“無中生有”造蛋白

在人工條件下，利用天然存在的一氧化碳和氮源大規模生物合成蛋白質，長期以來被認為是影響人類文明發展和對生命現象認知的革命性的前沿科技。中國研究人員在國際上首次實現了從一氧化碳到蛋白質的合成，創造了工業化一步生物合成蛋白質收率最高85%的紀錄。乙醇梭菌是一種可以用于從一氧化碳生產成乙醇的厭氧菌。生產過程中的“廢物”—乙醇梭菌蛋白則被忽略。研究人員發現，它的粗蛋白質含量高達80%以上，18種氨基酸占蛋白質比例達到94%，為單純蛋白質類型；10種必需氨基酸含量及其結構比例接近魚粉，遠優于豆粕。生產中可利用工廠尾氣中的一氧化碳為碳源、氨水為氮源，經厭氧發酵工藝，實現22秒快速轉化，高效產出乙醇和乙醇梭菌蛋白（醪液），后者再經加工制成飼料干粉。整個過程實現了變廢為寶、替代大豆、助碳中和等多種目標。

美國一家醫院最近把一個豬腎移植給一名腦死亡患者，沒有立即引起排異反應，這說明為人類移植動物器官并最終解決捐贈器官緊缺的測試初步獲得成功。醫生把豬腎連接到患者的一對大血管上，豬腎留在患者體外便于觀察手術效果。結果顯示，豬腎正常發揮過濾廢物、產生尿液的作用，排尿水平與移植人類腎臟相當。患者手術前肌酐水平異常，在移植后恢復正常。肌酐水平是衡量腎功能是否健全的指標之一。豬細胞中一種名為alpha-gal的糖分子會引起人體排異反應，而此次腎源是一頭經基因改造去除了這種糖分子的豬，因此患者沒有出現排異反應。把動物器官移植給人類的研究已經開展相當長時間，20世紀80年代，美國曾有一名病危嬰兒接受狒狒心臟移植手術，在手術后21天去世。

熱量限制和生酮飲食一類的低血糖指數飲食能讓血糖水平和胰島素水平的峰值控制在最低，該效應與一些動物模型的腫瘤生長受到抑制有關。與這類飲食相關的其他代謝變化是否會影響腫瘤生長一直有待研究。美國研究人員通過研究熱量限制和生酮飲食對胰腺癌小鼠的影響，發現熱量限制能降低血漿和腫瘤的血脂水平，還會降低癌癥用來適應低血脂環境的一種酶的活性，這會打破不飽和脂肪和飽和脂肪的平衡。雖然生酮飲食也會破壞這種酶的活性，但生酮飲食會使血脂水平升高，從而將不飽和脂肪與飽和脂肪的比例維持在對腫瘤生長有利的水平。除了小鼠實驗外，研究人員還分析了1165名胰腺癌患者的飲食模式與生存時間之間的關系。脂肪含量高、碳水化合物含量低的飲食與生存時間更長有關。不過需要指出的是，低血糖指數飲食并不適合所有癌癥患者，這種飲食有時很難堅持和耐受，體重下降也可能限制癌癥治療方案的選擇。