養(yǎng)豬低盈利時代該如何應對？

在國內生豬產能持續(xù)恢復、出欄持續(xù)增加背景下，今年1 月以來，全國活豬及豬肉價格總體呈連跌態(tài)勢，生豬養(yǎng)殖盈利遇成本抬升、價格下跌雙向擠壓，那么，低盈利時代養(yǎng)殖主體該如何應對？豬價能否企穩(wěn)反彈？

價格下跌成本抬升 養(yǎng)殖盈利遇雙向擠壓

山東省德州市陵縣方圓豬場既賣仔豬，又自繁自養(yǎng)育肥豬。負責人龐玉合表示：“豬價持續(xù)下行，但養(yǎng)殖成本卻是增加了，尤其是飼料價格上升了，每噸飼料漲價350 塊錢，上漲了15%。同時，非洲豬瘟疫情的防控成本也增加了。豬場目前仔豬價格還是可以賺錢的，但由于豬價下跌，養(yǎng)殖戶擴產積極性下降，仔豬不太好賣，而育肥豬盈利略高于盈虧平衡點。”

“目前仔豬出售價格為860元一頭，比去年底降了500多塊錢。同時，仔豬成本從2018年的420元一頭，提升到了現(xiàn)在的至少650元一頭。雖然還在盈利，但利潤少了許多。”江西省蓮花縣蓮和農業(yè)專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長賀星說道。蓮和合作社主要培育仔豬，有能繁母豬3 000余頭，每個月出售仔豬5 000頭左右。

與此同時，多家頭部上市豬企今年一季度業(yè)績同比大幅下滑。如溫氏集團凈利潤同比下降68.63%，新希望集團凈利潤同比下降76.22%，天邦歸屬上市公司股東的凈利潤同比減少58.89%，主要原因在于第一季度生豬市場價格較去年同期大幅下降，疊加飼料原料價格上漲及疫情影響等因素，生豬養(yǎng)殖成本上升較多，導致養(yǎng)豬業(yè)經營效益減少。

國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心網站披露的《2021年5月第2 周豬料、雞料、蛋料比價》顯示：本周全國豬料比價為6.41，環(huán)比跌幅8.95%。據農業(yè)農村部500 個集貿市場價格監(jiān)測數據顯示，2021 年5 月第4 周，全國活豬平均價格每千克18.47 元，環(huán)比跌3.8%，連續(xù)12 周下跌，較1 月第3周跌幅48.7%；豬肉平均價格每千克30.91 元，環(huán)比跌4.4%，連續(xù)18周下跌，較1月第3周跌幅為43.0%。

中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所副研究員、農業(yè)農村部生豬產業(yè)監(jiān)測預警首席專家王祖力結合近期調研情況表示，非洲豬瘟疫情發(fā)生以來，各項生豬養(yǎng)殖成本普遍提升。據監(jiān)測，從單位成本來看，2021 年4 月生豬養(yǎng)殖每千克成本為16.45 元，較2018 年同期的12.66 元增長近三成。從頭均成本來看，4月生豬養(yǎng)殖頭均成本為2 185元，較2018年同期的1 571元增長近四成。從飼料成本來看，4 月生豬養(yǎng)殖頭均飼料成本約為1 400 元，較2018 年同期的964元，增幅達到45.23%。與此同時，疫病防控、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目都有不同程度增加。

“從不同養(yǎng)殖模式來看，自繁自育養(yǎng)殖場戶盈利情況較好，外購仔豬育肥養(yǎng)殖場戶已開始虧損。從不同規(guī)模養(yǎng)殖主體來看，散養(yǎng)戶生豬養(yǎng)殖成本較低，虧損風險相對較小。而規(guī)模養(yǎng)殖場虧損風險更高。”王祖力判斷。

今后豬肉供應總體寬松 豬價有望反彈但幅度不大

據了解，4月份我國生豬生產和豬肉市場供應持續(xù)改善，生豬存欄逐步接近正常年份水平，能繁母豬結構調整優(yōu)化，未來一個時期豬肉市場供應總體寬松。

據監(jiān)測，4月份能繁母豬存欄量、生豬存欄量、規(guī)模場新生仔豬數繼續(xù)保持環(huán)比和同比增長態(tài)勢。全國有15個省份的生豬存欄量和16 個省份的能繁母豬存欄量超過2017 年年末水平。4 月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量1 804.5萬頭，同比增長41.2%。

隨著生豬產能的恢復，部分養(yǎng)殖場戶加大“以質換量”力度，加快淘汰低產母豬，4 月份規(guī)模場母豬淘汰數量環(huán)比增長17.9%，同比增長95.8%。若生產效率恢復到正常年份水平，按1頭能繁母豬年提供出欄肥豬16頭計算，目前全國4 300 多萬頭能繁母豬可以實現(xiàn)出欄肥豬超過6.9億頭，已基本能夠滿足市場需求。

按照常年規(guī)律，三季度豬價會出現(xiàn)一輪階段性反彈。另外，春節(jié)前后疫情有所抬頭，雖然對全國總體產能影響有限，但對仔豬成活率影響不容忽視，這期間新出生的仔豬，對應的出欄上市時間點，正好是三季度。基于此，不少養(yǎng)殖場戶對后市寄予很高期望。

王祖力表示，由于前期壓欄現(xiàn)象較為普遍，還有部分養(yǎng)殖場戶購買標準體重肥豬來二次育肥，近幾個月商品豬出欄活重普遍較大，會間接增加后期市場豬肉供應數量，對豬價上漲帶來壓力。同時，受新冠肺炎疫情影響，去年11月份以來，進口凍豬肉上市流通不暢，存在一定的積壓現(xiàn)象。近幾個月，凍豬肉月度進口量均在30 萬t 以上，個別月份甚至超過40萬t。后期豬價一旦上漲，這些凍肉可能會積極出庫，增加市場供應，從而抑制豬價上漲。總體判斷，后期市場供應以寬松為主基調，價格漲幅不會太大。而隨著成本上升，與往年水平相比，后期豬肉價格中樞也將“水漲船高”。

積極調整應對低盈利時代

“全國目前生豬存欄充足，受供求關系影響，豬價會持續(xù)下跌，短期內豬價不會回彈，因此我們要提前做好調整生產的準備。”在龐玉合看來，提高生產效率才能保證不虧損，因此，豬場準備整理豬群，淘汰低產母豬及時止損，400余頭母豬打算先淘汰80 頭“光吃不干活”的。同時，加強防疫措施，讓豬少生病、少死亡以降低成本。

面對目前形勢，賀星的合作社應對方法是提高產出、壓縮投入。淘汰低產母豬，以減少低產母豬消耗的飼料成本，同時，豬少了還能節(jié)省一定的人工成本。另外，控制飼料成本。“現(xiàn)在使用的是全價料，以后打算開始使用自配料。”

“我認為豬價還會持續(xù)下跌，跌至虧損。希望政府能夠收購儲備肉，減少豬肉進口，并把養(yǎng)豬的各項補貼落實到位。”賀星表示。

據農業(yè)農村部監(jiān)測，生豬補欄增養(yǎng)勢頭有所放緩。4月份規(guī)模場購入仔豬數量環(huán)比僅增長3.3%，比3月份減少16.2個百分點；規(guī)模豬場購入中大豬數量也由增轉降，3月份環(huán)比增長9.4%，4月份環(huán)比下降6.4%。

“在當前生豬產能基本恢復的情況下，養(yǎng)殖場戶根據市場行情變化放緩補欄增養(yǎng)速度，對避免后期生豬產能過剩有利。”農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局有關負責人表示。

針對當前養(yǎng)殖效益下滑、一些養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)虧損的苗頭，農業(yè)農村部正在會同有關部門，探索制定穩(wěn)定生豬產能的調控方案，以促進生豬穩(wěn)產保供。

王祖力建議，對于政府部門而言，要加強形勢研判和監(jiān)測預警，同時做好宏觀調控。根據行業(yè)需求，完善生豬全產業(yè)鏈信息權威發(fā)布制度，及時向社會發(fā)布監(jiān)測預警信息，指導生產主體合理調整產能結構，有效引導市場預期。加快探索建立生豬產能儲備制度，強化對生豬產能的保護與調節(jié)，完善調控政策，確保基礎產能穩(wěn)定，做到早研判早介入早應對，努力防止生豬生產和價格大起大落。

而對于養(yǎng)殖場戶而言，要繼續(xù)把疫情防控擺在突出位置，準確把握出欄節(jié)奏，做好養(yǎng)殖成本管控。由于非洲豬瘟病毒已經在我國定殖，疫情點狀發(fā)生的情況可能會在很長時期內存在，作為從業(yè)主體，生物安全時刻不能放松。在豬價下行周期中，順勢出欄是最佳選擇。養(yǎng)殖場戶要密切關注市場形勢變化，準確把握出欄節(jié)奏，避免過度壓欄或出現(xiàn)集中拋售。低盈利時代，成本為王。作為單個養(yǎng)殖場戶，無法決定市場豬價，但在養(yǎng)殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行業(yè)成本更低，就具備了較強的市場風險防御能力。□