收益和生態收益，為畜牧業發展助力。