山藥懸空栽培技術研究及推廣前景

焦健 劉少軍 岳林旭

摘? ? 要：山藥的栽培技術直接決定了山藥品質的好壞和產量的高低，目前，在總結現有栽培技術的基礎上提出了山藥懸空栽培技術，其可以在很大程度上保證山藥的高產優質、商品性好，詳細介紹了山藥懸空栽培的技術要點，并對其推廣前景進行了展望。

關鍵詞：山藥;懸空栽培技術;推廣前景

文章編號： 1005-2690（2020）21-0065-02? ? ? ?中圖分類號： S632.1? ? ? ?文獻標志碼： B

山藥又稱薯蕷，是《中華本草》收載的草藥，原產于亞洲，在我國栽培歷史悠久，南北各地均有栽培，且有野生分布。藥（食）用部分為干燥根莖，屬于多年生或者一年生的綠色草本植物，具有非常豐富的營養價值，享有“神仙之食”的美譽，是國家衛生部公認、既是食品又是藥品的食材，在食品業和加工業中有很大的發展前途[1]。食用部位是山藥的地下塊莖，具有圓柱形、白色皮黃、表面有很多根、斷層乳白色且有黏液的特性，葉片為箭頭形、心形，雌雄異株、花小、花序穗狀且白色成果。

山藥懸空栽培技術是根據山藥塊莖所伸入地下的長度，用單鏈條山藥開溝機挖掘栽培溝，讓山藥塊莖懸吊生長的一種栽培方式。該技術是根據山藥生長發育和生理生態的一些特殊習性而形成，比如，山藥有自然垂直向地心伸長的天性，無論是有土壤還是無土壤，都會一直向下生長;山藥的根是生長在山藥塊莖的上端，長在莖的基部，山藥塊莖周圍的毛根并不是山藥真正的吸收根，與山藥對土壤中養分與水分的吸收基本上沒有關系，山藥塊莖一直向下延伸，而山藥的吸收根卻仍會源源不斷地吸收并向塊莖供給養分和水分，使得山藥地上部的莖葉和地下部的塊莖都能正常地生長發育。經過長期的田間試驗，其栽培技術更為完善多樣，更為適用，其栽培效果也比傳統方法更加顯著。

1? ?山藥懸空栽培技術

1.1? ?種植地塊的選擇

山藥懸空栽培技術對土壤類型要求不嚴，在地勢高燥、地下水位低、排灌方便的田塊上均可懸空種植。但仍有3種土壤不宜：①沙丘地或是容易塌陷的土壤不適于懸空栽培山藥。原因是黏土成分太少，不足5%，懸空后容易塌陷，導致懸空的成本比較高。②過于堅硬的土壤。土壤中含有較大的沙石類夾層，懸空難度較高，而且懸空后不易保持內部空間。③過濕的田塊和排水不良的地方不宜使用該技術。

1.2? ?山藥種薯篩選

選取色澤鮮艷、頂芽飽滿、無病蟲害、長度在15 cm左右、重量在150 g左右的山藥種薯，在播種前25 d左右，將種薯沾草木灰，或40%多菌靈膠懸劑300倍液浸種15 min，撈出后晾干，嚴格消毒殺菌，并注意保護種薯的皮層不受損傷，減少病菌的侵染，以免影響出芽。選擇晴天進行曬種，曬種時要輕拿輕放，以防擦傷。晚上要覆蓋種薯或者搬入房間內[2]。

1.3? ?整地施肥

整地時，宜選擇在4月，地溫達到10 ℃左右。具體措施如下。

（1）按行距1 m放線，并在線上挖5 cm左右深的淺溝后，操作單鏈條山藥開溝機在線上開深度約110 cm、寬度約10 cm的深溝，土壤被帶離深溝，浮于溝兩旁地面，分別于山藥栽培溝的起始兩端設置標記物。

（2）可使用3%辛硫磷顆粒劑2.5 kg/667 m2，或40%辛硫磷乳油500 mL拌麩皮5 kg，施入播種溝。

（3）準備長度在12 cm的鋼筋或通用標準紅磚若干，每隔1 m放置準備好的鋼筋或紅磚1塊，鋼筋可平鋪在深溝之上，紅磚豎立放置卡在深溝上部。

（4）在鋼筋或紅磚的間隔上，放置長于1 m的竹竿，在栽培溝上鋪寬度為40～50 cm、厚度為30 μm左右的塑料薄膜，無需在地膜上劃口破膜，先在薄膜兩邊蓋土固定，后用覆土機完全覆蓋薄膜。

（5）對照栽培溝兩端的標記物，培成寬度在40～50 cm、高度為20 cm左右的壟，結合培壟每667 m2可施餅肥150 kg、尿素15 kg、磷酸二銨15 kg。

（6）在山藥栽培壟上，按照兩端標記物，取直，從一端到另一端，在壟頂開深度15 cm左右溝，灌小水，按株距8～10 cm，擺放山藥種薯，后覆蓋土層，厚度在8～10 cm，種植密度4 500 株/667 m2左右[3]。

2? ?田間管理

2.1? ?中耕除草

要注意耕耘的深度，不要太深，以免對山藥根造成傷害。如果使用化學藥劑除草，必須與人工除草相結合[4]。栽后苗前使用48%地樂胺150 mL/667 m2或除草通（即施田補，通用名二甲戊樂靈）130 mL/667 m2加水噴霧，栽后應盡早使用除草劑，施藥后保持土壤濕潤，以提高防除效果。出苗后用藥在雜草2～3葉期，使用15%精穩殺得50～60 mL/667 m2加水30～40 kg/667 m2噴霧化除。收獲前50 d禁用。

2.2? ?水肥管理

山藥的生長周期較長，因此需肥量比較大，在種植時需施足基肥，可適當施加有機肥料，有機肥在施加之前需要完全腐熟，控制在3～5 m3/667 m2。要根據山藥的生長情況及土壤等合理調整肥料中的營養比例，以滿足山藥生長所需營養成分的供給，施肥方法以撒施為主，結合澆水進行追肥。苗期以氮肥為主，施用量為15 kg/667 m2左右;在枝葉生長盛期（7月上旬），施高氮、高鉀復合肥25～30 kg/667 m2，并噴施0.3%濃度的磷酸二氫鉀，連噴2～3次。8月上旬施高氮、高鉀復合肥25～30 kg/667 m2[5]。山藥不耐旱，但又怕澇，生長前期要少澆水，土壤在塊莖生長盛期需保持濕潤狀態，做到不旱則不澆。若需要澆水時，宜澆跑馬水，排水溝內不能出現積水現象，遇到雨澇時要及時排水。

2.3? ?支架引蔓

山藥出苗后需要搭網架以引蔓，做到透光、通風，網架高度在2.0 m左右，不能低于1.5 m，網架用鋼絲支撐，一般選用10號鋼絲，長度控制在50～100 m，須拉緊鋼絲，防止網架坍塌[6]。使用尼龍網搭架時，每15 m需要增加一個支撐點，鋼絲與支撐點之間應固定牢固，條件允許的情況下，可適當增加支撐點，避免尼龍網下垂，影響山藥生長期正常生長。

2.4? ?病蟲害防治

2.4.1? ?山藥炭疽病

挖山藥前將地上部莖葉清理干凈，集中燒毀;增加架高有利于改善通風條件，降低田間濕度，減少病原，注意開好四周排水溝，雨后迅速排水;發病前可噴1∶1∶100波爾多液預防保護，發病初期可用70%代森錳鋅500～600倍液、75%百菌清500～600倍液或50%甲基托布津700～800倍液噴霧，每7～10 d噴1次，共噴2～3次[7]。

2.4.2? ?山藥斑紋病

施未腐熟肥料，多施有機肥，增施磷、鉀肥;山藥種子在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑 500倍液浸泡30 min;發病前宜用77%可殺得可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑500倍液。發病初選用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴施。輪流交替用藥，需噴藥4～6次[8]。

2.4.3? ?山藥枯萎病

6月中旬開始使用50%多菌靈可濕性粉劑600～700倍液，或70%代森錳鋅干懸粉500倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑l 500倍液噴淋莖基部，隔15 d左右1次，共防5～6次[9]。

2.4.4? ?山藥蟲害

蠐螬可用敵百蟲1 000倍液澆注毒殺;紅蜘蛛可用殺螨特1 200倍液噴殺。

3? ?山藥收獲與儲存

10月中上旬，從地塊一端開始開始收獲，人工去除種植溝上面土層，從中空的栽培溝中將山藥取出即可。采收后可蘸生石灰或噴防腐保鮮劑進行防腐處理，可以采用溝藏、埋藏、筐藏、窖藏、庫藏等方法。

4? ?山藥懸空栽培技術的推廣前景

4.1? ?節省勞動力，降低成本

隨著科技的進步，栽培溝的挖掘已被機器取代，但是在絕大多數地方，收獲主要依靠人工收獲，其費事費力，增大種植成本。懸空種植山藥比傳統常規種植要節省勞動力，避免了山藥收獲時需要大量人工進行挖掘，省工高效。

4.2? ?適用的品種多，推廣應用廣泛

懸空栽培法對山藥的品種要求不嚴，基本適用于所有的山藥品種，技術要求相對簡單，容易掌握。

4.3? ?山藥產量高，品質好

中空的栽培溝內沒有土壤的阻力，更有利于山藥的延伸和肥大。收獲時，塊莖的破損率很低，塊莖的品質有保證，商品性好。

4.4? ?促進山藥產業發展

山藥是藥食兩用作物，需求量大，有較大的發展空間，懸空栽培技術的研究進展將會降低生產成本，提高經濟效益，極大地促進山藥產業的發展。

參考文獻：

[ 1 ] 張崎.山藥高產高效生產及栽培技術[J].農家參謀，2018（5）：51.

[ 2 ] 季桂玲.淮北地區山藥高產栽培技術[J].中國果菜，2014，34（10）：69-71.

[ 3 ] 張海燕，李愛賢，張立明，等.山東省紫山藥高產栽培技術[J].農業科技通訊，2015（1）：139-140.

[ 4 ] 翟宇龍.上林縣紫玉淮山引種及高產栽培技術[J].現代農業科技，2015（23）：80，82.

[ 5 ] 劉少軍，王云，姚甜甜，等.鄒平長山細毛山藥優質栽培技術[J].種子科技，2018，36（12）：57-58.

[ 6 ] 張海燕，解備濤，董順旭，等.藥劑處理對重茬山藥病害的防治效果[J].山東農業科學，2015，47（10）：79-82.

[ 7 ] 唐玉海.山東昌樂高崖山藥高產栽培技術[J].北方園藝，2016（24）：53.

[ 8 ] 舒銳，焦健，姚甜甜，等.常用殺菌劑防治山藥斑紋病藥效試驗[J].生物災害科學，2015（1）：46-48.

[ 9 ] 焦健，劉少軍，舒銳.濰坊地區大和長芋山藥優質高產栽培技術[J].中國瓜菜，2013，26（3）：57-58.