聞“臭”識香水

提到糞便，人們往往會感覺惡心，不由自主地捂住鼻子。這主要是因為它的臭味會引起人們的不適。直到一項研究出現，它才揚眉吐氣。原來，它跟香水真的能扯上關系。

沒看錯，就是香水。

在國外一所學校的實驗課上，老師讓學生們拿著燒杯到衛生間舀了一些糞便進行實驗操作。起初，學生們都被臭味熏得惡心反胃，但又被好奇心驅使，想看看老師所說是否屬實。學生們都嚴格按照步驟一點點操作，時間一分一秒地過去了，從糞便中提取出來的白色晶體越來越多。

這時，老師讓學生們再聞一聞剩下的糞便。奇怪的是，臭味淡得幾乎聞不出來，而那些白色晶體卻不同了。一打開裝晶體的杯蓋，那股熟悉的惡臭味便撲面而來。

此時，實驗并沒有結束。老師重新蓋上杯蓋，往燒杯里兌滿酒精，用小棒慢慢攪動。過了一會兒，老師將部分稀釋后的液體再次倒入另一個燒杯，再兌滿酒精。如此重復了一遍又一遍。正在學生們準備結束觀看時，老師忽然停了下來，打開了杯蓋。學生們連忙蹙上眉頭，害怕那股熟悉的氣味再次鉆進鼻孔。但毫無設防進入鼻孔的，卻是另一種熟悉的味道，讓人無法相信，無法思考。再聞，卻發現是一股非常清新的香氣，淡淡的，如同茉莉花香。

一時間，學生們相互質疑，有的懷疑自己的鼻子出了問題，有的懷疑燒杯做了手腳。老師這才告訴大家，之前他也有類似的疑惑。他曾聽說一個人用自己的大便做出了香水，覺得不可思議，就查閱了大量的資料。

原來，茉莉花香水中含有一種物質，叫作吲哚。而吲哚似乎很調皮，不僅存在于各種鮮花中，比如茉莉花、梔子花、荷花等，還存在于哺乳動物的糞便中。神奇的是，吲哚只有在極低的濃度下，才會發出香氣。一般情況下，它的濃度大于1%時，就會發出臭氣。因此，人們如果把香水噴得過于濃烈，味道就會很刺鼻，也不會特別香。奇怪的是，在茉莉花的香氣成分中，吲哚含量高達5%至18%，卻沒有臭味。

還有一種神秘的中藥，也有著奇異的甜香，叫龍涎香。它含有25%的龍涎素，添加在香水中，能讓香味經久不散。很久以前，人們只能偶爾在海邊拾到它，以為是“龍”睡覺時留的口水，便取了此名。后來，科學家們發現，這種香料其實來自海洋中抹香鯨的排泄物。抹香鯨經常潛到千米以下的深海中，吃烏賊和章魚等大型生物。這些生物有著堅硬的角質喙和軟骨，讓抹香鯨的胃很不舒服。為了免受痛苦，抹香鯨體內會分泌一種特殊的分泌物，將這些堅硬的東西包裹住。隔一段時間，這些包裹物就隨糞便排出體外，漂浮在海面上。

剛排泄出來的龍涎香，氣味很刺鼻，有著難聞的腥臭味，但經過海浪的拍打摩挲、烈日的暴曬以及空氣的催化作用，它就像一朵出水芙蓉，渾身上下散發著奇異的香氣。

說了這么多，或許你已經打開了自己的香水瓶，在查看包裝，試圖找出它的配方。請大家放心，我們用的香水、食品、醫藥等行業的吲哚都來自石油。是的，沒錯，石油中也含有大量的吲哚。

當然，如果你擁有自己的實驗室，同時想用自身的糞便制作一款獨特的香水，我并不反對。

（周忠薦自《知識窗》）