淺析沙烏頭豬保種選育技術

張午霞

（上海市崇明區長興農業綜合技術推廣服務中心，上海 202150）

1 品種概況

1.1 原產地

沙烏頭豬（Shawutou Pig），又名沙河頭豬、沙胡頭豬，因其頭部大、耳下垂，形似黃砂茶壺，鬃毛烏黑色而得名，沙烏頭豬主要分布于上海市的崇明區及江蘇省的啟東市、海門市。

1.2 主要特征特性

沙烏頭豬被毛黑色，少量有白肚、玉鼻，有“四白腳”特征，耳大下垂、略短于鼻端，額部有較淺的皺紋。體質結實，背腰平直或微凹，腹大下垂但不拖地，乳頭數8對以上。體型中等，成年公母豬體重130～150kg。經產母豬的產仔數14～15頭，產活仔數 13～14頭。

1.3 保種場概況

崇明區種畜場建于1968年，1998年被確定為上海市一級原種場，主要承擔沙烏頭豬的保種和選育任務，是上海市沙烏頭豬唯一保種單位，位于崇明東風農場北首，占地面積16hm2。建場以來，該場一直致力于沙烏頭豬的選育、保種和開發利用工作。經過五十多年來的精心系統選育、保種和開發利用，沙烏頭豬生產性能得到不斷鞏固和提高。崇明種畜場以沙烏頭豬為母本、外來品種為父本，開展了優質瘦肉型豬雜交配套技術試驗與推廣，雜交商品肉豬能較好地保持沙烏頭豬肉質鮮美等風味特點，深受市民喜愛。2003年崇明種畜場注冊了“沙烏頭”商標品牌肉，所產的沙烏頭豬肉產品在2007年6月取得了國家農業部無公害農產品證書，2010年《沙烏頭豬》地方標準修訂完成。2014年被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，次年農業部授予“國家級沙烏頭豬保種場”。

2 保種目標

2.1 原則

保存沙烏頭豬種質資源基因庫，維持其品種特征特性不變。

2.2 數量

基礎公豬24頭以上，基礎母豬120頭以上，三代以內沒有血統關系的公豬家系數8個。

2.3 性狀目標

（1）符合沙烏頭豬體型外貌特征。

（2）經產母豬產仔數15頭，產活仔數14頭。

（3）公豬體重150kg，母豬體重135kg；公豬體長145㎝，母豬體長132㎝。

2.4 留種目標

純繁數量50胎以上，選留6月齡后備公豬12頭以上，后備母豬60頭以上。

2.5 測定

集中測定純種沙烏頭豬24頭，場內測定160頭以上。

3 保種方法

3.1 選配

采取家系等量留種方式，執行“以父定家系、系間單向循環選配”的原則。8個家系公、母豬的分布上力求平衡，重點是保護沙烏頭公豬，不讓公豬斷線，盡量做到多留精選，提高公豬質量。采用純繁與雜交相結合的配種方法，適度延長世代間隔，并通過雜交利用降低保種帶來的經濟壓力。母豬6～8月齡配種，利用年限大致5年，共計生產8～10胎；前3胎可以雜交，被評定為優良以上的第四胎開始純繁留種。第四胎開始純繁既可顧及選育對縮短世代間隔的要求，也可兼顧保種對延長世代間隔以防近交過快的要求。

3.2 留種

選配沙烏頭豬純繁每個家系不少于6胎，初生時第一次選擇，0.8kg以上、有效乳頭8對以上可留種，每窩至少留2公。在斷奶時進行第二次選擇，合格以上可留種，每窩至少留1公2母。6月齡進行第三次選擇，按體重、體長、活體背膘厚三項進行評分，優良以上可留種，選留后備公豬不少于每系2頭，母豬不少于每系8頭。24月齡進行第四次選擇，種公、母豬評定優良以上可留種。

3.3 測定

場內測定：主要測定初生重，斷奶個體重，6月齡后備種豬體重、體長、活體背膘厚，24月齡種公豬與配母豬產仔數、體重和體長，種母豬產仔數、仔豬斷奶個體重和第3胎斷奶后30d體重、體長。

集中測定：送測二個家系，每個家系選取3窩，每窩選2閹公和2母。生長性能測定結束后從每個家系測定豬中選取一定比例進行屠宰測定和肉質測定。