樓房養豬模式的優勢與劣勢分析

本刊編輯部

集約化養殖與土地資源緊缺的矛盾，已成為制約現代養殖業發展的重要因素。我國年出欄生豬數量占全球的一半，養殖模式也已從千家萬戶養殖轉變成規模化生產，同時由于土地資源的限制，要求在有限的養殖用地上，提高單位面積的出欄量。

多層樓房養豬模式，能充分挖掘土地潛力，利用高層空間提高土地利用率，以提高單位面積生豬產量。此種養殖模式為緩解養殖量與土地資源的矛盾提供了較好的解決方案。

20世紀60年代的德國，出現了多層式豬舍，可以容納500頭母豬，在荷蘭也出現了兩層的養豬場。20世紀80年代，黑龍江的“北方高寒地區集約化養豬的研究與應用”課題研究，出現了我國最早的“樓房養豬”雛形。隨后，湖北、安徽、湖南等地紛紛建設樓房豬場。

由于樓房養殖模式具有減少用地等優點，近年來有了廣泛的應用和發展，四川天兆豬業股份有限公司、廣西揚翔股份有限公司等公司樓房豬場已投入使用。2020年，溫氏食品集團股份有限公司、北京首農食品集團有限公司12.5萬頭、海南羅牛山畜牧有限公司10萬頭、江蘇立華牧業股份有限公司5萬頭的年出欄樓房養殖項目也相繼建立。

由此可見，樓房養殖已獲得了業內廣泛的認可，但由于與傳統豬舍的差別，以及技術經驗積累的不足，這給樓房養殖發揮其優勢帶來了新的挑戰。該文對樓房養豬的優勢與劣勢進行論述，并在新養殖模式下探討生物安全問題，為養殖模式的推廣提供技術支持。

1 樓房養豬的優勢

1.1 節約土地

我國是一個人口大國，人均土地較少，土地資源稀缺。生豬作為國內最大的肉類蛋白來源，年出欄約7億頭才能滿足百姓的日常需求。

我國豬場多采用平面單層設計，以年出欄一萬頭商品豬場為例（600頭基本母豬群），以傳統方式建造，需要4.67hm2用地；以工業化養殖模式設計，需要2hm2用地；而樓房養豬，按兩棟4層豬舍，建筑面積6000m2，每層1500 m2計算，僅需6666.7m2。

隨著向空間發展，如樓層和每層面積的增加，土地利用率將會得到更大的提升。這就為土地資源稀缺的地方提供了擴大養殖規模的解決方案。

1.2 控制疫情

樓房養豬由于其總體占地面積小，可以針對性地設計符合地形、風向等的防疫體系，減少內部與環境的接觸面，控制被污染以及病原微生物傳播的風險。同時，樓層的設計有利于防疫制度和消毒流程的實施。

1.3 減少污染

傳統豬舍在糞污處理設施投入大量資金，同時糞污處理的難度較大，環保成為很多地區和企業養豬發展的瓶頸。樓房式養殖可以利用樓層的高度，快速、統一地收集糞污，為豬群提供優良的生長環境，并通過集中處理，減少環境污染。

1.4 加快轉型

樓房式養殖模式能滿足集約化、機械化、信息化等所有的發展趨勢，最大程度上滿足畜牧業發展的需求，進一步加快養豬業智能化發展。隨著5G、機器人等信息技術的進步，樓房養豬可以作為優良載體，把新技術結合運用到養豬業，促進整個行業轉型生產。

1.5 提高效率

樓房養殖模式中喂料、沖洗、控溫、通風、排污等實現自動化，節省人力資源成本，解決現在招聘人員困難的問題，使得豬場更加容易管理，能最大程度地提高生產效率。

2 樓房養豬的劣勢

2.1 設計缺乏標準模式

樓房養豬設計缺乏特定的標準，需要企業根據自己的實際情況設計，豬場懂設計且掌握養豬技術的人才比較缺乏。

目前，多數樓房養豬場請建筑專業背景的人設計，這樣會導致沒有充分考慮到重要的生產環節，以及豬群的生長繁殖特點，從而影響生產成績，不能發揮樓房養豬預期該有的優勢。

2.2 造價成本高

樓房養豬的成本一般會高于傳統的豬舍設計，雖然平攤了打地基的成本，但修建樓梯、斜坡通道，安裝先進設備等，這些都會增加前期的投入。

2.3 防疫壓力增大

高密度的養殖模式使得疫病更容易傳播，在疫病防控措施方面提出了更高的要求。

2.4 技術管理難

從設計理念上，采用樓房養豬對現代化技術配套要求更高，技術及生產管理人員需要適應新的豬場管理制度與操作規范。

2.5 用地審批和復墾問題

傳統的“平房養豬”用地屬于設施農用地，但是建設8層或10層樓房用于養豬，不同地區辦理用地許可存在不同的問題。同時，“樓房養豬”退出之后，土地復墾以及用途變更可能存在障礙。

3 樓房養豬生物安全六大系統

在復雜的疫情環境之下，以及對未來變化不可控的前提下，生物安全成為生豬養殖的立命之本。不管是散養還是集約化養殖，或者傳統豬舍到樓房養殖，所有養殖模式都必須配備高精度的生物安全體系。同時，生物安全應作為生豬養殖企業戰略發展的重點之一，在養殖模式選擇、豬場設計規劃、人員培訓管理等方面也需圍繞生物安全的落實展開。樓房養豬作為新型的養殖模式，要發揮其各方面的優勢，生物安全仍然是豬場長治久安的保障。

3.1 豬舍布局系統

由于樓房養豬是高密度的集約化養殖，處理好每一層、每一個單元的生產管理至關重要。需要把每一個小的單元作為未來的“傳播源”去處理，即如果其中一個小單位發生疫情，怎樣才能最快、最小規模地進行阻隔，以減少損失、控制傳播流通，而不影響其他單元的正常運作。所以，在設計中，需要樓房各層互不交叉、互不關聯，把每一層內部設計成獨立封閉的空間，以防止交叉污染和病原傳播。

3.2 物料流通系統

物料是病原傳播的重要途徑之一，有效防止物料帶來的疾病風險是養殖成功的保障。物料包括人員、飼料以及消耗用品三個方面。場內人員的衣服、被套等生活用品都需經過嚴格消毒后使用，不能帶入場外私人物件；飼料應采取高溫加工等方式防止非洲豬瘟的傳播；消耗用品如疫苗、獸藥等，必須在場外進行臭氧等消毒后，方能帶入場內使用。

3.3 空氣流通系統

進風口的空氣過濾設施非常重要，決定整個樓房內部的空氣質量，能有效隔絕具有空氣傳播性的病原微生物。

通風系統應該避免各個欄舍和單元之間的交叉，在此可以借鑒空調系統的結構。一般分為全空氣空調系統、半集中式空調系統以及分散式空調系統。

3.3.1 全空氣空調系統 由機房內集中設置的空氣處理機組統一對空氣進行冷熱處理，然后送至建筑內各房間。此種通風模式會導致某一單元空間的空氣來源夾雜著其他單元的氣體，以致各空間能形成空氣的交換。

3.3.2 半集中式空調系統 每個空間獨立處理，可以杜絕不同空間之間空氣摻混的問題。

3.3.3 分散式空調系統 通過對單個空間設置的分體式空調器進行冷熱處理，這樣就不會造成交叉感染。

根據成本和效果評估發現，半集中式空調系統更適合樓房養豬的空調系統，可以統一對進入的風進行消毒、降溫等處理，同時完成對單一單元的空間進行獨立送風，避免單元間的交叉污染。

通過地溝排風，能有效將內部空氣排出，解決地溝返味的問題，達到實現立體豬舍內部空氣的有效流通，減少豬群呼吸道疾病，提高豬場的生產成績，并增加養殖效益的目的。

3.4 豬只流通系統

母豬采用閉鎖繁育模式，實現后備母豬內部供應，一次引種之后不再需要外來引入活體，可以降低外來病毒入侵概率。每層樓房包括配種舍、妊娠舍、保育舍、育肥舍，配種舍和妊娠舍位于樓層的一端，保育舍、育肥舍則位于相對的另一端。

非特殊情況各樓層之間不進行豬只交換，保持相互獨立。上下層豬舍之間設有運豬電梯和趕豬通道，運豬電梯為普通貨梯，趕豬通道為帶有一定斜度的U形滑道或是螺旋滑道，滑道兩端分別連接到各層的橫向通道，相鄰兩個樓房之間可以通過橫向通道和滑道連接，運豬電梯安裝在滑道內并與所述橫向滑道相接。這樣可提高通道利用率，降低建筑成本，減少電梯意外故障帶來的損失。

3.5 廢物流通系統

規模豬場環保壓力大，糞污處理費用成本高，成為規模化養殖的難題。集約化養殖一般采用大量水源進行欄舍清洗，使得豬舍變得潮濕，空氣質量下降等，不利于豬的繁殖和生長，加大了糞污后續的處理難度。

樓房養殖模式利用其高度的優勢為每層豬舍設計相對樓房地面有一定傾斜的排污溝道，做到快速排污、干濕分離，減少有害物質在場內的停留時間，杜絕了由于糞污積累、發酵帶來的環境控制和疾病防控的弊端。

排出場外的糞污混合物可統一集中處理。通過預處理池、過濾池、發酵池和沉淀池處理后，糞污中的固體物質可以用來作為有機肥回田利用，保持生豬養殖生產的良性生態循環發展，可以加快農業結構的優化，液體部分可以用作發酵發電。

3.6 水源流通系統

水源是影響生物安全的重要因素之一，卻易被豬場忽略。多數豬場的水源來自附近的河流、地下水等，多數情況下不能保證水質生物安全的達標。因此，樓房養豬用水須采用集中消毒等措施處理，并檢測合格后方能使用。

4 小結

綜上所述，樓房養豬模式適于土地資源緊張、環保要求高、人力成本高的區域，這些地方往往離城市近，周邊生豬需求量大，如北京、上海、廣州、深圳等中心城市。樓房養殖模式可有效解決這些區域的生豬供給問題。同時，樓房養豬也適合舊豬場改造，改造舊豬舍擴產能，解決因土地不足帶來的發展制約問題。

任何一種養殖模式都不是萬能的試金石，新模式為我們解決困難、走出困境帶來了新的曙光和機遇。面臨土地稀缺、疫病防控、環境污染等問題，樓房養豬提供了新的應對方式，為養殖生產中諸多不可控因素提供了新的制勝機會。

新養殖模式需要新豬舍設計、生產管理、防疫制度等配套，在未來養殖業發展過程中，模式與技術要不斷磨合、摸索和創新?，F有的或計劃開展樓房養豬項目的企業，應把生物安全防控放在第一位，設計符合疾病防控原則的豬場，以不交叉、小單元為設計原則和理念，做好消毒措施，控制流入管理，方能最大程度上發揮樓房養殖的優勢，提高生產效益。□