《毛竹早出筍培育技術規程》解讀

王海霞 曾慶南 彭逸珍 程 平

(江西省林業科學院 南昌 330032)

1 標準制定的背景

毛竹 (Phyllostachys edulis) 是中國分布最廣、經營歷史最悠久的經濟竹種。毛竹冬筍被譽為“美味山珍”“竹筍之王”，營養豐富，并具較高藥用價值，含有多種人體所必須的氨基酸，其質地鮮嫩可口，深受人們喜愛，非常適于發展有機、無公害食品，已越來越受到國內外的廣泛重視。

中國竹林面積和立竹量均居世界前列，現有毛竹林400 多萬hm2，主要分布于江西、湖南等省。但目前毛竹林普遍存在經營管理方式粗放、資源質量差、筍用林比重小、效益低等問題。竹筍作為竹林資源的重要產品，全國目前年產量不足200 萬t 左右，雖居世界首位，但仍然遠遠滿足不了國際市場的需要，冬筍產品更是供不應求。此外，近年來一些發達國家以各種借口增設綠色貿易壁壘，我國數百個品種的出口產品因此而面臨市場準入問題，出口遭遇阻力，冬筍產品的出口也受到了巨大沖擊。因此，加強毛竹冬筍的規范化培育和竹筍產品的有機安全生產，是解決我國冬筍產品出口綠色貿易壁壘限制問題的緊迫課題。

江西有食用和采挖毛竹冬筍的習慣，但冬筍培育、采收尚不規范，多靠天吃飯、只收不管，筍用林建設滯后，毛竹冬筍豐產林分所占比例較低。為使江西省毛竹冬筍培育得到快速發展，培育水平得到提高，走向科學化、規范化經營軌道，滿足市場對毛竹冬筍的需求，江西省林業科學院筍用竹團隊自2014 年開始，在江西……