基于兩化融合的食品企業可持續競爭優勢及新型能力分析研究

李雪亞LI Xue-ya

（江蘇省生產力促進中心，南京210042）

0 引言

兩化融合管理體系[1]是在經濟全球化、信息化環境下，企業深入應用信息技術，全面提高研發創新能力、有效控制成本、加強質量保證、加快市場響應速度、提升履行社會責任的能力，所應遵循的管理原則、要素和方法。

兩化融合管理體系旨在引導組織持續推進戰略循環、要素循環和管理循環，從而建立兩化融合背景下的管理模式，以不斷打造新型能力，獲取可持續競爭優勢[2]。

兩化融合的核心和建設信息化環境下新型能力[3]，新型能力是為適應快速變化的環境、不斷形成新的競爭優勢，整合、建立、重構組織的內外部能力，實現能力改進的結果。

近年來，隨著我國居民消費能力的不斷提升，以及科學育兒觀念的不斷深化，我國嬰幼兒輔食行業消費規模持續上升，近十年的市場消費增速保持在20%左右，2018 年的市場規模接近200 億元。

從產品消費構成來看，谷類輔助食品是目前嬰幼兒輔食行業的主要產品類別，約占55%；輔零食目前消費占比約為25%；佐餐輔食和輔食營養補充品的消費占比均在10%左右。

根據【國家統計局】數據顯示，2018 年全年出生人口1523 萬人，人口出生率為10.94‰，比2017 年的新生兒數量減少了200 萬人，下降11.6%，基礎消費人群下降。因公司產品消費主體是1-3 歲的嬰幼兒，其對銷量增長的影響存在滯后性，但85-90 后新生代消費人群消費能力和消費意愿提高，消費選擇多樣化。高端市場增長強勁，單個消費者生命周期內價值貢獻提升，沖抵新生兒人口下降對市場的影響，形成市場的新增長點。

表1

某嬰幼兒食品公司為確認公司今后重點發展方向，針對當前內外部環境展開分析，確定公司在當前環境下，如何利用兩化融合幫助公司建設信息化環境下新型能力，形成可持續競爭優勢。

通過對公司內外部環境的分析，明確了公司的優勢、劣勢、機遇、威脅，提煉得出SWOT 表（如表1）。

1 SO 戰略

強化經營管理，推進智慧工廠建設。

公司積極利用當前市場機遇，激發企業活力，強化內部管理，在研發、采購、生產、銷售、售后服務等管理環節，加強管理，提高效率，內部挖掘增長潛力，形成精細化管控優勢。

2 WO 戰略

積極拓展營銷，實行市場擴張戰略。

針對外部市場機遇，公司需進一步鞏固市場優勢，強化對營銷過程及終端的把控，積極開拓市場。

3 ST 戰略

推進精細化管理，降低成本，提高競爭力。

針對威脅，公司應積極推進精細化管理，縮短流程，提高效率，強化質量管控，建立產品全生命周期的質量管控及追溯系統，降低經營成本，使公司在市場競爭中占據先機。

4 WT 戰略

強化內部管理，提質增效。

針對公司劣勢，公司需加強內部管控，降低成本，用好每一分錢，積極引進信息化技術，推動兩化融合。通過強化內部管理，提質增效，以此提高競爭力。通過以上的分析，品牌優勢、營銷優勢、質量優勢、研發優勢、精細化經營管控優勢五個方面是公司未來重點建設的方向，著重推進兩化融合，建設具有公司特色的可持續競爭優勢。

5 可持續競爭優勢識別

通過對以上公司戰略、內外部環境的分析，我們認識到公司獲取可持續競爭優勢的需求為：

①品牌優勢。品牌優勢是公司需長期投入建設的核心優勢，隨著生活水平的不斷提高，消費者品牌意識逐漸覺醒，劣質品牌會逐漸退出市場。公司是中國本土涉足嬰幼兒輔食行業的先驅者之一，致力于中國嬰幼兒食品的研發與制造，不僅改良傳統生產工藝、導入現代營養科學，還創新研發出針對嬰幼兒群體的營養面、各類肉酥及雪花粥等系列營養產品。公司品牌在國內尤其是江蘇地區已經得到消費者的普遍認可，但還需要持續不斷的進行宣貫、深化，使公司品牌在嬰幼兒輔食領域更加深入人心，同時大力開拓全國市場，建立領先優勢。

②營銷優勢。該優勢需持續建設，雖然公司已經建立了覆蓋全國的銷售網絡，已在全國多地設立十多個分公司及辦事處、具備一定的營銷優勢，但管理不夠精細，在全國市場，還處于初步階段。公司希望通過營銷優勢的建設，在全國市場，精耕細作，不斷擴大版圖，提高產品市場占有率。

③質量優勢。作為食品企業，質量安全是公司的發展基礎。為提高產品質量，公司堅持自主研發、自主生產，引進先進的質量控制系統，打造藥品級的生產環境，以科學嚴謹的生產工藝流程管理、先進的生產設備和技術，確保產品的營養與安全。該優勢的建設，公司從軟硬兩個方面進行，一方面提高生產過程及檢測過程的自動化水平，減少人的不確定性給質量帶來的影響，保持質量的穩定，另一方面優化生產工藝，提高質量管理過程中信息化水平，做到產品全程可追溯。

④研發優勢。隨著消費者需求越來越個性化、差異化，嬰幼兒輔食行業入門門檻較低，市場上競爭激烈，要研發出符合消費者需求的產品，這對研發團隊提出了更高的要求。因此公司需要形成“領先的研發優勢”以幫助企業在新的競爭形勢中立于不敗之地。

經過多年的發展，公司已經建立了一直較為強大的產品研發隊伍，但離根據消費者需求定制化研發還有一定的差距，該優勢的打造核心是要與市場高度協同，廣泛聽取消費者的意見，切準“市場脈搏”搶先一步研制出適合消費者口味的新產品，逐步推進定制化研發、定制化生產、定制化銷售的新模式。

⑤精細化經營管控優勢。激烈的市場競爭要求公司必須建立生產、銷售、采購、質量高度一體化的新型管理優勢，提高各部門間的協同，以市場為核心，打造市場一體化、生產自動化、信息網絡化、人員協同化的生產經營管理新模式。

該優勢還需要繼續深化，公司在供應鏈管理、營銷精細化管控及質量管控、內部經營效率等方面還需要更加精細化的管理，使業務層更加緊密的結合，實現精益高效的精細化經營管控優勢。

6 新型能力建設需求

公司對各項競爭優勢及新型能力按照五年規劃的要求，逐步展開建設，各新型能力說明如下：①基于渠道管理的營銷管控能力。通過該能力的建設，一方面使公司銷售團隊和經銷商形成協同，公司能夠直接管控到經銷商、分銷商、業務員、終端門店。另一方面規范公司銷售團隊行為，更好的為經銷商、分銷商、業務員、終端門店和重點的團購用戶服務，提高客戶的忠誠度，建立長期穩定的客源。同時，通過該能力的打造，將大大提高市場反應速度，促進業務流程重組與優化，增強產、供、銷協作能力。②產品質量精細化管控能力。通過該能力的建設，一方面推進生產制造過程自動化、智能化，減少人工介入對產品質量的影響。提高質量檢測設備精度及水平，推進質量檢測的自動化、信息化，減少人為誤差。實現質量問題的全程追溯，質量管控貫穿產品全生命周期，建立質量追溯平臺，消費者可通過掃描二維碼或條形碼追溯產品的原料、生產、物流運輸的全過程，任何環節的問題都可以一追到底。③產品創新能力。產品創新能力首先需要實現科研工具的標準化，圖文檔的標準化、版本化管理，以及使用高精尖的研發檢測設備。該能力的建設，能夠支持多部門、多專業、多人員、多工具的協同創新方案；實現對研發過程數據的統一規范化管理，構建協同數據中心，通過專業協同數據模板實現多部門、多專業、多人員之間的協同創新；通過規范化的數據管理與自動化的數據傳遞，減少數據引用誤差，支持研發過程問題的快速反向追溯，提升產品研發準確度，確保研發質量；打通研發與市場的快速溝通，實現研發成果到市場銷售的快速反饋，不斷進行產品的迭代創新，保持對消費者的吸引力。④生產精細化管控能力。產品制造過程包括生產計劃安排、生產過程及管理、原料和成品品質檢驗等核心活動，還涉及生產設備設施管理、檢驗設備設施管理、物料物流管理、人員管理、成本核算和管理等支持活動；精益高效則要求制造過程的這些活動要達到高效率、低損耗、高產出投入比，具體到過程指標來說，應該使制造過程獲得更短的生產周期、更好的產品品質、更高的設備利用率、更高的人均產出、更低的單位成本等。

作為嬰幼兒輔食生產企業，品質是公司核心關注要素，制造過程同時也是生產制造型企業業務運作和運營管理的核心內容。因此，公司必須關注制造過程的能力建設，通過信息化管理系統結合互聯網與物聯網技術，將其準確引入工業控制領域，實現生產過程的數字化、實時化、集中化、智能化，充分提高企業生產產能、管理效益。利用先進技術提升行業競爭力，利用信息化手段加速企業發展，實現實時化智能管理體系。