魯東南地區發展茶樹種植助力鄉村旅游

宋冰雪

近幾年來，在脫貧攻堅、鄉村振興的背景下，山東地區大力發展茶樹種植，茶旅融合，創新鄉村旅游模式，提高鄉村經濟收入，助力鄉村振興。本文主要以魯東南地區為例，探討魯東南地區茶樹種植栽培的發展前景，分析魯東南地區適合的茶樹品種及關鍵的種植技術，并提出魯東南地區發展茶樹種植促進鄉村旅游的相關策略及模式，打造茶旅游齊魯樣板，以期對山東乃至全國其他地區的相關研究提供參考。

在鄉村振興戰略政策的指導下，各地政府大力發展當地特色經濟，推出“旅游+”模式，鄉村旅游進入全新發展階段。山東地理位置優越，氣候適宜，自上世紀60年代“南茶北引”獲引試種成功后，現已成為全國緯度最高、面積最大的北方優質茶產區，尤其是魯東南沿海丘陵地區，最為適宜茶樹生長。

一、魯東南地區茶樹生長習性

魯東南茶產區主要分布在日照市沿海及丘陵地區、臨沂丘陵地區及青島膠州膠南丘陵地區，該地區受海洋影響，平時平均氣溫在10度以上，雨量日照充足，每年降水量在1000ml以上，夏季高溫多濕，且西部背靠沂蒙山區，冬季可阻擋來自西北的冷空氣，冬季氣溫較高，茶樹凍害減少，，使該區茶樹生長優勢特別明顯。該區茶葉品質高，茶產業經濟效益較好，是該地區重要的特色農業產業。其茶葉鮮葉中的主要化學成分，如兒茶素、黃酮、氨基酸等含量明顯高于南方同類茶葉，其中硒含量更是達到了農業部頒布的富硒茶標準中規定的含量，是天然富硒茶。經過半個世紀的成長及發展，產生了日照綠茶、雪青茶、浮來青茶、海青峰茶、玉芽茶等知名綠茶品牌。尤其日照綠茶，現已成為日照乃至山東的一張名片，被譽為“江北第一茶”。 魯東南茶樹材質比較細膩，粗壯地方可用于雕刻。近幾年，魯東南地區政府紛紛出臺支持茶葉產業發展的優惠政策，將茶產業作為一項重要的地方特色產業發展，日照東港區、嵐山區、五蓮縣、莒縣，臨沂沂南縣等地區更是開始嘗試將茶種植、茶采摘等融入當地鄉村旅游，帶動了當地經濟發展。

二、魯東南地區茶樹種植技術與發展

（一）種植環境

魯東南地區茶樹特別喜歡溫暖且濕潤的氣候，所以為了能夠保證茶樹的生長，最好是選擇在20到25°左右的地區栽種。在建立茶園的時候，地址的選擇非常重要，最好選擇陽光充足、土地肥沃、土層深厚、水源豐富的地方。一般要選擇海拔高度在500-1200米之間的緩坡地，最好是坡度在30°以下的山地與邱林。茶園規劃應該因地制宜，學會合理利用應有的資源，綜合考慮當地的地形、地貌特征以及自然條件等，進行科學的規劃，對種植區、道路、蓄水、灌溉系統等要設置合理，促使茶園生態平衡。

（二）選擇優質茶樹品種

目前，該區栽培表現良好的茶樹品種主要有黃山種、祁門種、龍井種等，因此，該地區如果露地栽培茶樹，短期以中小葉型的黃山種、祁門種為主，注意提純，亦可選擇當地優良茶園的茶種進行實地選種。

（三）栽培技術

1.注意深翻改土。選擇好茶樹栽種地之后，要進行適當的整土培土。一般情況，茶樹對土壤的肥力要求比較高的，因此，在種植茶樹之前，要翻耕兩次， 第一次翻耕土地深度在15cm左右即可，之后要加入適當的農家肥，作為今后茶樹的基礎營養。第二次要進行深翻，大概要在40cm以上，之后要再次使用肥料，這樣才能做好基礎肥。在翻地的同時，對于出現的一些草根，雜草，石頭等都應該要及時的清理掉，這樣才不會影響到茶樹根吸收營養。在下種之前把整理好的土地挖成壟狀，也就是條形，寬度大約在1.1米左右即可。

2.幼苗管理。茶樹幼苗期的管理主要是提高茶樹的成活率，一般茶樹種植一到兩年都處于幼苗階段，尤其是當年出土或者是移栽的茶苗，更應該要精心管理。處于此階段的茶樹，枝葉嫩、根系淺，當遇到不好氣候時，輕者會生長受阻，嚴重者可導致整株死亡。因此，為了提高幼苗的存活率，首先要進行淺耕培土。幼苗移栽后，在旱季到來之前，應該抓緊進行淺耕培土，如若土層已經出現干旱、板結癥狀，則不再適合淺耕松土，以免傷害到茶苗?？梢栽诓杳缰車?0cm左右的地方陪上一層碎土，減少水分蒸發，當雜草出現時，應該及時清除，以免雜草爭奪茶苗營養。其次要進行鋪草遮陰，夏季陽光比較毒辣，對茶苗的生長也非常不利，因此在夏季到來之前，茶園最好鋪草覆蓋，這樣可以減少土壤水分的蒸發，讓幼苗避免受到旱災。一般在茶樹兩旁30cm左右處鋪厚度在12cm左右的草即可，為減少投入，覆蓋物可以就地取材。茶園鋪草不僅具有保水作用，而且還可以防凍，防止雜草生長以及水土流失。而且茶樹在幼苗階段本身就比較喜濕耐陰，如此做法對茶苗的生長非常有利。

3.肥水管理。茶樹由于根系比較淺，所以對干旱和濕澇抵抗性都不是特別強，一般夏季一定要經常澆水，但是盡量不要從頂部噴灑，建議從中間過道往兩邊灌水，這樣可以直接作用到茶樹的根部。當處在雨季時，應該時刻觀察茶園積水情況，當積水比較嚴重時，應該及時進行排灌，以免積水嚴重，導致茶樹根系腐爛。

4.預防病蟲害。當發現葉子上有蟲卵或者蟲子時，就應該及時采摘，而對于一些病蟲較多的枝葉應該要合理修剪，并且要及時清理出田間，另外也應要及時清除雜草以及枯葉，并且把清理出的東西帶出茶園集中處理。另外，除了要加強田間管理之外，在適當的時候也應該要使用藥劑防治。

5.注意茶樹修剪。首先是對移栽后的幼樹苗進行定型修剪，當幼苗達到30cm以上時，應當在距離地面15cm處進行定剪，等來年春茶之前，在上一次定剪的地方再提高15cm，進行第二次定型修剪，第三次定型修剪可以在來年春茶采摘高檔茶之后進行，其高度是在第二次修剪口處提高18cm左右。當年夏秋茶采取打頂養蓬，后期留葉采，之后兩年都可以采取春茶前多采高端茶后期進行適度修剪的方法。對于當年新梢，主要是以養為主，然后用采留結合的方式，當茶樹達到70cm左右時，樹幅達到80cm以上時，才可以逐步投入到正常采摘。

6.合理采摘，茶葉采摘主要對象一般是新梢，3年內幼苗不采摘，采摘時必須嚴格按照茶葉等級對鮮葉的要求進行。一般大宗紅、綠茶要求采摘一芽二三葉，烏龍茶要求采摘小葉，尤其是名茶，對新鮮葉子的要求更是比較高，一般要求采摘一芽一葉或是一芽二葉初展。另外，要避免秋季過量過遲采摘，增強茶樹的耐寒越冬能力，提高來年春茶的質量和產量。

（四）該區茶樹發展

該地區是山東省最適宜發展茶樹種植的區域，因此，此區域可作為山東省最大的優質茶葉生產基地，采取一系列措施，加快茶樹的種植發展。其一，創建優質高校示范區，在日照、臨沂、青島等主要茶產區建設國家級茶葉標準示范區，起到示范帶頭作用。二是，打造茶加工龍頭企業，創知名茶品牌。加大投資宣傳力度，結合好客山東品牌，打造知名山東茶文化品牌，帶動產業全域茶葉的生產和銷售。其三，創新發展種植經營模式，積極推廣“企業+基地+茶農”，“合作社+基地+茶農”、“互聯網+茶”、“旅游+茶文化”等的一系列生產經營模式，創造實實在在的經濟效益，調動企業、茶農的積極性。其四，挖掘魯茶文化內涵，增強茶農茶商的茶文化意識，借力鄉村旅游、休閑度假旅游，打造山東精品茶文化組合旅游產品。

三、魯東南地區發展茶樹種植助力鄉村游

魯東南地區是山東省優質茶葉生產基地，具有適宜的氣候條件，獨特的地理位置，美麗的鄉村風貌，悠久的歷史文化、獨特的制茶工藝和濃郁的飲茶文化，為開展茶葉種植和茶文化旅游奠定了良好的基礎。目前已有一些地區開始嘗試通過茶樹種植推動鄉村旅游，如日照巨峰鎮立足茶鄉特色小鎮的發展主線，打造“江北綠茶第一鎮”，建設“百里綠茶長廊”，成為山東省休閑農業與鄉村旅游示范點，巨峰鎮也成為了國家“一村一品”的示范村。青島西海岸新區也大力發展茶景區，推出“北域江南、茶韻小鎮”文旅品牌，集茶葉生產、鄉村旅游于一體，嘗試探索“美麗鄉村+茶旅游”的新模式。然而這只是某一地域的嘗試，并未形成規模，在茶旅融合中還存在一系列的問題。如茶樹種植未成規模，產業鏈不全，缺乏品牌意識;茶文化內涵挖掘不足，茶旅游產品項目單一，吸引力不夠;基礎設施不完備，鄉村旅游環境亟待改善;專業人才匱乏等。

（一）加強基礎設施建設，統籌規劃全區域，構建“生產、生活、生態”三位一體的生態茶園

以鄉村振興、建設美麗鄉村等政策為總指導，規劃統籌全區域，加強基礎設施建設，圍繞“美麗茶鄉”打造生態景觀茶園，結合當地獨特的民俗風情，地方民宿、特色餐飲吸引游客，同時為避免游客過多對茶樹生長產生的不利影響，可將生產區和游覽區進行劃分。

（二）挖掘茶文化，開發多元化、高品質“茶旅游”產品

開發茶“研學游”“親子游”等鄉村旅游產品。以鄉村田野、茶園風光為依托，針對中小學生及家庭為主要客戶群體打造精品茶文化研學游、親子游。從參觀茶樹的生長環境，到茶葉的采摘、炒制、沖泡，學做結合，了解茶文化的博大精深。開發深度體驗、沉浸式茶旅游產品?，F代游客已經不滿足于走馬觀花式的旅游，更關注旅游過程中的體驗感，因此可在現有青茶采摘、泡茶表演等旅游項目基礎上進行延伸，讓游客深度參與整個制茶的過程，從采茶、萎凋、揉捻、烘焙，到沖泡、品茗，將中國的茶藝、茶道穿插其中，讓游客回歸自然，體驗農耕的樂趣，享受“悠然見南山”的情懷。另外挖掘茶葉的醫藥作用，開發茶鄉康養旅游產品。茶葉具有保健療養作用，能軟化血管、強身健體，特別適合中老年人飲用，加上生態茶園田間、地頭的優美環境，聞茶香，品香茗，是絕佳的療養圣地。

（三）注意人才引進，對茶農進行專業培訓

通過政府、高校、茶企、茶農深度合作，對區域茶樹種植及旅游項目的開發進行整體規劃，建立高校與茶企、茶農的幫扶政策，不僅是指導茶農種植茶樹的技術，更應給他們灌輸開展茶鄉旅游、服務游客的意識，讓茶農認識到開展鄉村旅游必要性與價值，同時培養一批志愿服務于鄉村旅游的專業人才，為鄉村振興、建設美麗鄉村打造專業的高素質的人才，助力鄉村“旅游+”。

四、結語

開展鄉村旅游是實現鄉村振興、建設美麗鄉村戰略的重要抓手，魯東南地區地勢氣候條件得天獨厚，是山東最適宜種植茶樹的地區，因地制宜，借力茶樹種植開發獨具特色的茶旅游產品，進而開展鄉村旅游，建設美麗茶鄉是提升當地經濟，激活當地鄉村市場的重要手段和策略。魯東南地區應統一規劃，利用各地資源優勢，大力發展茶樹種植，突出鄉村風情，茶旅融合，為發展鄉村旅游，推動鄉村振興，打造齊魯樣板貢獻魯東南人民的智慧。

（作者單位：山東商業職業技術學院）