旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂應(yīng)用及中職旅游教學(xué)反思

冉 燕 劉潔儀 張紅賢

（1.廣東技術(shù)師范大學(xué) 廣東廣州 510665；2.廣州潛水學(xué)校 廣東廣州 510290）

從《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》、“職教20條”“加快推進(jìn)教育信息2.0發(fā)展”等教育政策來(lái)看，職業(yè)教育改革強(qiáng)調(diào)積極探索現(xiàn)代技術(shù)與教育深度融合的多樣化教學(xué)與評(píng)價(jià)方法。翻轉(zhuǎn)課堂正是利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能將信息化教學(xué)手段與課程相結(jié)合的一種教學(xué)模式，在自主學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)、師生互動(dòng)、個(gè)性化教學(xué)等方面具有積極影響。通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)、維普網(wǎng)和萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)檢索的有關(guān)翻轉(zhuǎn)課堂在旅游職業(yè)教育應(yīng)用的文獻(xiàn)可知，當(dāng)前以高職旅游專業(yè)學(xué)生為研究對(duì)象的翻轉(zhuǎn)課堂研究居多，而涉及中職學(xué)生的研究相對(duì)較少，對(duì)中職旅游教育教學(xué)未能形成有效的指導(dǎo)。本文擬從翻轉(zhuǎn)課堂與旅游職業(yè)教育的理論與實(shí)踐出發(fā)，系統(tǒng)梳理翻轉(zhuǎn)課堂在我國(guó)高職和中職旅游專業(yè)應(yīng)用的整體概況，進(jìn)一步反思當(dāng)前翻轉(zhuǎn)課堂在中職旅游專業(yè)教學(xué)中存在的不足，以期為中職旅游教育提供啟示和思考的線索。

一、翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂起源于美國(guó)科羅拉多州落基山林地公園，隨之“可汗學(xué)院”與“慕課”等相繼出現(xiàn)推動(dòng)了翻轉(zhuǎn)課堂的發(fā)展[1]。當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂沒(méi)有統(tǒng)一的定義，國(guó)外學(xué)者主要從教師教學(xué)流程和學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程兩個(gè)角度進(jìn)行概念的解析[2]，認(rèn)為翻轉(zhuǎn)課堂就是將傳統(tǒng)課堂教學(xué)流程進(jìn)行顛倒，課前通過(guò)視頻完成知識(shí)的傳授、課中借助教學(xué)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化[3]。國(guó)內(nèi)學(xué)者認(rèn)為翻轉(zhuǎn)課堂是通過(guò)整合線下課堂和線上教學(xué)視頻形成學(xué)習(xí)環(huán)，學(xué)生在課前觀看教學(xué)視頻并完成任務(wù)，課堂主要展開(kāi)答疑解惑、互動(dòng)交流、實(shí)踐探究等活動(dòng)，教師為學(xué)生的協(xié)作學(xué)習(xí)和互動(dòng)交流提供機(jī)會(huì)與指導(dǎo)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)知識(shí)的深度理解[4]。簡(jiǎn)言之，翻轉(zhuǎn)課堂就是借助教育技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)課堂教學(xué)的流程與結(jié)構(gòu)逆序化，實(shí)現(xiàn)課前“微視頻”的自主學(xué)習(xí)、課中合作探究的深度學(xué)習(xí)，課后作業(yè)的高階探索，該教學(xué)模式對(duì)教師的信息素養(yǎng)和學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力有較高的要求。

二、旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)踐

高頻關(guān)鍵詞分析是反映某一研究領(lǐng)域熱點(diǎn)問(wèn)題的有力依據(jù)與方法[5]。通過(guò)關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)與文本分析，確定了當(dāng)前該領(lǐng)域研究的五大主題:旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂的理論研究；信息化教學(xué)資源在旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)中的應(yīng)用；旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式設(shè)計(jì)；翻轉(zhuǎn)課堂下的旅游學(xué)科教學(xué)研究；基于翻轉(zhuǎn)課堂的旅游職業(yè)教育教學(xué)效果評(píng)價(jià)。由此可以看出，在教育改革背景下，學(xué)者們不再是單純地對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂的理論進(jìn)行研究，而是更加關(guān)注信息化教學(xué)平臺(tái)在中職和高職院校旅游專業(yè)教學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用和效果評(píng)估等方面的問(wèn)題。

（一）旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂的理論研究

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的理論研究為設(shè)計(jì)適切性的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、實(shí)踐與檢驗(yàn)翻轉(zhuǎn)教學(xué)效果等方面的進(jìn)一步研究奠定了良好的理論基礎(chǔ)。高職旅游專業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的理論研究主要涉及翻轉(zhuǎn)課堂的本質(zhì)、發(fā)展歷程、運(yùn)行機(jī)制、現(xiàn)狀述評(píng)、可行性等問(wèn)題。如有學(xué)者指出翻轉(zhuǎn)課堂的本質(zhì)是教學(xué)重心從教到學(xué)的思維轉(zhuǎn)變，是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)的優(yōu)化革新，具有提升高職院校教學(xué)的創(chuàng)新性、提升教學(xué)質(zhì)量和教師自身能力等多方面的價(jià)值[6-7]。中職旅游教育翻轉(zhuǎn)課堂理論主要是結(jié)合國(guó)外翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)理論和現(xiàn)有翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式的本土化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，主要從課前準(zhǔn)備和課中學(xué)習(xí)兩部分呈現(xiàn)了翻轉(zhuǎn)課堂在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的操作流程和步驟，從教師、課程和教學(xué)效果總結(jié)歸納翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式對(duì)旅游教學(xué)的促進(jìn)作用，并指出翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式在時(shí)間把控、自學(xué)監(jiān)控、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)、教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題[8-9]。

（二）信息化教學(xué)技術(shù)在旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)中的應(yīng)用

翻轉(zhuǎn)課堂是信息技術(shù)與傳統(tǒng)課堂教學(xué)的深度融合，是依托教學(xué)視頻實(shí)現(xiàn)在線學(xué)習(xí)與線下學(xué)習(xí)的時(shí)空統(tǒng)籌化[10]。其中高職旅游教育翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐與研究中涉及的信息化教學(xué)資源比較廣泛，主要包括微課、慕課、微信以及SPOC網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)（云課堂、藍(lán)墨云班課、雨課堂）等多樣化教學(xué)資源。中職旅游教育翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)踐與研究中涉及的信息化教學(xué)技術(shù)主要是微課應(yīng)用于學(xué)生的課前自主學(xué)習(xí)和課后知識(shí)鞏固。如基于微課的翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式在中職旅游專業(yè)的“服務(wù)禮儀”與“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中的實(shí)踐反思[11-12]。

（三）旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式研究

學(xué)者們結(jié)合國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，根據(jù)旅游學(xué)科不同課程的特點(diǎn)和理論基礎(chǔ)創(chuàng)設(shè)不同類型的新型翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式。其中高職旅游專業(yè)翻轉(zhuǎn)教學(xué)模型主要概括為三種類型：資源型、環(huán)境型和目標(biāo)導(dǎo)向型。資源型翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式有:基于微課、SPOC、慕課等的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式；環(huán)境型翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式主要有:基于微信公眾平臺(tái)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式；目標(biāo)型翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式主要有:基于問(wèn)題驅(qū)動(dòng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、啟發(fā)式等的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。中職旅游教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式研究主要是基于國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式和旅游學(xué)科特點(diǎn)設(shè)計(jì)翻轉(zhuǎn)教學(xué)流程和具體實(shí)施步驟，以資源型為主，如“混合式”教學(xué)循環(huán)三課堂翻轉(zhuǎn)模式、基于微課的旅游課程翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式[9-12]。

（四）翻轉(zhuǎn)課堂下的旅游學(xué)科教學(xué)研究

國(guó)內(nèi)學(xué)者主要從微觀視角來(lái)探討翻轉(zhuǎn)課堂在旅游類專業(yè)的具體教學(xué)課程中的實(shí)踐應(yīng)用。當(dāng)前翻轉(zhuǎn)課堂在旅游專業(yè)的課程實(shí)踐應(yīng)用研究范圍較為廣泛，主要集中在旅游英語(yǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游地理、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅行社管理、旅游政策與法規(guī)、旅游資源學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游電子商務(wù)和旅游服務(wù)禮儀等旅游專業(yè)課程。

其中高職翻轉(zhuǎn)教學(xué)實(shí)踐與研究涉及的旅游學(xué)科包括“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅游地理”“旅游英語(yǔ)”“景區(qū)服務(wù)與管理”“旅游學(xué)概論”“旅游禮儀”“旅游政策與法規(guī)”“旅游電子商務(wù)”“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”等課程，學(xué)科種類涵蓋面廣且研究數(shù)量相對(duì)較多。中職旅游教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)實(shí)踐與研究涉及的旅游課程主要有“旅游地理”“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”和“旅游文化學(xué)”，涉及的學(xué)科課程相對(duì)比較集中。

（五）旅游職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)效果評(píng)價(jià)

對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施效果的評(píng)估主要有兩種方式：一種是基于教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)；另一種是借助LASSI量表、問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)驗(yàn)法等展開(kāi)實(shí)證研究。基于高一虹等人實(shí)證研究和非實(shí)證研究教學(xué)分類方法和標(biāo)準(zhǔn)[13]，對(duì)檢索的文獻(xiàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)歸類，結(jié)果顯示目前國(guó)內(nèi)中、高職旅游專業(yè)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)主要是基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，實(shí)證研究相對(duì)較少，但越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始關(guān)注實(shí)證研究在該領(lǐng)域的應(yīng)用。

三、中職旅游教育翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)反思

通過(guò)對(duì)比分析翻轉(zhuǎn)課堂在不同層次旅游職業(yè)教育教學(xué)中的具體實(shí)踐應(yīng)用，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前翻轉(zhuǎn)課堂在中職旅游專業(yè)課程教學(xué)的應(yīng)用研究仍處于實(shí)踐探索發(fā)展時(shí)期，該領(lǐng)域的研究整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，取得了一定的研究成果，但仍存在本土化理論支撐不足、信息化教學(xué)手段單一、翻轉(zhuǎn)模式類型單一、課程應(yīng)用范圍窄、缺少實(shí)證研究等問(wèn)題，這也是未來(lái)翻轉(zhuǎn)課堂在中職旅游教育教學(xué)研究所需要進(jìn)一步改進(jìn)和完善之處。

（一）構(gòu)建本土化翻轉(zhuǎn)教學(xué)理論體系，指導(dǎo)中職旅游教學(xué)實(shí)踐

中職旅游教育翻轉(zhuǎn)課堂研究主要是基于國(guó)外翻轉(zhuǎn)課堂理論、建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論、混合學(xué)習(xí)理論、多元智力理論、合作學(xué)習(xí)理論等教學(xué)理論和現(xiàn)有翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式的本土化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，沒(méi)有上升到理論的高度。理論對(duì)實(shí)踐起著重要的指導(dǎo)作用，未來(lái)中職旅游翻轉(zhuǎn)教學(xué)研究要注重對(duì)翻轉(zhuǎn)教學(xué)的本質(zhì)內(nèi)涵的探究，將國(guó)外先進(jìn)的翻轉(zhuǎn)課堂理論、中國(guó)特色職業(yè)教育理論以及中國(guó)旅游職業(yè)教育的實(shí)際相結(jié)合，構(gòu)建系統(tǒng)的本土化職業(yè)教育翻轉(zhuǎn)教學(xué)理論體系，指導(dǎo)中職旅游多樣化翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模型的創(chuàng)設(shè)和實(shí)踐應(yīng)用。

（二）更新信息化教學(xué)手段，有效利用多樣化旅游教學(xué)資源

2020年教育部發(fā)布關(guān)于《職業(yè)院校數(shù)字校園規(guī)范》的通知中指出:“要充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間，拓展教學(xué)的時(shí)空，促進(jìn)信息技術(shù)與課程的深度融合”[14]。未來(lái)中職旅游翻轉(zhuǎn)教學(xué)實(shí)踐與研究要關(guān)注慕課、微信、微博以及SPOC在線課堂等信息技術(shù)與翻轉(zhuǎn)課堂深度融合，將MG動(dòng)畫類的微課應(yīng)用到學(xué)生的課前自主學(xué)習(xí)中，增強(qiáng)課前教學(xué)視頻的吸引力，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能和信息素養(yǎng)三位一體的高素質(zhì)技術(shù)技能型旅游人才提供支持。

（三）創(chuàng)新翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，擴(kuò)大中職旅游學(xué)科翻轉(zhuǎn)教學(xué)應(yīng)用范圍

翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)不同知識(shí)類型效果的影響存在顯著差異[15]，并且沒(méi)有普遍適用的翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式[6]，必須“因課制宜”，根據(jù)不同課程有針對(duì)性地選擇教學(xué)方法，將信息技術(shù)與基于工作過(guò)程、任務(wù)導(dǎo)向的教學(xué)、項(xiàng)目化教學(xué)混合式教學(xué)等相結(jié)合，構(gòu)建SPOC翻轉(zhuǎn)課堂混合式教學(xué)模式、“知識(shí)點(diǎn)+技能點(diǎn)+信息技術(shù)”任務(wù)導(dǎo)向翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式、基于工作過(guò)程為導(dǎo)向的翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式等，探究中職旅游學(xué)科翻轉(zhuǎn)教學(xué)的適切性，并針對(duì)中職所適用翻轉(zhuǎn)課堂的旅游學(xué)科展開(kāi)翻轉(zhuǎn)教學(xué)實(shí)踐，擴(kuò)大翻轉(zhuǎn)課堂在中職旅游教育的應(yīng)用和影響，提高教學(xué)質(zhì)量。

（四）加大實(shí)證研究力度，追蹤中職旅游翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)成效

檢測(cè)與評(píng)估教學(xué)效果是提高教學(xué)質(zhì)量和改進(jìn)翻轉(zhuǎn)教學(xué)的重要手段，借助LASSI量表、問(wèn)卷調(diào)查等工具獲得學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)的數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)分析翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的實(shí)施效果與學(xué)生滿意度，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果反思翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)施存在的問(wèn)題、影響翻轉(zhuǎn)課堂學(xué)習(xí)成效的因素，調(diào)整教師的時(shí)間分配、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，構(gòu)建翻轉(zhuǎn)效果評(píng)估體系以及實(shí)施效果的過(guò)程性監(jiān)督機(jī)制，創(chuàng)新翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式，提供翻轉(zhuǎn)課堂的個(gè)性化教學(xué)模式，提升中職旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

四、結(jié)束語(yǔ)

翻轉(zhuǎn)課堂作為信息化與教育深度融合的產(chǎn)物，形象化、動(dòng)態(tài)化、多元化的“微視頻”提高了對(duì)中職學(xué)生自主學(xué)習(xí)的吸引力，為師生、生生之間探討旅游問(wèn)題提供平臺(tái)對(duì)中職學(xué)生旅游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游職業(yè)技能、旅游職業(yè)態(tài)度等方面均存在顯著的積極效應(yīng)，受到我國(guó)眾多教育研究者與實(shí)踐者的青睞，但由于教學(xué)環(huán)境、教育技術(shù)等條件的限制，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在我國(guó)中職旅游專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用研究仍面臨著信息化教學(xué)手段單一、翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式類型單一、缺乏實(shí)證研究和本土化理論指導(dǎo)。未來(lái)中職旅游教育應(yīng)將信息技術(shù)與基于工作過(guò)程的課堂教學(xué)進(jìn)行深度融合，形成新的翻轉(zhuǎn)教學(xué)模式，要注重過(guò)程性評(píng)價(jià)和翻轉(zhuǎn)教學(xué)效果的實(shí)證研究，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)并上升為理論高度，用于指導(dǎo)未來(lái)中職旅游專業(yè)實(shí)施差異化教學(xué)和個(gè)性化學(xué)習(xí)。