鮮食型甘薯綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)探索及經(jīng)濟(jì)效益分析

梁燕

摘 要 對(duì)適合南京市六合區(qū)鮮食型甘薯綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行了探索，主要從產(chǎn)地選擇、育苗技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行了介紹，歸納總結(jié)了一套適宜當(dāng)?shù)仵r食型甘薯種植的綠色栽培技術(shù)，按照該技術(shù)種植的甘薯通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，并從品牌認(rèn)證、特色品種、產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)3個(gè)方面對(duì)綠色甘薯的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞 鮮食型甘薯;栽培技術(shù);經(jīng)濟(jì)效益;江蘇省南京市

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.30.026

近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步和發(fā)展，人們的飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大的變化，對(duì)鮮食型甘薯的需求也日益增加。因此，在當(dāng)前形勢(shì)下，不斷加快對(duì)甘薯新品種和甘薯病害綠色防治技術(shù)的研究，可以進(jìn)一步增加甘薯產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 六合區(qū)種植現(xiàn)狀

2020年，六合區(qū)甘薯種植面積達(dá)707.8 hm2，主要分布在馬鞍街道、冶山街道、金牛湖街道、竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)和龍池街道，其中以竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)種植面積最大。六合區(qū)種植的甘薯主要是鮮食型，種植的品種以蘇薯8號(hào)、煙薯25號(hào)、普薯32號(hào)和徐薯32號(hào)為主。

2 綠色優(yōu)質(zhì)甘薯栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 選擇良好的產(chǎn)地環(huán)境

在區(qū)內(nèi)進(jìn)行甘薯種植時(shí)，可根據(jù)《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391—2013）的相關(guān)規(guī)定，選擇產(chǎn)地環(huán)境（大氣、土壤、灌溉水）質(zhì)量符合要求的地塊。在農(nóng)田選址時(shí)一般來(lái)說(shuō)應(yīng)盡量考慮選擇地上土層厚、土力肥沃、地勢(shì)較高、地下水位低，相對(duì)較干燥且灌溉排水方便的地塊，地塊新耕或2～3年未種植過(guò)旋花科作物、pH值為6.0～7.5的砂壤土最優(yōu)[1]。

2.2 選擇性狀良好的品種

根據(jù)六合區(qū)實(shí)際情況，結(jié)合《甘薯脫毒種薯》（NY/T 1200—2006）的要求，選擇豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性和抗逆性強(qiáng)的鮮食型健康脫毒種薯。良好的種薯應(yīng)當(dāng)保證其具備本品種良好的性狀（包括皮色、肉色、形狀），沒(méi)有受過(guò)冷害或濕害。一旦甘薯遭受到寒冷侵襲或儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕，導(dǎo)致薯塊發(fā)軟或表面不鮮艷、有病斑、凹陷，都不能作為種薯。選擇的種薯，大小應(yīng)均勻一致，150～200 g為宜。由于本區(qū)域種植的甘薯采取綠色種植方式，在選種時(shí)嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.3 切實(shí)可行的育苗技術(shù)

2.3.1 苗床建造

甘薯生產(chǎn)過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)就是育苗。不同的環(huán)境狀態(tài)，不同的育苗方式對(duì)出苗質(zhì)量、數(shù)量及供苗時(shí)間都有影響。育苗前，要先根據(jù)本地栽培甘薯苗的數(shù)量與種植基地田塊的播種規(guī)格大小合理地確定苗床大小寬度，苗床長(zhǎng)度10 m以內(nèi)，寬度1～1.2 m。在江蘇省內(nèi)，各地苗床大多是東西向，方便陽(yáng)光照射和通風(fēng)。在選好的苗床上進(jìn)行耕作，對(duì)土地深挖約15 cm，以經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的有機(jī)肥為底肥，底肥上均勻鋪設(shè)3 cm厚的土壤，使薯塊與肥料之間有緩沖層，避免直接接觸產(chǎn)生的不良影響。育苗前，采用25%多菌靈可濕性粉劑或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑對(duì)種薯進(jìn)行浸種處理[2]。將浸泡后的種薯間隔1 cm朝向保持一致排列在苗床上，每平方米種薯用量20～25 kg。排種結(jié)束，對(duì)苗床進(jìn)行灌溉，待水滲漏完畢后，對(duì)種薯進(jìn)行覆蓋，土層將薯塊剛剛淹沒(méi)即可，不宜過(guò)厚。接著用地膜對(duì)苗床進(jìn)行覆蓋，以提高苗床土溫。還可通過(guò)加蓋塑料薄膜小拱棚來(lái)保溫。要想達(dá)到早出苗、多產(chǎn)苗、早栽插的效果，還可采用大棚加小弓棚的育苗方法。

2.3.2 苗床管理

苗床管理的原則是前期高溫催芽，中期平穩(wěn)長(zhǎng)苗，催煉結(jié)合，后期低溫?zé)捗纾詿挒橹鳌?）前期高溫催芽：排種后封閉薄膜，防止薄膜四邊透氣，以提高增溫效果，如溫度超過(guò)35 ℃，應(yīng)適當(dāng)透氣降溫，在排種至出苗階段以高溫催芽為主。薯芽萌出土面后應(yīng)及時(shí)除去地膜。2）中期平穩(wěn)長(zhǎng)苗，催煉結(jié)合：在出苗后到剪苗前這一階段主要是培育壯苗，床溫保持25～30 ℃。在管理上應(yīng)特別注意氣溫的變化，在陽(yáng)光較強(qiáng)烈時(shí)應(yīng)將兩端揭開(kāi)通風(fēng)降溫，避免棚內(nèi)溫度過(guò)高而燒苗。3）后期低溫?zé)捗纾詿挒橹鳎涸诩裘缜暗?～3 d應(yīng)逐漸揭開(kāi)塑料薄膜，使床溫慢慢下降到與田間溫度相似，進(jìn)行低溫練苗，以提高薯苗對(duì)田間自然條件的適應(yīng)能力。揭膜時(shí)要注意選擇在清晨無(wú)風(fēng)時(shí)間，不要在中午陽(yáng)光強(qiáng)烈時(shí)揭，以免高溫灼苗。總的原則是白天曬，夜晚蓋，中午強(qiáng)光適當(dāng)遮光。

剪苗時(shí)要保留苗根部的1～2節(jié)，通常在苗床上

5 cm處進(jìn)行剪苗。剪苗時(shí)盡量選擇短節(jié)間壯苗。在更換品種前要對(duì)剪刀消毒，通常用2%的NaCl溶液浸泡3～

5 min。不能直接拔苗和拔苗后再剪根。剪苗后要進(jìn)行追肥、培土、澆水，追肥時(shí)要注意先將肥料溶解在水里進(jìn)行潑澆，然后用清水潑透，把苗上的肥水沖刷掉，以免燒苗;最好用有機(jī)肥加細(xì)土混合制成營(yíng)養(yǎng)土，對(duì)剪苗后的苗床進(jìn)行培士，并及時(shí)澆水，保持苗床的濕度，然后再將薄膜重新蓋上，以促進(jìn)新芽生長(zhǎng)。剪苗后苗床管理又轉(zhuǎn)入到以催為主的階段，促進(jìn)小苗生長(zhǎng)。

2.3.3 大田期

對(duì)大田進(jìn)行深耕起壟，施足底肥。將剪好的種苗運(yùn)至大田栽插栽培。

3 大田期病蟲(chóng)害防治

3.1 農(nóng)業(yè)措施

1）合理輪作：合理輪作換茬，應(yīng)實(shí)行3年以上輪作制度，前茬宜選擇禾本科作物，如高粱、甘蔗、大豆等輪作，可以大大降低甘薯病蟲(chóng)害的發(fā)生。2）肥水管理：多使用有機(jī)肥，有機(jī)氮使用量不低于總氮量的50%。如果使用農(nóng)家肥，則需要充分腐熟。遇天氣干旱應(yīng)及時(shí)灌溉，灌溉用水應(yīng)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084-2021）的要求。3）清潔田園：及時(shí)中耕除草，收獲后清理田間病薯、帶病秧蔓，帶出田外集中銷毀，降低病原物和害蟲(chóng)基數(shù)。

3.2 物理措施

1）燈光誘殺：每2～3 hm2安裝20 W殺蟲(chóng)燈或黑光燈1盞，誘殺害蟲(chóng)，殺蟲(chóng)燈安裝距作物頂端1.5 m。2）糖醋液誘殺：將醋、糖、水和酒的質(zhì)量按照4∶3∶2∶1配制糖醋液，加入洗衣粉，調(diào)勻后盛在盆內(nèi)，按每公頃120盆的密度放置于田間，放置高度為距地面1～

1.2 m，每5 d補(bǔ)充糖醋液，10 d全部更換糖醋液，誘殺夜蛾科成蟲(chóng)。3）植物誘殺：放8～10 cm厚的草堆，方可撒施適量殺螟硫磷毒土等，誘殺地下害蟲(chóng)。成蟲(chóng)盛發(fā)期用楊樹(shù)枝把誘蛾。傍晚田間放置新鮮泡桐葉，清晨檢查，捕殺葉上誘到的小地老虎幼蟲(chóng)。4）性誘劑誘殺：性誘劑誘捕器放置密度為每公頃15個(gè)，放置高度為距作物頂端

10 cm，30～50 d更換誘芯。

3.3 生物措施

1）生物天敵：放赤眼蜂防治鱗翅目害蟲(chóng)，釋放麗蚜小蜂防治白粉虱。2）生防制劑：生物制劑蘇云金桿菌噴霧防治甘薯天蛾。

3.4 化學(xué)措施

3.4.1 甘薯莖線蟲(chóng)病

甘薯莖線蟲(chóng)病病主要為害甘薯的秧苗、莖蔓及塊根。重病區(qū)用50%辛硫磷2 000～2 500倍液在栽甘薯時(shí)每穴澆0.5 kg;輕病區(qū)可采用高剪苗，然后用50%辛硫磷乳油150～200倍液在栽甘薯前浸苗基部30 min[3]。

3.4.2 甘薯黑斑病

在甘薯的各生長(zhǎng)期均可發(fā)病，感染該病后會(huì)引起死苗、甘薯塊腐爛。主要防治辦法是用50%甲基硫菌靈或80%乙蒜素浸種薯，減少大田期發(fā)病。如果大田期發(fā)病，可在發(fā)病初期噴施50%多菌靈可濕性粉劑稀釋500倍噴施，每隔7～10 d噴施1次，連噴3～4次[4]。

3.4.3 蠐螬

蠐螬喜歡咬食甘薯的幼苗和塊根，是對(duì)甘薯產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大的害蟲(chóng)之一。常于4—9月造成危害，尤以6月下旬至7月上旬、8月中旬至9月上旬為害最重。可用50%辛硫磷2 000～2 500倍液兌水灌根[5]。

3.4.4 小地老虎

幼蟲(chóng)3齡前用噴霧（每公頃可選用50%辛硫磷乳油750 mL，兌水750 L）的方法進(jìn)行防治;3齡后，田間出現(xiàn)斷苗，可用毒餌（50%辛硫磷乳油500 mL，加水2.5～

5 L，噴在50 kg碾碎炒香的棉籽餅、豆餅或麥麩上），于傍晚在受害作物田間每隔一定距離撒一小堆進(jìn)行誘殺。

3.4.5 斜紋夜蛾

常于7—9月發(fā)生，除了使用殺蟲(chóng)燈、性誘劑等誘殺，還可使用5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑，每667 m2用30～55 mL兌水50 L進(jìn)行噴霧。

4 效益分析

4.1 質(zhì)量品牌認(rèn)證推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

按照綠色食品種植要求進(jìn)行種植，六合區(qū)已有100 hm2

甘薯獲得綠色食品認(rèn)證。與常規(guī)甘薯種植技術(shù)相比，綠色種植技術(shù)雖然在肥料、農(nóng)藥等投入品上每667 m2成本比常規(guī)種植的甘薯要高300余元，產(chǎn)量也比常規(guī)種植的甘薯低500余千克。但由于產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，且甘薯品質(zhì)比常規(guī)種植的產(chǎn)品要高，當(dāng)?shù)卮笮瓦B鎖超市與種植企業(yè)簽訂了供貨合同，以高于市場(chǎng)價(jià)2元/kg的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，總體來(lái)說(shuō)每667 m2能多賺2 000～2 500元。

4.2 引進(jìn)優(yōu)質(zhì)品種促進(jìn)增收增效

大部分種植常規(guī)品種的綠色甘薯，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)，銷售給超市;小部分種植特色品種，做成甘薯禮盒，與當(dāng)?shù)劓?zhèn)級(jí)、區(qū)級(jí)區(qū)域公共品牌相結(jié)合，趁著鄉(xiāng)村旅游大熱，賣旅游禮盒增加收入。以六合區(qū)寧泉家庭農(nóng)場(chǎng)為例，該農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)土地32 hm2，其中19.5 hm2用于種植甘薯，通過(guò)與南京市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所合作，引進(jìn)種植蘇薯27、蘇薯19和蘇薯8號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種，2020年實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值194萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶48戶，農(nóng)戶人均務(wù)工年收入可達(dá)3萬(wàn)元。

4.3 積極拓展銷售渠道

除了訂單種植、旅游產(chǎn)品等傳統(tǒng)的銷售方式，生產(chǎn)主體還積極參加各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，與電商平臺(tái)、直播帶貨等進(jìn)行合作。以南京市六合區(qū)興泉農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社為例，該合作社2020年參加了各級(jí)農(nóng)業(yè)主管部門組織的農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)共7場(chǎng)，收入9萬(wàn)元;還與區(qū)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)茉莉六合開(kāi)展線上線下合作，共收入16萬(wàn)元;與當(dāng)下流行的直播帶貨進(jìn)行合作，共收入3.5萬(wàn)元。通過(guò)多渠道銷售方式，既提高了品牌的知名度，又獲得了經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)品附加值

圍繞丘陵地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整[6]，開(kāi)展鮮食型甘薯綠色優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究，示范推廣甘薯葉用設(shè)施種植技術(shù)和模式，引進(jìn)甘薯深加工粉絲流水線、薯干生產(chǎn)線、冷庫(kù)等設(shè)備，加大對(duì)甘薯殘次品的利用率，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。同時(shí)，利用周邊優(yōu)良的生態(tài)本底和地理優(yōu)勢(shì)，拓展旅游、觀光、教育實(shí)踐和健康養(yǎng)生等功能，通過(guò)一二三產(chǎn)業(yè)融合延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)保供、生態(tài)涵養(yǎng)、生活休閑“三生一體”。

參考文獻(xiàn)：

[1] 任懷富，王朋成，劉小平.綠色食品（A級(jí)）脫毒甘薯大田生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011，17（3）：159-162.

[2] 尹秀波，趙慶鑫.山東省甘薯綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2019，35（9）：53-55.

[3] 丁遠(yuǎn)遠(yuǎn).鮮食型甘薯綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2021，37（4）：48-49.

[4] 藍(lán)育文.甘薯栽培技術(shù)管理與病蟲(chóng)害防治方法探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2010，14（29）：1-2.

[5] 趙建亞，王考艷.泗洪縣淀粉型甘薯綠色高產(chǎn)栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析[J].基層農(nóng)技推廣，2020，8（6）：90-92.

[6] 魏海剛，王光勝，謝頌朝，等.濟(jì)南市現(xiàn)代綠色甘薯三產(chǎn)融合助推農(nóng)民持續(xù)增收探討[J].中國(guó)農(nóng)技推廣，2020，36（11）：31-34.

（責(zé)任編輯：趙中正）