探訪千年古鹽田，感受鹽味初夏

海南島地處北緯18°附近，作為我國最大的熱帶海島，它的夏天比內地來得早了許多。前些日子受疫情影響，大家都在家里宅了很久，心里早就憋著想出去放放風，正好遇上“五一”小長假，我們同事一商量，決定去一個特別的地方。

從海口出發，我們一行5人駕車一路向西，終于在兩個小時后到達目的地——鹽田村。鹽田村位于洋浦半島，是一片依海而建“靠天靠海”吃飯的千年古鹽田。從村口遠遠望去，只見大大小小形態各異的硯式石鹽槽密布海灘，大的如桌面，小的似盆底，多呈不規則的圓形。我們穿過一片半人高的仙人掌叢，沿著人工鋪就的小路一路走近，只見高高低低的石槽中，有的淺槽上面已經鋪了一層白花花的鹽粉，而有的深槽里還是暗色的鹵水。稍遠處，在陽光的照耀下，一塊塊不同層次的鹽田顯現出梯田般的感覺。聽說不少攝像愛好者會在傍晚時分過來拍照，因為在晚霞的映照下，不遠處波光涌動的海、回家的帆船和這片光影下的鹽田，猶如一幅寫意的畫兒，異常美麗。

據介紹，這里的曬鹽石有7000多個，當年最高時年產鹽量達500噸。隨著生活水平的提高，干這種又累又辛苦活兒的鹽工越來越少，海鹽的產量也越來越低了。但這種傳統日曬鹽的技藝卻被保留了下來，如今已被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

看前面有一位老伯正在收鹽，我們便前去向他請教這制鹽的知識，原來現在的鹽田村，仍有一些老鹽工在這里沿襲著千年來的古老制鹽方式，產出的鹽，大部分作為旅游產品向到訪的游客出售。看著老伯黝黑但精神矍鑠的樣子，我們紛紛夸獎他的身體棒，老伯爽朗地笑起來，說：“身體好，全靠這個鹽好嘛！”老伯的話確有道理，俗話說“好廚師一把鹽”，五味之中，咸為首。天然海鹽，是名副其實的原生態無添加的綠色健康食品，而久藏的海鹽，更兼具有清熱、去火、消炎、散瘀等醫用功效。所以，這種海鹽深受當地人喜愛，而且售價頗高。

離鹽田村不到20公里的東坡書院，是北宋年間大文豪蘇軾被朝廷放逐到儋州的居住地，他在這里辦學堂建書院，開化海南，將華夏文明灑向寶島。我想，古鹽田這帶有海鮮味的鹽巴，當年也一定也滋潤了這位重度美食愛好者苦中作樂的生活吧。

正想著，抬頭看著路上村民們擺售的鹽袋，心想，來了鹽田，怎能不帶點好鹽回去呢？于是游覽之余，我們紛紛解囊獲取這份古鹽田的饋贈。迎著初夏的陽光，拿著這沉甸甸的粗鹽，我已經在期盼著明天餐桌上美味的“鹽焗雞”了。

小貼士

1.前往千年古鹽田可以乘高鐵或乘大巴車。建議自駕前往，沿途還可以前往東坡書院參觀。

2.由于日曬強及鹽槽的反射作用，鹽田村的紫外線比較強，一定要做好防曬工作。