探訪千年古鹽田，感受鹽味初夏

海南島地處北緯18°附近，作為我國(guó)最大的熱帶海島，它的夏天比內(nèi)地來(lái)得早了許多。前些日子受疫情影響，大家都在家里宅了很久，心里早就憋著想出去放放風(fēng)，正好遇上“五一”小長(zhǎng)假，我們同事一商量，決定去一個(gè)特別的地方。

從海口出發(fā)，我們一行5人駕車一路向西，終于在兩個(gè)小時(shí)后到達(dá)目的地——鹽田村。鹽田村位于洋浦半島，是一片依海而建“靠天靠海”吃飯的千年古鹽田。從村口遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，只見(jiàn)大大小小形態(tài)各異的硯式石鹽槽密布海灘，大的如桌面，小的似盆底，多呈不規(guī)則的圓形。我們穿過(guò)一片半人高的仙人掌叢，沿著人工鋪就的小路一路走近，只見(jiàn)高高低低的石槽中，有的淺槽上面已經(jīng)鋪了一層白花花的鹽粉，而有的深槽里還是暗色的鹵水。稍遠(yuǎn)處，在陽(yáng)光的照耀下，一塊塊不同層次的鹽田顯現(xiàn)出梯田般的感覺(jué)。聽(tīng)說(shuō)不少攝像愛(ài)好者會(huì)在傍晚時(shí)分過(guò)來(lái)拍照，因?yàn)樵谕硐嫉挠痴障拢贿h(yuǎn)處波光涌動(dòng)的海、回家的帆船和這片光影下的鹽田，猶如一幅寫意的畫(huà)兒，異常美麗。

據(jù)介紹，這里的曬鹽石有7000多個(gè)，當(dāng)年最高時(shí)年產(chǎn)鹽量達(dá)500噸。隨著生活水平的提高，干這種又累又辛苦活兒的鹽工越來(lái)越少，海鹽的產(chǎn)量也越來(lái)越低了。但這種傳統(tǒng)日曬鹽的技藝卻被保留了下來(lái)，如今已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

看前面有一位老伯正在收鹽，我們便前去向他請(qǐng)教這制鹽的知識(shí)，原來(lái)現(xiàn)在的鹽田村，仍有一些老鹽工在這里沿襲著千年來(lái)的古老制鹽方式，產(chǎn)出的鹽，大部分作為旅游產(chǎn)品向到訪的游客出售。看著老伯黝黑但精神矍鑠的樣子，我們紛紛夸獎(jiǎng)他的身體棒，老伯爽朗地笑起來(lái)，說(shuō)：“身體好，全靠這個(gè)鹽好嘛！”老伯的話確有道理，俗話說(shuō)“好廚師一把鹽”，五味之中，咸為首。天然海鹽，是名副其實(shí)的原生態(tài)無(wú)添加的綠色健康食品，而久藏的海鹽，更兼具有清熱、去火、消炎、散瘀等醫(yī)用功效。所以，這種海鹽深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，而且售價(jià)頗高。

離鹽田村不到20公里的東坡書(shū)院，是北宋年間大文豪蘇軾被朝廷放逐到儋州的居住地，他在這里辦學(xué)堂建書(shū)院，開(kāi)化海南，將華夏文明灑向?qū)殟u。我想，古鹽田這帶有海鮮味的鹽巴，當(dāng)年也一定也滋潤(rùn)了這位重度美食愛(ài)好者苦中作樂(lè)的生活吧。

正想著，抬頭看著路上村民們擺售的鹽袋，心想，來(lái)了鹽田，怎能不帶點(diǎn)好鹽回去呢？于是游覽之余，我們紛紛解囊獲取這份古鹽田的饋贈(zèng)。迎著初夏的陽(yáng)光，拿著這沉甸甸的粗鹽，我已經(jīng)在期盼著明天餐桌上美味的“鹽焗雞”了。

小貼士

1.前往千年古鹽田可以乘高鐵或乘大巴車。建議自駕前往，沿途還可以前往東坡書(shū)院參觀。

2.由于日曬強(qiáng)及鹽槽的反射作用，鹽田村的紫外線比較強(qiáng)，一定要做好防曬工作。