雞蛋價格持續(xù)下跌，后市行情或將反彈

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西 陽城 048100）

過去的2020年是農(nóng)歷鼠年，對于中國家禽業(yè)來說，注定是一個不平凡的年份。而進入今年1月中旬，雖然雞蛋價格快速反彈，但維持不到一周時間就開始下行，春節(jié)前更是不漲反跌，加之飼料價格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜。當前，人們對于今年雞蛋市場行情走勢頗為關注，業(yè)界人士表示，隨著春節(jié)后進入消費淡季，加之蛋雞產(chǎn)能仍高，蛋價仍將弱勢震蕩運行；而后隨著淘汰增加，產(chǎn)能調減，消費提升，預計今年6 月份左右雞蛋價格或將反彈上行。

蛋價持續(xù)下跌，行業(yè)嚴重虧損

近日，筆者走訪不少養(yǎng)雞場發(fā)現(xiàn)，目前雖然處于節(jié)前消費和備年貨高峰，但雞蛋入場收購價每千克只有7.2元左右，農(nóng)貿(mào)市場及超市雞蛋的零售價格每千克不足9.0元。相關數(shù)據(jù)顯示，截至今年1 月，全國雞蛋價格已連續(xù)14個月下跌，2020年平均蛋價跌至近年最低點，養(yǎng)雞行業(yè)虧損程度創(chuàng)下近十年之最。

市場調查表明，從2019年冬天開始，雞蛋價格就開始下行，即使在2020 年春節(jié)消費高峰和需求旺季也沒有明顯改觀，依然呈現(xiàn)背離走勢而跌跌不休。事實上，去年以來，全國雞蛋市場就一直低位徘徊，前半年受突如其來的新冠疫情影響，復學復工推遲，消費低迷，到6月下旬跌至近幾年來的最低點；從7月中旬開始，隨著高溫暴雨影響，雞蛋產(chǎn)量下降，蛋價出現(xiàn)一波季節(jié)性反彈，但也是曇花一現(xiàn)；之后，隨著學校全面開學和企業(yè)復工復產(chǎn)，加之中秋、國慶節(jié)相繼到來，在消費提振下，雞蛋價格本應持續(xù)上行，但在食品廠采購量縮減的情況下，蛋價未能如期進入上升通道；第四季度后，終因產(chǎn)能過剩，市場供大于求，消費需求乏力，整體行情再入陰霾，長期維持在每千克8元左右，年終蛋價更是“悲情”收尾；加之，玉米、飼料價格大漲，令本就虧損的養(yǎng)雞業(yè)雪上加霜，導致全年行業(yè)整體處于嚴重虧損境地。

今年元旦期間，雞蛋價格開始出現(xiàn)反彈跡象，特別是進入1 月中旬后，受河北等局部疫情等影響，雞蛋價格快速上升，到1 月18 日零售價格躍升至每千克12 元以上的高點，然而此次大漲行情僅僅維持不到一周時間就直線下行，1 月下旬收購價從5 元陸續(xù)跌到4 元，如今又跌至3 元多，臨近春節(jié)更是一反常態(tài)逆市下跌，著實讓人意想不到。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第2周（1 月11日-1月17日），全國雞蛋批發(fā)市場周均價每千克9.49 元，環(huán)比漲10.7%，同比高4.2%；1月11-17日（采集日為1月13日），全國集貿(mào)市場雞蛋平均零售價格10.33元/千克，比前一周上漲4.1%，同比下降7.4%。其中，河北、遼寧等10個主產(chǎn)省份雞蛋平均價格9.41 元/千克，比前一周上漲8.2%，同比上漲2.8%

相關數(shù)據(jù)顯示，在1月18日時，全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價為10.64 元/千克，而到了2 月2 日，均價再度下跌至7.62元/千克，不過半個月時間就下跌了3.02 元，跌幅高達39%。按照近期飼料、雛雞、獸藥、疫苗及人工、水電費等成本，在1月18日時，每千克雞蛋的生產(chǎn)成本約在8.02元/千克，蛋價盈利空間為2.62元/千克；到了1月28日利潤縮水到0.42 元/千克，而到了2 月2 日，蛋價利潤空間為-0.4元/千克，也就是說，每賣出去一千克雞蛋要虧損4毛錢，農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損更多。

多重因素作用，蛋價逆市而行

春節(jié)本應是消費旺季，一般情況下雞蛋價格都會上漲，而今行情大跳水，蛋價再度異常大跌的走勢讓人驚愕不已。事實上，在本次蛋價上漲之際，經(jīng)銷商的采購熱情卻在下滑中，由于雞蛋銷量大減，采購量降低，走貨不快，各大環(huán)節(jié)都受限；加之交通恢復，主產(chǎn)區(qū)積累的大量雞蛋得以釋放，因此造成目前蛋價的背勢下滑。但據(jù)分析，去年以來蛋價跌跌不休，主要因素仍然與蛋雞產(chǎn)能增加、市場消費低迷密切相關。

首先是在產(chǎn)蛋雞迅速增加，雞蛋市場供大于求。相關調查表明，由于2017年和2018年，雞蛋價格持續(xù)穩(wěn)漲，大部分時間零售價格都在9 元／千克左右，由于獲利豐厚，帶動補欄快速跟進，導致去年在產(chǎn)蛋雞存欄量迅速增加，而此時消費需求一般，市場出現(xiàn)供大于求，致使蛋價出現(xiàn)斷崖式下滑。

疫情“趁火打劫”，消費需求低迷。2019年12月份，新冠肺炎疫情突如其來，為防控疫情，全國農(nóng)村封村封路、城市社區(qū)嚴格管控、公務節(jié)慶停擺、學校推遲上課、企業(yè)復工推遲，受此影響，居民收入下降，市場消費低迷；加之，國內(nèi)交通不暢，多地實行休市制度，暫停市場活禽交易，導致蛋雞正常淘汰進度受阻，使家禽產(chǎn)業(yè)再次受到?jīng)_擊。無疑，公眾對疫情的恐慌，對禽類產(chǎn)品的市場消費產(chǎn)生嚴重影響。而在需求減少、供應增加的情形下，雞蛋價格下跌成為必然。

此外，去年前半年，養(yǎng)殖成本較低，蛋價波動重心下移。據(jù)分析，去年在存欄量持續(xù)增長的同時，由于前三個季度玉米、豆粕等主要飼料原料成本較低，蛋雞養(yǎng)殖雖然虧損，但依然能夠維持。其實，由于在2018 年-2019 年度飼養(yǎng)周期內(nèi)，每只蛋雞幾乎有30元左右的盈利，無形中使許多規(guī)模場的抗虧抗壓能力提升，個體養(yǎng)殖戶心理承受風險的能力比以前也有所增強；而從2020年三季度之后，雖然玉米、豆粕等飼料價格逐漸上漲，但養(yǎng)殖戶都在期待盼望中秋、國慶節(jié)的行情，所以淘汰較為理性；而在雞蛋價格破底后，淘汰雞價格更不劃算，大部分仍然在維持生產(chǎn)，使存欄量并沒有大幅下降，進一步加劇了雞蛋市場供大于求的局面，從而形成惡性循環(huán)。

供需雙方博弈，后市或將反彈

當前，人們對于今年雞蛋市場行情走勢頗為關注。業(yè)界人士分析認為，每年春節(jié)后，無論是上漲概率還是上漲幅度都是一年中的最小值，預計短期內(nèi)蛋價仍會弱勢震蕩運行；而隨著虧損嚴重，必然導致淘汰增加，雛雞補欄速度放緩，這將減少數(shù)月之后雞蛋產(chǎn)能；加之，天氣轉暖，疫情緩解，經(jīng)濟全面恢復，消費得到提振，在供需雙方不斷博弈下，預計今年6 月份之后，雞蛋等禽類產(chǎn)品行情或將走出低谷，逐步反彈上行。

首先從生產(chǎn)、供應面上來講，目前產(chǎn)能調整仍未到位，今年上半年蛋雞存欄量仍會維持在較高水平，雞蛋供給較為充裕。2019 年在豬價大幅上漲的帶動下，豬肉價格高企，雞蛋替代性消費增加，蛋雞養(yǎng)殖效益可觀，使2019 年冬季和2020 年春季補欄積極性同步提升，多數(shù)主產(chǎn)區(qū)的蛋雞存欄明顯增加。根據(jù)蛋雞養(yǎng)殖周期推算，預計今年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量仍將保持在較高水平。而隨著產(chǎn)蛋雞雞齡結構呈現(xiàn)“老齡化”，可淘汰蛋雞量也將逐步增加（即2019 年秋冬季補欄的蛋雞在今年上半年將逐步進入淘汰階段）。

從今年下半年看，由于2020 年9-10 月并未出現(xiàn)市場期待中的中秋國慶雙節(jié)行情，雞蛋現(xiàn)價反而一路下滑，蛋雞養(yǎng)殖利潤不斷下降，這對養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性打擊較大，從去年后半年開始育雛雞補欄量持續(xù)下降。而今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量主要取決于去年下半年育雛雞補欄量，而這也預示著今年下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量將會減少（近期0 ～119 日齡的蛋雞占比下降明顯，說明后期在產(chǎn)蛋雞存欄量增加動力不足）。因此，預計2021年6月份之后在產(chǎn)蛋雞存欄量將出現(xiàn)拐點（可能在9-10 月份存欄量達到年內(nèi)低點）。同時，產(chǎn)蛋量也因天熱減少，量減蛋漲成為必然。

其次，從雞蛋消費方面分析，從我國宏觀經(jīng)濟方面考慮，預計2021年我國雞蛋消費將明顯增加。一方面，2021年我國經(jīng)濟將恢復穩(wěn)定增長，隨著收入增加，經(jīng)濟環(huán)境將有助于促進雞蛋消費。另一方面，從雞蛋貿(mào)易情況看，2020年貿(mào)易商普遍反映收貨較容易，走貨較慢，貿(mào)易商大多時間對蛋價持看跌觀點。由于2020年下半年和今年春季補欄量較低，預計今年下半年雞蛋貿(mào)易形勢偏強。綜上分析，預計2021年上半年蛋雞存欄量仍然較高，下半年出現(xiàn)存欄低點，雞蛋供需日趨偏緊，蛋價有望在下半年出現(xiàn)較大利好。

從養(yǎng)殖成本分析，作為飼料主要原料的玉米、豆粕等飼料價格快速上漲，使養(yǎng)殖成本明顯上升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年第2周（1月11日-1月17日），全國玉米平均價格2.78 元/千克，比前一周上漲3.3%，同比上漲33.0%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價格為2.59 元/千克，比前一周上漲2.4%；主銷區(qū)廣東玉米價格2.96 元/千克，比前一周上漲3.1%。全國豆粕平均價格3.74元/千克，比前一周上漲5.1%，同比上漲15.1%。蛋雞配合飼料平均價格3.23元/千克，比前一周上漲1.9%，同比上漲11.8%。預計今年玉米價格將維持在較高水平，年度均價在3 000 元/噸左右，將為蛋價上行形成有力支撐。

針對未來走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，節(jié)日過后，雞蛋現(xiàn)貨市場終端需求不佳，生產(chǎn)環(huán)節(jié)和終端零售環(huán)節(jié)雞蛋存貨增加，在供應壓力增加的情況下，蛋價持續(xù)走低，這也符合往年雞蛋市場的季節(jié)性規(guī)律。由于后市來自宏觀政策、天氣、疫病、市場等的不確定因素頗多，養(yǎng)殖者仍需審時度勢，理性補欄出欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間，盡可能規(guī)避市場風險?！?/p>