生豬屠宰企業防控非洲豬瘟的實踐舉措研究

曹德艷

（昭通市畜牧獸醫技術推廣站，云南昭通 657000）

0 引言

非洲豬瘟最早發現于非洲，其是一種傳染性極強的疾病，并嚴重影響著養豬行業，其具有高傳染率、高死亡率等特征，1921年首先在肯尼亞出現。自從2007年以來，此類疾病在全國大部分國家廣為流行，尤其是俄羅斯和周邊地區。此類傳染性疾病對我國經濟發展以及畜產品健康安全存在一定的潛在威脅，社會中的各類生豬屠宰企業應對其加大重視程度，做好防控措施。

1 非洲豬瘟的來源及含義

在20世紀19世紀末20世紀初，在非洲的肯尼亞被首先發展，由于此類疾病的臨床表現與豬瘟極其相似，并且其產生于非洲，所以被稱作為非洲豬瘟。此類傳染性疾病具有高度致死性、急性等特征，其傳染體不論品種與年齡，接觸到此類病毒的豬大約在90%以上均可被感染，其死亡率與發病率甚至超過99%.我國早已將此項傳染疾病歸為重大傳染性疾病中。此種傳染病傳染途徑廣、死亡率極高、發病率高、無疫苗可防治、無藥物可醫治。生豬屠宰企業作為生豬產業的重要生產環節，應及時做好防控非洲豬瘟疾病的相關工作，從而有效減少非洲豬瘟的傳播。

2 生豬屠宰企業防控非洲豬瘟的實踐舉措分析

2.1 嚴格把控生豬入場檢查關卡

作為我國豬肉供應主要部分的生豬屠宰企業，在保證生豬產品質量健康安全中，是其重要的中堅力量，也是防控非洲豬瘟的關鍵環節。在展開生豬屠宰前期，需要對生豬的販運人員及代宰戶進行重點管理，并和相對應的工作單位簽好質量安全保障書，代宰協議書等等，在協議書中應對質量安全責任與宰殺流程實施嚴格的規定。在此基礎上，要求代宰戶與販運人員嚴格根據國家相關規定進行實際操作，嚴禁購買或屠宰未經過嚴格檢疫的豬，嚴禁在疫區內購買生豬，不能購進、銷售、屠宰病死豬。生豬在到達屠宰場前期，必須要嚴格制定相關隔離觀察區域，對整批豬實施嚴格規范的檢疫檢查，切實查明生豬來源，仔細查驗此批生豬是否通過了產地的嚴格檢疫，是否存在檢疫證明。基于此，相關防控人員還要做好詳細的記錄工作，防止帶有病毒的生豬進入屠宰場。

2.2 嚴格做好檢疫檢驗工作

生豬屠宰企業在進行屠宰過程中，必須要嚴格根據檢疫要求實施具體操作，對整批生豬進行規范嚴格的質量安全檢疫工作。進行生豬屠宰前期，應對整批生豬的采食現狀、臨床表現、排泄現狀進行嚴密的觀察，并切實保障檢疫工作質量，規范展開質量控制工作。對于當前非洲豬瘟傳染疾病的嚴重危害特性，應重點開展非洲豬瘟疫情的排查檢驗工作，一旦出現患病豬就必須立刻采取相關措施進行隔離工作，并及時將此種情況向上級報告。在場的專業獸醫需要及時增加生豬屠宰檢疫力度并加強監管工作的管理效率。切實保障生豬屠宰各項檢疫工作的規章制度能夠準確落實，真正約束了生豬屠宰企業的有關行為。

2.3 嚴格檢驗出廠產品

生豬屠宰過后，相關企業應準確記錄整批生豬的實際流動方向與位置，對于生豬制品合格的必須要具備一定的檢疫證明資料，例如肉產品檢疫標志、檢驗合格證、檢驗檢疫合格章等等，只有這樣操作，屠宰生豬才可以出廠銷售。進行生豬屠宰時，任何一環節不能出現不合格的情況，一旦發現，一律不能出廠銷售，應進行嚴格規范的檢驗檢疫，并且還要做好無公害處理措施。

2.4 企業內及時做好日常消毒清洗工作

養豬行業的頭號敵人便是非洲豬瘟，其與整個行業的發展息息相關，因此生豬屠宰企業應及時建立健全衛生消毒制度體系，做好日常的消毒清潔工作，安排專職人員進行衛生消毒工作，嚴格按照“1110”制度執行，詳細來說是：“一天一消毒、一天一清洗，一周一清掃、每天零存欄”。另外，還要在屠宰場口設置專門的消毒車輛、消毒墊和消毒池，還要設置相關人員進出時的鞋底和車輪。場內要設置工作人員的更衣室、對工作人員出入車間更衣進行嚴格消毒。

選取適合的消毒產品，例如（檢類消毒產品、含氯消毒藥品等等），消毒藥品要及時進行更換并交替使用，防止出現抗藥性。根據相關規定，對屠宰車間、運輸車輛、廠區環境、代宰圈舍、工具、設施設備進行清掃、消毒。

3 結語

當前，我國防控非洲豬瘟工作不容忽視，唯一并準確的方法就是要嚴格防控，根據生物安全防控措施實施預防方案。防控非洲豬瘟工作任重而道遠，相關屠宰企業應切實落實防疫主體的責任，真正落實非洲豬瘟防控工作，增加管控力度，控制傳染源頭、切斷傳播途徑、禁止病毒向消費市場流動，在此基礎上，及時更新防控方案，用實際行動保障人民的食品安全。