高寒地區青蝦池塘養殖技術

鄒作宇

（哈爾濱市農業科學院，哈爾濱 150028）

青蝦地方名河蝦，學名日本沼蝦，其口感酥脆爽口、細膩鮮嫩，營養極其豐富，富含多種微量元素和礦物質，為優質的蛋白質食品，深受廣大消費者喜愛。青蝦具有生長快、繁殖力強等特點。高寒地區開展青蝦養殖是一項新興產業，黑龍江地區市場需求量持續增長，且保持較高的價格；養殖青蝦，具有周期短、成本低、經濟效益高等優勢，受到廣大養殖業者的關注，前景看好。為了地區加快調整水產養殖結構，哈爾濱市農業科學院開展了以青蝦為重點的淡水蝦養殖技術的開發，通過近幾年的實踐摸索，總結出了適合高寒地區的青蝦池塘主養技術，促進了地區區域特色水產業的又好又快發展，同時也可為農（漁）民開辟一條致富的新途徑。筆者對高寒地區青蝦的養殖技術進行如下總結，為廣大養殖業者提供技術參考。

1 池塘選擇

池塘應選擇地勢平坦、水源充足、水質良好、周邊沒有污染源的池塘，并具備水、電、路三通的基本條件。水源水質清新，排灌方便。池塘為長方形，東西向，池底平坦，淤泥＜15 cm；池塘深度＞2.0 m；池塘注排水應用2～3 m長的過濾網，同時架設功率為1～1.5 KWh的增氧機。

2 放養前的準備

2.1 池塘準備

池面土質為壤土或黏土，長方形，可注水＞2 m，平時注水0.8～1.2 m。養殖池溏池埂要堅固，無滲漏，池埂寬＞3 m，坡度長寬比3：1～4：1。在蝦苗入池前，要認真進行池塘整理，去除池底淤泥，平整池塘底部，使池底和池坡有很好的保水性。

2.2 清塘消毒

清塘應選擇晴朗天氣進行，清塘效果好。注水20～30 cm，用二氧化氯泡騰片全池均勻遍灑。或用含氯石灰清塘：水深0.3～0.5 m，用含氯石灰全池均勻遍灑。

2.3 適時栽種水草

待池塘消毒7 d后，開始栽種水草，面積占池塘底部面積的30%左右。池塘中宜栽種沉水植物，如伊樂藻、魚腥藻、菹草、輪葉黑藻等。其中伊樂藻、魚腥藻、輪葉黑藻，以插栽為主，每處插載8～10 株，栽種時株距前后左右間隔3～5 m。菹草是冬春季蝦養殖的理想水草，栽種方式為：池塘注水20～30 cm，將準備好的菹插載于池底，株距前后左右間隔2～3 m。種草時池水深＜20 cm，待水草成活后，漸漸加深。

2.4 注水與施肥

注入的新水要過濾，以防止野雜魚及魚卵隨水入池。同時施足底肥，底肥常用發酵后的腐熟有機肥。蝦池水位應先淺后深，隨著水位的不斷加深，要逐步施追肥，具體施肥量要視水色而定。

3 苗種放養

3.1 放養時間

可分兩種放養時間模式。4～5 月一次性投放全年蝦苗總投量，或4～5月投放蝦苗全年總量的70%，在6月份捕一部分商品蝦后，再補充投放余下30%。

3.2 放養規格及數量

青蝦苗種來源為松花江野生種自繁自育，放養數量規格為：體長為1.5～2 cm 的蝦苗90～120 萬尾·km-2，或體長3～4 cm的蝦苗30～45萬尾·km-2。蝦苗放養10～15 d后，鰱鳙大規格魚種10～15尾（500～750 g·尾-1）。苗種投放時選擇晴朗天氣進行，同時避免陽光直射和高溫時段放養蝦苗，且溫差＜2 ℃，放苗時在水中進行操作，動作要輕、迅速。入池后潑灑VC 解毒寶或應激靈來增強體質，以抵抗環境的不適。

4 飼料投喂

青蝦養殖過程中，以投喂全價配合顆粒飼料為佳。顆粒飼料粗蛋白35%～42%，熟化、粒型均勻、粉狀少。不同階段青蝦投喂的飼料粒徑不同，其劃分為：體重＜0.5 g投喂青蝦0 號料，體重0.5～1.2 g 投喂青蝦微粒料，體重＞1.3 g 投喂成蝦料。青蝦投喂時，應將大部分飼料均勻遍灑在池塘四周距離池塘水邊1.5～2.5 m 處的淺水域，少量飼料遍灑到池塘中間部位。在青蝦快速生長期時，日投2 次，且早晚投喂量占比為1：2。飼料投喂量應根據天氣、水質變化，適時增減，同時投喂量以2～3 h內飼料沒有剩余為好。每天早上投喂前檢查飼料剩余情況，青蝦小規格苗種期的每日投喂量為蝦總重量6%～8%，青蝦到大規格的中后期時每日投喂量為蝦總重量4%～6%。

5 水質調控

保持池塘溶氧＞5 mg·L-1，pH 為7～8.5，透明度在30～40 cm；每15～20 d 換1 次水，每次換水10～20 cm；每10 d改1 次底，同時配合微生物制劑交叉調水，則效果更好。每20 d 潑灑1次生石灰（氧化鈣），用以調節水質。養殖期間適時施追肥，施肥的次數和數量，以適當的水色和透明度為準，水色呈豆綠色或茶褐色為好，透明度以40 cm為宜，水質不宜過肥，否則容易缺氧浮頭。養殖青蝦通常水深保持在0.8～1.3 m，高溫季節和越冬期，水位可深至1.5～2.0 m。

6 日常管理

每日早上和傍晚各巡塘1 次，觀察水體變化、青蝦攝食、活動及蛻殼數量等情況，發現問題及時采取相應措施。適時開增氧機，防止蝦浮頭，泛塘。伏天天氣時，每天午夜到次日清晨要開增氧機。悶熱天氣或急對流天氣，容蝦塘易發生缺氧、浮頭，需全天開啟增氧機增氧或加注高溶氧水。青蝦養殖階段，每周抽樣檢查1 次青蝦攝食、生長和青蝦體表有無病灶等情況，為合理調整投喂量，加注新水和藥物使用提供重要依據。

7 捕撈上市

捕撈可分兩次集中捕撈，第1 次在7 月末～8 月初，第2次在9月中旬～10月初。采用密眼夏花網起捕上市，體長達4 厘米以上的成蝦直接上市銷售，體長為2～3.5 cm 的幼蝦，進行專塘越冬暫養，作為下一年春季青蝦養殖的苗種。