探討獸醫(yī)檢疫與動(dòng)物食品安全

楊偉家

（白銀市白銀區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅白銀 730900）

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展，人們生活水平日益提高，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，日常生活中對(duì)于畜牧產(chǎn)品的需求越來(lái)越大，而這些對(duì)我國(guó)畜牧事業(yè)發(fā)展起到了很大的推動(dòng)作用。畜牧行業(yè)與人們的日常生活與身體健康密切相關(guān)，特別是伴隨當(dāng)前畜牧行業(yè)發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，動(dòng)物食品安全問題也受到了人們的普遍關(guān)注，對(duì)于獸醫(yī)檢疫工作的重視程度也在不斷提升。在此背景下，對(duì)獸醫(yī)檢疫與動(dòng)物食品安全進(jìn)行深入探討具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 獸醫(yī)檢疫分析

開展獸醫(yī)檢驗(yàn)工作，主要是為了更好地控制和減少動(dòng)物傳染病的發(fā)生與流行，根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)定期對(duì)各種野生動(dòng)物開展相應(yīng)的檢疫工作，利用這些方式，來(lái)控制和減少養(yǎng)殖動(dòng)物過程當(dāng)中發(fā)生各種疫情問題，總體而言，獸醫(yī)檢疫工作主要包括產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫以及口岸檢疫。

1.1 產(chǎn)地檢疫

產(chǎn)地檢疫作為重要的工作內(nèi)容，發(fā)揮著十分重要的作用，然而由于檢疫對(duì)象不同，又有植物檢疫和動(dòng)物檢疫之分。動(dòng)物檢疫主要是對(duì)各種動(dòng)物以及動(dòng)物制品開展相應(yīng)的檢疫工作，動(dòng)物離開飼養(yǎng)場(chǎng)所時(shí)，獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)開展相應(yīng)的檢疫工作。植物產(chǎn)地檢疫。主要是檢疫機(jī)關(guān)針對(duì)苗木以及植物種子進(jìn)行的一些檢疫工作，有關(guān)法律對(duì)產(chǎn)地檢疫有著嚴(yán)格的要求，必須要按照要求科學(xué)合理的開展產(chǎn)地檢疫工作。

1.2 運(yùn)輸檢疫

運(yùn)輸檢疫是運(yùn)輸過程當(dāng)中的檢疫工作，主要是指動(dòng)物和動(dòng)物制品出入境時(shí)開展的相關(guān)檢疫，主要的檢疫工作包括公路運(yùn)輸檢疫以及航空運(yùn)輸檢疫和水路運(yùn)輸檢疫等。通過運(yùn)輸檢疫，能夠有效避免疫病跨區(qū)傳播，控制和減少潛在危險(xiǎn)，以免疫病給健康動(dòng)物以及社會(huì)造成不利影響。所以必須要充分重視運(yùn)輸檢疫工作。

1.3 口岸檢疫

口岸檢疫也是一項(xiàng)重要的檢疫工作內(nèi)容，主要是指動(dòng)物衛(wèi)生檢疫有關(guān)部門，和出入境檢疫機(jī)構(gòu)在相關(guān)法律法規(guī)要求下，針對(duì)出入境的動(dòng)物制品開展相應(yīng)的檢疫工作。通過加強(qiáng)口岸檢疫可以避免外國(guó)的一些動(dòng)物傳染病傳入我國(guó)，減少動(dòng)物疫病擴(kuò)散蔓延，避免對(duì)我國(guó)造成不利影響，因此，加強(qiáng)口岸檢疫工作也是非常重要的工作內(nèi)容，必須要引起足夠的重視。

2 獸醫(yī)檢疫結(jié)果的處理

獸醫(yī)檢驗(yàn)工作完成之后，工作人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)的處理檢疫情況，所謂獸醫(yī)檢疫處理，主要涉及檢疫工作開展過程當(dāng)中，涉及到被檢疫動(dòng)物和檢疫制品出證放行，通過有效措施無(wú)害化處理動(dòng)物制品，這在獸醫(yī)檢疫工作當(dāng)中占據(jù)十分重要的地位。加強(qiáng)獸醫(yī)檢疫工作，可以控制和減少動(dòng)物疫病的傳播和蔓延，具有非常積極的作用。

2.1 合格動(dòng)物及其產(chǎn)品

動(dòng)物及動(dòng)物制品經(jīng)過詳細(xì)的檢疫之后，產(chǎn)品合格的，動(dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)其出具有關(guān)證明，如針對(duì)合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋檢疫印章，并進(jìn)行相關(guān)證明出具。這樣才能確保檢查工作當(dāng)中一目了然，同時(shí)印章加蓋和出具合格證明過程當(dāng)中，需要對(duì)各種動(dòng)物，采用不同形狀進(jìn)行加蓋，這樣能夠有效提高其分辨率，如簡(jiǎn)易，牛羊豬等剝皮肉類過程中，通常在檢疫酮體以及分割體上，加蓋方形的針碼印章；筒式印章主要用于帶皮肉類，雞鴨鵝等白條家禽以及撥皮的兔，將圓形針碼印章加蓋在后肢上。

2.2 不合格動(dòng)物及其產(chǎn)品

如果動(dòng)物產(chǎn)品，在進(jìn)行系統(tǒng)檢疫之后，有一些問題存在，如存在疾病感染風(fēng)險(xiǎn)，或者動(dòng)物在養(yǎng)殖過程當(dāng)中添加了某些化學(xué)物質(zhì)，針對(duì)這些產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在有關(guān)法律法規(guī)要求下，開展無(wú)害化處理工作，全面嚴(yán)格的消毒病死動(dòng)物接觸的東西，無(wú)法開展無(wú)害化處理的東西，要確保安全下進(jìn)行銷毀。如一些動(dòng)物沒有相關(guān)時(shí)間要求下開展檢疫工作，發(fā)生檢疫證明過期現(xiàn)象，必須進(jìn)行重新檢疫，借助這種形式，最大程度的保證動(dòng)物食品安全性。對(duì)于那些檢驗(yàn)結(jié)果呈現(xiàn)陽(yáng)性的動(dòng)物，要在不同的部位加蓋不同形狀的免疫以及檢疫蓋章，以此來(lái)使疾病的類型和蓋章完全一一對(duì)應(yīng)。

3 結(jié)語(yǔ)

在目前的情況下，開展獸醫(yī)檢疫工作，是確保動(dòng)物食品安全的重要出發(fā)點(diǎn)以及落腳點(diǎn)，通過行之有效的動(dòng)物檢疫工作，一方面能夠從根本上保證動(dòng)物以及動(dòng)物制品保持足夠的安全，另一方面話能夠避免各種疾病在人群和動(dòng)物之間進(jìn)行傳播。根據(jù)動(dòng)物檢疫工作的特點(diǎn)，是一項(xiàng)持久性的工作，在這樣的情況下，只有相關(guān)部門保持足夠的關(guān)注，才能夠獲得更加優(yōu)異的效果。