喝粥真的養胃嗎

一直有個說法：喝粥養胃。于是，生活中我們會發現有肚子不舒服或者既往有胃病者，不管老幼都善于喝粥來補養“虛弱”的脾胃。然而，有些人會發現，喝粥不但對于緩解腹脹的程度一般，還出現了輕度反酸現象。今天，我們就來說說喝粥到底養不養胃。

喝粥確實有一些好處。首先，粥容易被消化，進而減輕胃腸負擔。

其次，粥的容積比固體食物大，更易導致胃部膨脹，因此喝粥更容易讓人產生飽腹感。這個特點就有利于人們控制進食量，減輕體重。

此外，適當喝粥能補充體內水分，養胃護胃，對于便秘者是個“好法”。

從以上方面來說，喝粥的確有很多好處，但是它帶來的警示作用也不能忽視：

1.唾液中很多酶有促進食物消化吸收的作用，這些酶的分泌是需要咀嚼刺激的，如果經常喝粥沒有咀嚼動作，會抑制酶的分泌，不僅使得食物在口腔內消化率降低，增加胃的負擔，而且也會影響食物在胃、腸的消化吸收。再者，如果長期喝粥，胃腸蠕動就會一直處于“偷閑”狀態，如同久滯的機器會生銹一樣，可能因此誘發消化功能減退，不利于“養胃”。

2.喝粥會在短時間內讓胃容積與重量加大，對于胃下垂患者不利。而且對于容易燒心、反酸的人來說，喝稀粥容易上泛，加重癥狀。

如何才能避免陷入誤區呢？我們需要牢記“喝粥養胃”的適用范圍。9OT5m3ggAeH3oxoRyQc4oA==

適合人群：更適合孩子、老人、術后以及脾胃虛弱、胃動力不足、胃酸分泌較少的人。

不適合人群：有反酸燒心等癥狀或者患胃潰瘍、反流性食管炎、胃下垂、高血糖者。

適合時間：不能長期一日三餐均為粥。

適合類型：根據體質不同，對粥的偏性選擇不能太絕對。如脾胃虛寒或脾胃弱的人不適宜多服綠豆粥、紅豆粥等。

此外，粥的消化吸收速度快，因此餐后血糖反應激烈，對于高血糖患者來說不利于控制血糖。因此有說法認為糖尿病患者不宜喝粥。但其實這種說法并非絕對，只要掌握好粥的材料搭配，適當喝粥也是可以的，如燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材，不但血糖反應慢，還能補充足夠的膳食纖維和其他營養素，飽腹感更強，有利于更好地控制進食量。

（胡慧薦自《北京青年報》）