玉米打磨除塵脫霉專利技術的研究與應用

吳倩 王希華 劉再勝 董延江 韓業(yè)東 周圍 張波

摘要：玉米作為是飼料中重要的原料之一，其質量安全的管控關系著飼料成品的質量安全。其中玉米中的霉菌毒素嚴重危害養(yǎng)殖動物的健康，現有的去除方法存在不同程度的局限性，有限的去除率和不利于食品衛(wèi)生和環(huán)境保護的殘留，最終會危害人類健康。研制出一種新型玉米打磨除塵裝著，該設備能有效去除玉米中的霉菌毒素，現已在30余家飼料及養(yǎng)殖企業(yè)應用，受到廣泛好評。

關鍵詞：飼料；霉菌毒素；創(chuàng)新研制；玉米；打磨設備

霉菌毒素廣泛存在于自然界當中，飼料行業(yè)普遍關注的霉菌毒素有嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、T-2毒素和伏馬毒素。有監(jiān)測報告指出，2020年山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、安徽、山東、河南、云南、陜西等地霉菌毒素與2019年調查數據相比，污染程度較重。其中嘔吐毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，2020年遼寧、吉林、黑龍江和內蒙古地區(qū)玉米及玉米副產品具有不同程度的嘔吐毒素污染。受霉菌毒素污染的飼料，會對動物繁殖和生長發(fā)育具有危害，如拒食、嘔吐、免疫抑制、口腔黏膜潰瘍、繁殖能力減弱、嚴重時將會導致虛脫、休克，甚至死亡。目前飼料行業(yè)對玉米原料中的霉菌毒素處理方式主要有物理法（如高溫滅活、吸附法、清洗法、剔除法、熱鈍化法、紫外照射法等）、化學法（如氨水、腐殖酸鈉、臭氧、亞硝酸氫鈉和次氯酸鹽等）、生物學法（利用微生物或其代謝產物進行解毒，如細菌、酵母菌、霉菌、放線菌和藻類等）。但都有不同程度的殘留及抗營養(yǎng)因素，存在一定局限性。

研究表明，霉菌毒素與玉米籽粒表層形成附著，沈陽善州機械設備有限公司歷時3年，設計并打造出一種玉米打磨除塵裝置，該飼用玉米機械脫霉、除塵、凈化的玉米打磨除塵裝置（專利號ZL 2019 2 1268134.6），包括打磨箱、風機和旋風除塵器。

打磨箱上端設有進料口，下端設有出料口，打磨箱的箱體與風機聯通。打磨箱內設有4個打磨輥，每兩個打磨輥上下排列為一豎排，4個打磨輥排列為左右兩個豎排，3個相鄰打磨輥圓心連線為正三角形，相鄰打磨輥之間輥面距離相等且小于待加工谷物直徑。左排打磨輥之間同步順時針轉動，右排打磨輥之間同步逆時針轉動，左右排打磨輥之間轉速不同。風機和旋風除塵器對打磨箱中氣體進行除塵。

本試驗選取20批次玉米樣品進行打磨處理，研究數據表明，加工處理后，可有效降低玉米霉菌毒素濃度，大幅提升玉米原料衛(wèi)生指標，與同類技術相比，最大程度降低表層和淺表霉菌毒素濃度，明顯低于國家控制標準。分離出的粉塵毒素集中。每小時可處理玉米20～30噸，玉米耗損率低，僅0.3%～0.5%。該設備現已在30余家飼料和養(yǎng)殖企業(yè)應用，得到廣泛好評。試驗數據表明，加工前后嘔吐毒素平均從1353.4微克/公斤減至496微克/公斤，降低62.1%；赤酶烯酮平均從78.9微克/公斤減至11.9微克/公斤，降低76%；黃曲霉毒素B1平均從8.9微克/公斤減至4.9微克/公斤，降低45%。

經過多次清潔，嘔吐毒素（DON）顯著降低，其中前3次打磨均可去除60%左右，當打磨第4次后，嘔吐毒素減至206.6微克/公斤，去除率12.27%，表面及淺表的霉菌毒素已基本去除干凈，見表1。

該物理打磨除塵脫霉機械與物理、化學及生物除霉方式相比，可最大程度去除與表層和淺表灰塵結合的霉菌，降低毒素濃度，具有效率高、耗損低、無殘留等優(yōu)點，可廣泛應用各飼料生產企業(yè)及養(yǎng)殖企業(yè)，前景廣闊。

基金項目：遼寧省農業(yè)重大專項“飼料質量安全控制及低蛋白飼料”（2019JH1/10200002）。

作者簡介：吳倩（1989-），女，碩士研究生，助理獸醫(yī)師。主要從事畜產品安全、獸藥飼料監(jiān)督工作。