枇杷裂果原因及防止措施

潘丹紅

（浙江省臺州市黃巖區北洋鎮人民政府臺州 318026）

枇杷是薔薇科枇杷屬植物，在我國南方較多種植，是南方特有的常綠亞熱帶果樹。枇杷味道鮮美、營養豐富，具有秋萌、冬花、春實、夏熟備四時之氣，深受消費者喜愛，被譽為“百果中的奇珍”。但枇杷的果皮較薄，其果實膨大至成熟期正值春末夏初的梅雨天氣，雨水多、氣溫高，容易引起裂果。枇杷裂果是一種生理性病害，裂果率輕則 5%～10%，重則30%～40%，特別嚴重的年份可達80%以上。果實開裂后，除嚴重影響枇杷的外觀外，又易受病菌侵染而出現爛果，果實商品率降低，造成重大經濟損失，嚴重威脅枇杷產業的發展。本文對枇杷裂果的影響因素及研究進展進行匯總，并提出防止枇杷裂果的田間管理措施，以期為防止枇杷裂果提供參考。

1 枇杷裂果的影響因素

裂果是因果實內部生長與外界環境不協調作出的一種反應。其原理主要是果實膨大至成熟期遇到高溫干旱，特別是久旱灌水或者降雨，導致的果皮生長與果肉的膨大速度不同步，果皮膨壓增大而出現裂果。主要影響因素表現在以下幾個方面。

1.1 氣候因素

一般情況下，如果每年 2～ 5月雨量分布不均勻，土壤干濕變化比較明顯，枇杷發生裂果就比較嚴重。據報道，五年生的大鐘和解放鐘枇杷，由于在硬核期時天氣處于長時間干旱，而在果實開始轉色時突降暴雨，導致枇杷大量裂果。另外，在蓮都區，白枇杷的成熟期一般在 5月中下旬，初夏的氣候雨水或多或少、溫度或高或低對白枇杷果實生長成熟極為不利，雨水多造成裂果嚴重。根據大田調查：有些品種按照傳統栽培遇到不良天氣，成熟期果實裂果率高達80%以上，對產量影響較大。

1.2 品種、樹齡及種植地區

枇杷裂果與品種有關，種植在同一果園，砧木、樹齡、田間管理等基本一致的不同枇杷品種，裂果發生的程度往往存在較大的差異，主要與其果實結構、果皮厚度、遺傳因素、是否抗裂等密切相關。品種不同，裂果的程度不同，大鐘品種最易裂果，其次是解放鐘、白梨、太城四號，大紅袍幾乎不發生裂果現象。

枇杷裂果與樹齡密切相關，發生裂果的品種中，一般樹齡為 4～ 6年的，發生裂果較多，隨著樹齡增大，裂果的發生率逐年減少。同一品種，種植在山地比種植在平地容易發生裂果。

1.3 田間管理

田間管理措施得當，肥水適宜，樹勢正常，合理進行修剪、疏花疏果，花少時采取保花保果的樹冠，因其留果量適中，果實發展整齊，裂果率明顯減小。

2 枇杷裂果的防止措施

枇杷裂果與多種因素有關，除受品種、氣候、種植地域影響之外，施肥、結果量、果實發育整齊度等也是引起裂果的重要原因。因此，要防止枇杷裂果，應根據當地的品種、氣候、土壤栽培管理條件等具體情況，找出影響裂果的主要因子，從而采取相應的防止措施。

2.1 品種選擇

除鮮果具有特殊的商品價值外，應選擇不易裂果的枇杷品種。大鐘、紅柑本等裂果嚴重，而解放鐘裂果較輕，長紅 3號、太城 4號、紅燈籠等幾乎不裂果。因此，應盡量選擇種植不易裂果的品種。

2.2 水肥管理

增施農家肥或生物有機肥，增加土壤的保肥保水性能，是枇杷高產優質的物質基礎，也可以有效降低枇杷的裂果率。在枇杷果實生長發育期間，應充分注意水分的均勻供給，有灌溉條件的枇杷果園，干旱時應及時通過灌溉補充土壤水分，無灌溉條件的果園，應采用蓄水溝蓄水，或者進行果園生草栽培，也可在樹盤鋪草覆蓋，提高果園的空氣濕度，使土壤持續保持果樹生長發育所需的適宜含水量。在梅雨或暴雨季節，果園應及時排除積水，以利果實平穩增大，減少裂果。同時注意各種肥料的合理配合施用，特別注意鉀肥和鈣肥的適當增施，可以在一定程度上減少枇杷裂果。

2.3 適時套袋

在對枇杷最后一次疏果后，及時進行套袋，為果實創造一個適宜、穩定的生長發育空間，可以有效減少因惡劣氣候引起的裂果，同時，套袋還可以減輕病蟲為害、機械損傷、日灼與凍害果的產生。但在套袋前應做好病蟲害防治工作。套袋的具體做法是，先把果穗基部 2～ 3片葉束在果穗上，使袋內鼓起，不接觸果實，袋口用細繩或細鐵絲扎緊。

2.4 噴施化學藥劑

在枇杷果實的生長發育期間，對樹冠噴施一定的化學藥劑可有效地減輕裂果。據報道，在果皮轉淡綠色（俗稱“轉白期”）時，噴施一定濃度的乙烯利能有效防止枇杷裂果的發生，其裂果率比對照低89%左右，且成熟期可以提早 7～10 d，同時能促進果實著色，但果實個頭偏小。在果實生長的迅速膨大期，用 0.2%尿素、 0.2%硼砂或 0.2%磷酸二氫鉀、 0.2%氯化鈣、 0.2%硝酸鈣、 0.2%氨基酸鈣等溶液進行根外追肥，對促進果實生長發育、減輕裂果也有較好的效果。