詩與酒的故鄉里飛出的金鳳凰

文、編 一止

很少有歐洲國家跟葡萄酒的淵源，比得上摩爾多瓦（Moldova）深厚。這個偏居東歐的內陸小國，卻在歐洲葡萄酒歷史上有著舉足輕重地位。這個飄逸著酒香的國度，隨著好奇于詩與酒的探索者腳步，逐步為熱愛葡萄酒的我們所認知。

Looking back the long wine-making history of Moldova, this eastern European country plays an important role in the development of wine industry. With the steps of Chinese wine lovers, the country reveal its face to Chinese consumers.

世界上有兩座詩人普希金的博物館，一座在俄羅斯，一座在摩爾多瓦。

如果不是因為詩人普希金，或者是熱愛嘗試小眾國家葡萄酒的人，也許很難對這個地處東歐的小國有什么印象。這是一個與蘇聯關系很深的國家，也許正是這樣，摩爾多瓦也繼承了斯拉夫人對藝術的追求，而這份藝術更多地體現在它的葡萄酒里，這是一個真正意義上沐浴在酒香里的國度。

摩爾多瓦是OIV（國際葡萄及葡萄酒組織）五個創始國中最古老的一個，有著超過5000年的葡萄酒釀造歷史。葡萄酒大師Caroline Gilby在《牛津葡萄酒辭典》（Oxford Companion of Wine）提到：摩爾多瓦，可能是蘇聯解體后國土面積最小的國家，但卻是烏克蘭之外，擁有葡萄園最多的國家。摩爾多瓦有著3.8%的國土面積覆蓋在葡萄藤下，有著1/4的人口從事著葡萄酒相關的工作，葡萄酒在這里便是生活。

想要了解歐洲乃至全球葡萄酒發展，就繞不開摩爾多瓦這個話題。這里，你能找到許多堪稱活化石的葡萄品種，像起源于摩爾多瓦普魯特河谷的黑姑娘（Feteasca Neagra），像在蓋塔-達契亞文化時期就已被種植黑巴貝薩卡（Rara Neagra）等，這些有著數千年種植歷史的品種，風格與我們日常飲用的葡萄酒大相徑庭，這些會是當我們厭倦普通的葡萄酒后，能夠給我們的味蕾帶來新鮮刺激的恩物。

盡管目前中國市場上，摩爾多瓦的葡萄酒依然是十分小眾的存在，但這個國家和它的葡萄酒，依然隨著中國葡萄酒愛好者積極探索世界的腳步，來到了我們的面前。這次采訪的富凰酒業總經理田先生便是這些積極探索葡萄酒世界未被人知角落的愛好者中一員。早年的他毅然選擇到烏克蘭留學，在這里，他邂逅了一生摯愛，也收獲了與摩爾多瓦葡萄酒的緣分。感恩于烏克蘭的所學所遇，田先生于摩爾多瓦投資了兩家酒莊，分別為烏克蘭及摩爾多瓦交界處Valul lui Traian的烏標酒莊（Wine Standard）以及Codru的薩維雯（Sasa&Ver）酒莊。

這是為數不多的兩家中國人在摩爾多瓦投資的酒莊，也是摩爾多瓦很少有的遵循摩爾多瓦釀造傳統的外資酒莊。從葡萄園管理，到釀造，乃至酒標的設計，田先生都采用了摩爾多瓦本土的傳統方法。每一款酒標，都是邀請摩爾多瓦本土有名的設計師逐一設計，將摩爾多瓦詩與酒的文化通過酒款的方方面面傳達給中國消費者。兩家酒莊傾注著田先生對摩爾多瓦葡萄酒的喜愛，也在不同方面展示著摩爾多瓦這一葡萄酒古國的變遷。

其中薩維雯酒莊體現的是摩爾多瓦傳統的一面。薩維雯酒莊不少酒款都采用了摩爾多瓦有著上千年種植歷史的葡萄品種，如黑姑娘等。此外，酒莊還推出了有著強烈摩爾多瓦風格的白蘭地酒款，據田先生介紹，酒莊里甚至還保存著高達50多年的白蘭地老酒，可惜存量非常少，外界難得一嘗。而烏標酒莊則相對較為新派，全部采用國際品種釀造，更體現著摩爾多瓦葡萄酒業在新時期的發展思路，讓世界上更多熱愛葡萄酒的人，通過這些葡萄酒了解這個國家的魅力。

正如詩人普希金所寫下的：“來自摩爾多瓦最好的葡萄酒，獻給你和你摯愛的人?！痹谶@個國度里，田先生收獲了他的愛情及愿意為之奉獻一生的事業。而甜美的摩爾多瓦葡萄酒，我們又將與誰共同舉杯呢？也許，這就是熱愛飲酒的你我，在探索奇妙的葡萄酒世界間，所能遇到的最暖心而又美好的事情。