從部分獸藥殘留檢測(cè)狀況淺談畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

王新麗

（新疆阿克蘇地區(qū)動(dòng)物疫病控制診斷中心，新疆阿克蘇 843000）

1 前言

在畜牧養(yǎng)殖過程中，獸藥的使用成為了不可缺少的部分。但是隨著獸藥在養(yǎng)殖行業(yè)中的廣泛使用，如何推進(jìn)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展成為了當(dāng)前研究的重要課題。本文針對(duì)現(xiàn)階段獸藥殘留的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行分析，針對(duì)當(dāng)前獸藥殘留超標(biāo)問題進(jìn)行分析，對(duì)威脅動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題進(jìn)行總結(jié)，降低威脅民眾人身安全的可能性，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 部分農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)現(xiàn)狀

獸藥的殘留不僅會(huì)給動(dòng)物的健康帶來影響，在這些畜禽產(chǎn)品被加工為人類食用后，同樣也會(huì)給人們的健康造成很大損傷。這些獸藥殘留主要包括抗生素、驅(qū)蟲藥等，具體危害要針對(duì)實(shí)際藥物的種類進(jìn)行分析。例如青霉素殘留過多，則會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，嚴(yán)重者可能直接會(huì)威脅到消費(fèi)者的生命安全。一旦使用了過量的青霉素，則很容易造成感染，在影響動(dòng)物的健康安全的同時(shí)，還會(huì)直接威脅著畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，通過對(duì)青霉素檢測(cè)進(jìn)行分析，使用過量的青霉素則會(huì)導(dǎo)致奶牛的牛乳中含有青霉素殘留，這樣的奶源流入市場(chǎng)，就給消費(fèi)者帶來了很大的安全隱患。

3 獸藥殘留超標(biāo)的原因

3.1 濫用和不合理用藥造成了獸藥殘留超標(biāo)

在畜牧業(yè)養(yǎng)殖過程中，由于缺乏對(duì)用藥的科學(xué)指導(dǎo)，養(yǎng)殖者也沒有充分注意到獸藥殘留所帶來的危害。不科學(xué)的養(yǎng)殖模式的廣泛推廣，則導(dǎo)致養(yǎng)殖中很容易造成畜禽感染病害。一般情況下，養(yǎng)殖戶普遍所采取的處理方式是使用藥物進(jìn)行治療。但是，這些常見的動(dòng)物疫病主要是以抗生素為主。而在臨床用藥當(dāng)中，抗生素作為一種抗菌藥物，用藥不得當(dāng)則很容易造成機(jī)體產(chǎn)生耐藥性，反而會(huì)加重病情。

3.2 非法用藥現(xiàn)象嚴(yán)重，忽視了休藥期

部分的養(yǎng)殖場(chǎng)并不重視養(yǎng)殖方法的應(yīng)用，片面追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，則導(dǎo)致盲目用藥和非法用藥的問題產(chǎn)生。受到很多地區(qū)的養(yǎng)殖環(huán)境的限制，畜牧業(yè)的管理水平較低，這就導(dǎo)致快速養(yǎng)殖的動(dòng)物很容易出現(xiàn)發(fā)病。養(yǎng)殖戶在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行治療是，盲目對(duì)動(dòng)物使用藥品，則導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)殘留了大量獸藥，已經(jīng)嚴(yán)重超過國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，直接對(duì)畜牧業(yè)養(yǎng)殖的可持續(xù)性造成影響。國(guó)家針對(duì)這一現(xiàn)狀制定了具體的休藥期規(guī)定，但是為了追求經(jīng)濟(jì)效益的養(yǎng)殖企業(yè)則會(huì)忽略休藥期，在畜產(chǎn)品中大量使用獸藥，因此會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的獸藥殘留問題。

3.3 對(duì)動(dòng)物疫病的錯(cuò)誤診斷，從而導(dǎo)致獸藥使用重復(fù)

在對(duì)動(dòng)物的疫病判斷時(shí)，很多獸醫(yī)只通過個(gè)人的直觀臆斷進(jìn)行判斷，并沒有對(duì)真實(shí)的病情進(jìn)行分析，從而導(dǎo)致診斷結(jié)果不正確。在臨床用藥時(shí)，所采取的方式并不恰當(dāng)，用藥后并沒對(duì)癥，所以很容易導(dǎo)致二次用藥的現(xiàn)象發(fā)生。例如通過突擊方式進(jìn)行獸藥的使用，很容易造成獸藥使用超標(biāo)，從而造成大量的殘留。甚至有部分養(yǎng)殖企業(yè)直接將藥渣混入飼料當(dāng)中喂食其他畜禽，不僅會(huì)導(dǎo)致畜禽體內(nèi)的獸藥含量超標(biāo)，直接會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的安全污染問題。

4 控制獸藥殘留，提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全

4.1 規(guī)范用藥細(xì)節(jié)，建立健全用藥處方制度

要想加強(qiáng)對(duì)畜禽疾病的防控，最重要的是對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)中已出現(xiàn)的疫病進(jìn)行及時(shí)隔離和治療，對(duì)疫病進(jìn)行對(duì)癥治療，在最短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物疫情的有效控制。因此，要求在對(duì)動(dòng)物進(jìn)行治療的過程中，能夠規(guī)范用藥標(biāo)準(zhǔn)和要求，同對(duì)用藥處方制度的制定，實(shí)現(xiàn)對(duì)藥物的科學(xué)管理，嚴(yán)格控制藥物的殘留。

4.2 通過對(duì)集約化養(yǎng)殖模式的推廣，提升養(yǎng)殖水平

通過加強(qiáng)對(duì)畜牧業(yè)飼養(yǎng)的科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，有效提升動(dòng)物喂養(yǎng)的科學(xué)水平。加大對(duì)集約化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣力度，通過科學(xué)的喂養(yǎng)方式，有效減少動(dòng)物發(fā)生各種疫病的可能性。集約化養(yǎng)殖能夠有效實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)水平的提升。不斷建立健全養(yǎng)殖管理體系，通過吸納進(jìn)的養(yǎng)殖手段，來實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新，有效降低藥物殘留。

4.3 加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)上獸藥的監(jiān)督與管理工作，規(guī)范獸藥的使用章程

要想控制獸藥的殘留含量，最重要的方式是從源頭進(jìn)行解決。要求政府的有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)獸藥的管理，加快對(duì)獸藥使用的立法進(jìn)程。讓動(dòng)物用藥能夠有法可依。此外，對(duì)國(guó)家已經(jīng)明確規(guī)定禁止使用的獸藥進(jìn)行有效排查，來確保這些獸藥不會(huì)再進(jìn)行生產(chǎn)投入市場(chǎng)。加強(qiáng)對(duì)獸藥市場(chǎng)的監(jiān)管工作，對(duì)違反獸藥使用規(guī)定的行為加大懲罰力度。

5 結(jié)論與總結(jié)

針對(duì)上述獸藥殘留超標(biāo)所帶來的危害進(jìn)行分析。現(xiàn)階段已經(jīng)確認(rèn)畜牧業(yè)的發(fā)展過程中離不開獸藥的使用，因此應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)獸藥使用的規(guī)范，強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖業(yè)畜牧業(yè)的養(yǎng)殖管理，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)獸藥的生產(chǎn)管理并加大對(duì)獸藥使用的監(jiān)管力度。不斷完善對(duì)獸藥使用的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)的建立，降低獸藥殘留給動(dòng)物健康所帶來的影響，促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。